¿Sabías que los deliciosos espárragos que conoces y amas son en realidad los brotes de una planta con flores perennes? Si bien sus flores son hermosas, la mayoría de los jardineros que cultivan espárragos quieren cosecharlos y disfrutarlos como verdura. La buena noticia es que los espárragos son muy fáciles de cultivar, incluso si eres un novato.
Eso sí, tendrás que ser paciente. Debido a que los espárragos necesitan mucho tiempo para establecerse, no debes cosecharlos hasta el tercer año. Sin embargo, los espárragos te recompensarán por tu paciencia; estas plantas pueden producir tallos durante unos 15 años si se cuidan adecuadamente.
Para obtener más información sobre la cosecha de espárragos y cosechar los beneficios durante muchas temporadas, ¡siga estos sencillos pasos a continuación!
Herramientas que necesitará
Solo necesitará unos pocos materiales para cosechar sus espárragos:
- Cuchillo afilado
- Guantes
- Bandejas
- Paciencia
Cuándo cosechar
Para obtener una cosecha abundante, debe esperar hasta que se establezca la planta. La planta de espárragos suele tardar tres años en madurar por completo, ¡así que ten paciencia! Si cosecha sus plantas demasiado pronto, puede dañar su sistema de raíces y atrofiar el crecimiento futuro.
Cuando llegue la primavera del tercer año y los espárragos comiencen a asomar por el suelo, pronto podrás comenzar a cosechar. Deje que estas lanzas alcancen de 6 a 8 pulgadas de altura antes de cosecharlas; arruinará la cosecha del próximo año si no espera. Las lanzas crecen muy rápido, por lo que deberá revisar su parche de espárragos con frecuencia.
El espárrago es un vegetal prolífico. Tendrá que cosechar cada dos días, ¡a veces todos los días en el punto álgido de la temporada! En la primera temporada de cosecha de espárragos (el tercer año), puede optar por una temporada de cosecha más corta de aproximadamente un mes.
A partir del cuarto año, ¡debería poder cosechar lanzas durante ocho semanas completas! La temporada de espárragos termina desde principios hasta mediados de junio en los Estados Unidos.
Sigue estos pasos para cosechar tus espárragos:
Corte
- Durante los primeros dos años después de la siembra, asegúrese de cuidar adecuadamente sus espárragos en otoño e invierno (más información a continuación).
- En el tercer año, cuando los tallos midan de 6 a 8 pulgadas de alto, use un cuchillo afilado para cortarlos en un ángulo de 45 grados, justo debajo de la línea del suelo. También puedes romper las lanzas con las manos.
- Los tallos y las bayas de la planta de espárragos pueden irritar la piel, así que asegúrese de usar guantes durante la cosecha.
Cuidado de los espárragos en otoño e invierno
El espárrago es una verdura perenne, lo que significa que vuelve año tras año. Por lo tanto, es importante cuidar la cama de espárragos en otoño e invierno para garantizar una cosecha abundante en la primavera siguiente.
Permita que los helechos de espárragos crezcan y solo córtelos después de que se hayan dorado (dormidos). Mientras aún están verdes, participan en la fotosíntesis y recolectan nutrientes para que tus espárragos crezcan la próxima temporada.
Cuando corte sus espárragos, córtelos a unas 2 pulgadas por encima de la línea del suelo. Luego, agregue una capa delgada de mantillo al suelo. Esto ayudará a mantener la tierra caliente durante el invierno. Dado que los espárragos están inactivos en el invierno, no es necesario fertilizarlos ni regarlos.
Plagas de espárragos
Los áfidos, los escarabajos del espárrago y los escarabajos japoneses son plagas comunes que se encuentran arrastrándose alrededor de los espárragos. Algunos jardineros dicen que permitir que los helechos de los espárragos se doren antes de cortarlos ayuda a mantener a raya a los escarabajos de los espárragos.
Si tiene problemas con las plagas, pruebe con aceite de neem o piretrina; ambas son opciones orgánicas que son efectivas contra muchas plagas diferentes. Aunque estos insecticidas son orgánicos, irritan la piel, así que tenga cuidado con sus pequeños, tanto humanos como no humanos.
Disfruta de tus espárragos frescos
Ahora que sabe cómo cosechar espárragos, ¡disfrute comiendo su generosidad fresca! Los espárragos son una verdura saludable que es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C y ácido fólico. Simplemente lave las lanzas y recorte los extremos antes de disfrutar. ¡Agregue espárragos a las ensaladas, saltee como guarnición o incluso en escabeche!
Los espárragos frescos durarán más si se almacenan adecuadamente. Recorte cualquier exceso de tallo y luego envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico, o colóquelo en un recipiente hermético con una toalla de papel húmeda encima para mantenerlo húmedo. Colóquelo en el cajón de verduras de su refrigerador y cómalo dentro de aproximadamente una semana. Si tiene espacio, coloque las lanzas en posición vertical en un recipiente de vidrio con 1 a 2 pulgadas de agua en el fondo.
También puede congelar los espárragos si planea usarlos más adelante; simplemente prepárelos de acuerdo con las instrucciones anteriores, luego extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que se congelen. Luego, transfiera las lanzas congeladas a bolsas para congelar.
Reflexiones finales
El espárrago es una verdura fácil de cultivar que ama el sol y el agua y es excelente para los jardineros novatos. Siempre que tenga paciencia, cultivar espárragos es un pasatiempo divertido y emocionante para hacer con amigos o familiares. Además, es una excelente manera de salir y disfrutar del clima cálido.
Con tantas formas diferentes de cocinarlo, no hay duda de que cosechará los beneficios de su abundante cosecha. Tenga en cuenta estos consejos cuando considere cultivar espárragos, y sin duda tendrá una cosecha que disfrutará.