El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática fácil de cultivar, ideal para jardineros principiantes. Sus hojas plumosas y flores amarillas adornan el jardín y los arreglos florales, mientras que es indispensable en la cocina por su versatilidad. Aunque puedes comprarlo en viveros, sembrarlo desde semillas es sencillo y económico.
Cultivo del Eneldo
Siembra en climas frescos. En zonas cálidas sin heladas intensas, planta en otoño o invierno. En regiones más frías, hazlo en primavera, 1-2 semanas antes de la última helada. Realiza siembras sucesivas cada 2-3 semanas para cosechas continuas. Se cultiva como anual, pero suele resembrarse solo.
| Información General |
| Nombre científico - Anethum graveolens |
| Clasificación Científica |
| Reino - Plantae |
| Descripción |
| Altura - 90 cm (36 pulgadas) |
| Cultivo |
| Requisito de luz - Pleno sol |
Prefiere pleno sol, aunque tolera sombra vespertina. Alcanza hasta 90 cm, por lo que plántalo al fondo del jardín de flores, hortalizas o hierbas. Crece en la mayoría de suelos; enriquece con compost abundante.
Siembra semillas directamente en el jardín, agrupadas para que se sostengan mutuamente. Cubre ligeramente; germinan en 1-2 semanas.
Consejos de Cultivo
Requiere poco cuidado. Mantén libre de malas hierbas. Sus raíces pivotantes lo hacen resistente a sequía. Aplica fertilizante orgánico ligero a fin de primavera. Plagas y enfermedades son raras; recolecta orugas manualmente si aparecen.
Eneldo en Contenedores
Usa macetas profundas para raíces y altura. Riega frecuentemente y tutoriza. Fertilizas más a menudo.
Eneldo en Interiores
Fácil con 5-6 horas de sol directo o 12 horas de luces fluorescentes. Asegura drenaje y tutoriza.
Cosecha y Conservación
Agrega sabor fresco a recetas. Usa hojas y semillas.
Hojas
Corta fresco durante la temporada, ideal antes de floración para máximo sabor y retrasar semillas.
Seca colgando en lugar ventilado sin sol directo, o microondas: 3 min a máxima potencia, desmenuza y guarda en frasco opaco.
Semillas
Espera a que cabezuelas se sequen; cosecha frotando.
Usos del Eneldo
Culinarios
Hojas picadas en salsas, sopas, pescado. Semillas en encurtidos, guisos; muele como sal. Flores y semillas en vinagres.
Medicinales
Tranquilizante digestivo: té de 1 cdta. semillas en 1 taza agua hirviendo, 10 min. Alivia cólicos infantiles.
Otros
Adorna jardines con textura fina y flores amarillas vibrantes, ideales en ramos.
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