Puedes aprender a cultivar ajo con éxito en casa. Todo lo que necesita hacer es proporcionar algunos requisitos básicos para tener una buena cosecha de ajo delicioso y saludable para el disfrute de su familia.
Cómo cultivar ajo en casa
Es una buena idea cultivar el ajo en camas elevadas o en contenedores grandes. Cultivar ajo en camas elevadas le brinda un mayor control sobre las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, puede modificar el suelo para satisfacer las necesidades de su cultivo de ajo sin perder valiosos nutrientes que a menudo se filtran en las plantaciones de cultivos de campo.
Suelo
Todos los tipos de ajo prefieren suelos fértiles, bien drenados y libres de malas hierbas. Al ajo le gusta tener tierra suelta y quebradiza, así que puedes agregar arena, turba o compost para mejorar la consistencia. El compost también brinda el beneficio adicional de aumentar la fertilidad al agregar materia orgánica. Algunos productores obtienen excelentes resultados al mezclar estiércol en su cama de ajo antes de plantar.
Requisitos de fertilización para el ajo
Un fertilizante de calidad como 10-10-10 también se puede mezclar en el suelo a razón de media libra de fertilizante por 25 pies de cama de jardín. Esta cantidad se basa en una fila de 12 pulgadas de ancho. Esto le dará al ajo una gran cantidad de nutrientes para que crezcan bulbos grandes y saludables. El suelo ideal tendrá un pH de 6,2 a 6,8.
Temperaturas crecientes
Las temperaturas frías son importantes después de la siembra para ayudar en el desarrollo del bulbo de ajo. Debe plantar ajo desde el otoño hasta principios del invierno, generalmente después de la primera helada. Si se encuentra en un clima cálido, debe almacenar los bulbos para plantar a temperaturas de 50 grados durante unos nueve meses.
Seleccionar y plantar dientes de ajo
La mayoría del ajo se vende y se planta en el otoño. Una plantación de otoño se puede cosechar a principios del verano, mientras que una plantación de primavera normalmente no estará lista para cosechar hasta el otoño.
Separar los bulbos de ajo
Deberá romper el envoltorio exterior similar al papel de cada bulbo de ajo para liberar los dientes individuales. No dañes las cáscaras exteriores de los dientes. Los dientes deben plantarse dentro de las 48 horas posteriores a la separación o los dientes se secarán y no crecerán. Seleccione solo los dientes de ajo más grandes para plantar, ya que estos producirán bulbos de ajo grandes.
Cómo plantar dientes de ajo
Cada diente debe plantarse con la raíz hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia arriba. Crea un canal de dos pulgadas de profundidad. Los clavos deben colocarse en el suelo con una separación de cuatro a seis pulgadas para dejar suficiente espacio para que se forme el bulbo. El ajo elefante debe tener una separación de seis a ocho pulgadas.
Siembra en hileras y camas elevadas
Si planta en hileras, espacie diez pulgadas de distancia. Si planta en una cama elevada, usando una técnica de jardinería de pies cuadrados, plante cuatro bulbos por cuadrado.
El mantillo es importante
A las plantas de ajo les gusta estar en lo profundo del suelo. Cubre cada diente con hasta dos pulgadas de tierra; de tres a cuatro pulgadas para el ajo elefante. El mantillo es muy recomendable después de plantar los dientes de ajo. El mantillo no solo ayudará a retener la humedad, sino que también evitará las malas hierbas que pueden dominar las plantas jóvenes de ajo. Una cama de ajo libre de malas hierbas es esencial para tener una cosecha exitosa.
Cómo cosechar ajo
Las diferentes variedades de ajo maduran a distintos ritmos, pero todas se cosechan de la misma manera. Hay señales específicas que debe buscar para avisarle que es hora de cosechar su lecho de ajo.
Paso uno:las hojas se vuelven amarillas
Sabrá que es hora de cosechar el ajo cuando la parte superior de las hojas de ajo comience a ponerse amarilla y se vuelva marrón. Deberá esperar hasta que aproximadamente un tercio o la mitad de las hojas de ajo se hayan vuelto marrones antes de cosechar.
- Cuando las hojas se caen, su cultivo está listo para ser cosechado.
- No espere demasiado. No querrás que las hojas se sequen.
- También puede desenterrar un solo bulbo para ver si la cama está lista para la cosecha, siempre que el ajo sea de la misma variedad, ya que cada variedad es diferente.
- Si espera demasiado para cosechar, los bulbos se separarán.
Paso dos:desenterrar el ajo sin tirar
Al cosechar el ajo, asegúrese de desenterrarlo. Puedes usar una pala, aunque algunos jardineros prefieren usar una horca. El uso de una horca te permitirá liberar los bulbos de la tierra sin dañarlos.
- Coseche cuando el suelo esté seco, nunca mojado.
- No intente arrancar el ajo por las hojas y el tallo. Estos se romperán y tu bulbo quedará enterrado en el jardín.
- Se recomienda una pala si su suelo es pesado, como los suelos arcillosos.
- Excave de cuatro a seis pulgadas de la planta de ajo para asegurarse de no dañar el bulbo.
- Levanta la tierra hacia arriba, trayendo consigo la planta de ajo.
- Sacuda la tierra y proceda a la siguiente planta.
- Repita hasta que se hayan desenterrado todos los bulbos de ajo que desea cosechar.
Curación de bulbos de ajo cosechados
Una vez que hayas cosechado los bulbos de ajo, deberás curarlos. Puede seguir algunos pasos simples y básicos para asegurarse de disfrutar del ajo hasta la cosecha del próximo año.
Cómo cosechar hojas de ajo
Muchos jardineros cosechan los brotes de ajo y los usan de la misma manera que usarían el ajo para sazonar. Incluso puede encurtir los brotes de ajo o congelarlos para usarlos en sopas, guisos y cualquier plato que requiera ajo.
Cortar tallos de escape
Los escapes son los tallos largos de las flores de ajo. Los capullos emergen por encima de las hojas de ajo entre uno y dos meses antes de que los bulbos estén listos para la cosecha. Puede cortarlos con tijeras de jardín o tijeras a nivel del suelo.
Por qué deberías cortar los tallos de ajo
Incluso si no desea utilizar los paisajes, debe cortarlos de las plantas. La planta redirigirá la energía que enviaba a los escapos y las flores a los bulbos de ajo. Los bulbos de ajo crecerán más voluminosos y grandes si cortas los tallos.
Tipos de Ajo
Hay tres tipos principales de ajo que puede elegir para el jardín de su casa. Estos tipos tienen subtipos, cada uno con sus propias variedades.
- Ajo elefante, Allium ampeloprasum - Conocido por los dientes extremadamente grandes y el sabor muy suave
- Ajo común o de cuello blando, Allium sativum - Se mantiene bien, bueno para trenzar, sabor suave; las variedades incluyen:
- Alcachofa
- piel plateada
- Ajo de cuello duro, Allium satvium - Fácil de pelar, ideal para climas fríos, sabor más fuerte, no se almacena tan bien; las variedades incluyen:
- Rocambole
- Porcelana
- Franja morada
Fácil y gratificante de cultivar ajo
Aprender a cultivar ajo es fácil y vale la pena el esfuerzo. Estarás de acuerdo después de probar por primera vez tu propio ajo de cosecha propia en tu plato favorito.