El cultivo de hierbas puede agregar mucho sabor a su comida. Son fáciles de cultivar, ya sea que quieras plantarlos en un jardín o en contenedores. Entre muchas hierbas para elegir, el eneldo es una de las más deliciosas y puedes usarlo en numerosos platos, desde ensaladas frescas hasta encurtidos caseros.
Lo mejor de cosechar eneldo es que puede cortar tanto o tan poco como necesite, dejando que el resto crezca en lugar de cosechar todos sus eneldos frescos a la vez.
Aunque cosechar eneldo no es una tarea complicada, creamos esta guía para que pueda estar seguro de que lo está haciendo bien.
¿Qué es el eneldo?
Antes de pasar a cómo cosechar eneldo, vale la pena explicar qué es realmente.
El eneldo es una hierba perenne originaria de Europa y Asia, pero se usa comúnmente en todas las cocinas del mundo. Se clasifica como una hierba de estación fresca, lo que significa que prospera mejor en los meses más fríos del año.
Es tan popular debido a su delicioso sabor que puede mejorar el sabor de cualquier plato, desde bistec hasta pescado. No solo eso, sus hojas son responsables de realzar el sabor, sino que las semillas marrones y planas contribuyen significativamente con su sabor ligeramente cítrico.
Materiales necesarios
Para comenzar a cosechar eneldo, primero reúne tus materiales.
- Un par de tijeras afiladas
- Bolsa de papel
- Agua
- Toalla de cocina
- Bolsa sellada
- Bolsa de plástico
- Bandejas de cubitos de hielo
- Cadena
- Recipiente hermético
¿Cuál es el mejor momento para cosechar eneldo?
Aunque puedes cosechar el eneldo en cualquier momento para aprovechar al máximo su sabor, hazlo antes de que empiece a florecer. La razón detrás de esto es que, en este punto, sus hojas contienen el aceite más potente, enriqueciendo significativamente su sabor.
Al igual que con otras hierbas, debes cosechar el eneldo durante un día seco. Haga esto temprano en la mañana después de la evaporación del rocío de la noche del eneldo y antes de que comience el calor.
El eneldo crece muy rápido, por lo que generalmente está listo para ser cosechado después de seis a ocho semanas de haberlo plantado. Sin embargo, en el momento en que tenga de cuatro a cinco hojas, puede comenzar a cosecharla.
Recuerde dejar que la planta madure por completo y no recoja más de un tercio de la planta.
Cosecha de eneldo
Paso uno:regar antes de cosechar
Si desea que le crezcan hojas nuevas al eneldo inmediatamente después de haberlo cosechado, es crucial regarlo con anticipación. Como lo mejor es recoger el eneldo por la mañana, riégalo bien la noche anterior para que se mantenga hidratado.
Paso dos:recortar las hojas
Puedes cosechar las hojas con las manos, pero para asegurarte de no dañar la planta, es mejor usar un par de tijeras afiladas. Corta los tallos de las hojas de la planta principal, teniendo cuidado de no dañarlo accidentalmente.
Paso tres:recolectar las semillas
No dejes que nada de esta planta se desperdicie. Al igual que las hojas se pueden cosechar y usar para cocinar, ¡las semillas también!
Para recolectar las semillas de la planta, debes esperar un poco más hasta que las flores se marchiten. La mejor señal de que están listos para ser recogidos es cuando empiezan a dorarse.
Para no perder las semillas que caen, coloque una bolsa de papel sobre las cabezas del eneldo y doble el tallo. Después de eso, simplemente corta el tallo y deja que las semillas caigan en tu bolsa.
Formas de almacenar eneldo
Hay muchas formas de disfrutar el eneldo mucho después de haberlo cosechado. Echemos un vistazo a los métodos más populares:
Almacenamiento en el refrigerador
Es probablemente una de las formas más utilizadas de almacenar eneldos recién cosechados debido a su simplicidad y eficiencia. Solo lava el eneldo, envuélvelo en una toalla de cocina y colócalo en una bolsa sellada antes de ponerlo en el refrigerador.
Mantenerse en el agua
Al almacenar de esta manera, corte los tallos completos, colóquelos en el recipiente lleno de agua y cúbralos con una bolsa de plástico. Sin embargo, cambia el agua todos los días para que el eneldo se mantenga fresco durante más tiempo.
Congelación
Si no quieres usar todo el eneldo de inmediato, pero guardas un poco para más adelante, es mejor congelarlo. Solo tienes que trocearlo y colocarlo en cubiteras con un poco de agua. ¡Gracias a eso, podrás usar tu eneldo durante un mínimo de cuatro meses!
Secado
Este es otro gran método para hacer que su eneldo esté listo para usarse durante mucho tiempo. Desafortunadamente, el eneldo seco no tendrá tanto sabor como el recién cortado.
Para empezar, ata algunas hojas de eneldo con una cuerda y cuélgalas boca abajo en un área con ventilación adecuada. Cuando estén secos, guárdalos en un recipiente hermético.
Eneldo con él
Puede cultivar eneldo de cosecha propia solo por la agradable altura y el color que ofrece esta planta de tallo alto y flores amarillas. Sin embargo, el sabor que aporta cuando recién cosechado es la razón número uno para hacerlo.
La otra ventaja de cultivar eneldo es que puedes cosechar la cantidad que necesites. Algunas recetas requieren tan solo una ramita, y poder cosechar la tuya te ahorrará dinero y hierbas desperdiciadas.
Puede usar algunas técnicas de almacenamiento una vez que coseche el eneldo, pero recuerde que el momento de la cosecha es clave para la calidad final de la hierba. Comprender cómo cosechar mejor el eneldo que ha cultivado lo ayudará a aprovechar al máximo la planta, y sin mencionar transferir todo ese sabor fresco a su comida.
Háganos saber lo que piensa sobre el cultivo y la cosecha de eneldo y, como siempre, ¡comparta!