eneldo

El eneldo es una de las hierbas más fáciles de cultivar. Las hojas plumosas y las flores amarillas quedan bonitas en el jardín y en los arreglos florales. Y el eneldo es infinitamente útil en la cocina. Puedes comprar plantas de eneldo en el centro de jardinería, pero son fáciles de comenzar a partir de semillas. El eneldo es una hierba fácil de cultivar para los jardineros principiantes.

Cultivo

Plante eneldo durante el clima fresco. En áreas cálidas de invierno que no experimentan heladas fuertes, puede plantar eneldo en otoño o invierno. En áreas más frescas, plante eneldo en la primavera, una o dos semanas antes de la última helada fuerte. Después de la primera siembra, es posible que desee volver a sembrar cada dos o tres semanas para obtener una cosecha continua. El eneldo se cultiva como anual. Sin embargo, a menudo se vuelve a sembrar en el jardín.

Como la mayoría de las hierbas, al eneldo le gusta el sol pleno, pero tolerará un poco de sombra por la tarde. Crece hasta 3 pies de alto, así que plántelo en la parte trasera de su jardín de flores, vegetales o hierbas. El eneldo crece en la mayoría de los suelos. Prepara tu jardín con abundante materia orgánica como el compost.

Comience las semillas directamente en el jardín. Siémbrelos juntos para permitir que las plantas se apoyen entre sí a medida que crecen. Cubre las semillas ligeramente y germinarán en una o dos semanas.

Consejos de cultivo

El eneldo requiere poco mantenimiento. La tarea más importante es mantener el jardín libre de malas hierbas. Las plantas tienen raíces primarias largas, por lo que son bastante resistentes a la sequía. Una alimentación ligera con un fertilizante orgánico a fines de la primavera debería proporcionar el fertilizante adecuado para la temporada. Las plagas o enfermedades rara vez son un problema. Si las orugas se vuelven una molestia, por lo general puedes controlarlas recogiéndolas a mano.

Cultivo de eneldo en contenedores

El eneldo también se puede cultivar en macetas. Elija un recipiente profundo para acomodar las plantas altas y sus largas raíces. Debe mantener las plantas cultivadas en contenedores bien regadas y es posible que deba colocarles estacas. Las plantas cultivadas en contenedores también requieren una alimentación más frecuente.

Cultivo de eneldo en interiores

Cultivar eneldo en el interior es fácil siempre que proporcione la luz adecuada. Lo mejor es un lugar que reciba al menos 5 a 6 horas de luz solar directa. De lo contrario, proporcione 12 horas bajo luces fluorescentes. Asegúrese de que sus macetas tengan un buen drenaje. Probablemente necesites estacar el eneldo cultivado en interiores.

Cosecha y Conservación

El eneldo añade un sabor refrescante a tus recetas. Tanto las hojas como las semillas se utilizan en la cocina.

Hojas

Durante la temporada de crecimiento, corta el eneldo para usarlo fresco cuando lo necesites. Para obtener el mejor sabor, corte el follaje justo antes de que se abran los racimos de flores. Esto también evitará que la planta produzca semillas de inmediato.

Si corta más de lo que puede usar, seque o congele las hojas para usarlas más tarde. Puede secarlo colgándolo boca abajo en un área bien ventilada fuera de la luz solar directa. O intenta usar el microondas. Extienda los tallos de eneldo en una sola capa sobre una toalla de papel y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Después de retirarlos, deseche los tallos duros, desmenuce las hojas y guárdelos en un recipiente hermético protegido de la luz.

Semillas

Una vez que las cabezas de las semillas comienzan a formarse, es hora de dejar de cortar el eneldo para usarlo de nuevo. Después de que las cabezas de las semillas se hayan desarrollado y secado por completo, puedes cosecharlas. Podrás quitar las semillas fácilmente con los dedos.

Usos

Usos culinarios

Las hojas picadas recién cortadas potencian el sabor de salsas, mantequillas de hierbas, sopas, ensaladas, platos de pescado y ensaladas. Utilice las semillas en escabeche y para dar sabor a asados, guisos y verduras. Intente moler las semillas para usarlas como sustituto de la sal. Tanto las cabezas de las flores como las semillas se utilizan en vinagres y aceites aromatizados.

Usos medicinales

El eneldo es conocido por sus propiedades tranquilizantes. Para hacer un té calmante para el estómago, hierva a fuego lento una cucharadita de puré de semillas en una taza de agua hirviendo. Empinada durante diez minutos. El eneldo también se usa para aliviar los cólicos en los bebés.

Otros usos

El eneldo es una hermosa adición a los jardines de flores, donde agrega una textura suave y acentos de color verde amarillento brillante. Las flores también son llamativas y aromáticas en arreglos florales cortados.

Otras hierbas para cultivar

• Cebollino
• cilantro
• Romero
• Sabio
• Tomillo