La col rizada es una hoja verde saludable repleta de vitaminas A, B6, K, calcio y una variedad de otros nutrientes. ¿Sabía que una porción de col rizada tiene más del 500 por ciento del valor diario de vitamina K? No es de extrañar que este repollo sea cada vez más popular para cultivar.
Sin embargo, hay críticas mixtas sobre el sabor de esta verdura. Si no eres fanático de la col rizada, podría ser porque tiende a ser amarga. Cuando cultivas y cosechas tu propia col rizada, hay algunos trucos a seguir para asegurar verduras más dulces.
Así es como se cosecha la col rizada.
Materiales necesarios
Antes de comenzar a cosechar col rizada, necesitará algunas herramientas, que incluyen:
- Tijeras de podar o tijeras
- Bolsa de papel
- Cuchillo
- Colador
¿Qué es Kale?
Kale es miembro de Brassica familia, relacionada con el repollo, las coles de Bruselas y la col rizada. Es una de las verduras más resistentes al frío, por lo que es fácil de cultivar en climas más fríos. Hay muchas variedades para elegir:col rizada lacinato, col rizada rusa roja, col rizada siberiana y col rizada. Asegúrese de seleccionar uno adecuado para su región, ya que algunos toleran mejor los climas fríos que otros.
Cultivo de col rizada
Kale es un cultivo de estación fría que es capaz de soportar las heladas. Puede prosperar en primavera u otoño, pero si vives en un clima cálido, plántalo en otoño para obtener el mejor rendimiento. Una helada ligera en realidad puede mejorar el sabor al aumentar el contenido de azúcar, lo que hace que las hojas sean menos amargas.
La col rizada es fácil de cultivar a partir de semillas y puedes sembrarla directamente en el jardín. Plante a pleno sol o sombra parcial, en suelo fértil y bien drenado. Para prosperar, la col rizada necesita riego y fertilizante regulares. Al igual que otras verduras de hoja verde, sus raíces poco profundas las ayudan a crecer rápidamente. Si se cosechan regularmente, continuarán produciendo durante toda la temporada.
Cuándo cosechar
Si lo desea, puede comenzar a cosechar la col rizada tan pronto como las hojas comiencen a formarse, generalmente alrededor de 25 días. La col rizada tierna y otras verduras de hojas verdes tiernas son dulces y deliciosas. Esta también es una excelente manera de diluir las plantas (especialmente si se llenan de gente). Quitar las hojas exteriores fomenta un nuevo crecimiento.
Si desea esperar hasta que sus hojas estén maduras para cosecharlas, el color de las hojas es el mejor indicador de su madurez. Deben ser ricos, de color verde brillante. Las hojas más pequeñas y jóvenes en el centro serán de un color más claro. Las hojas también deben sentirse firmes y ser del tamaño de tu mano. Si los dejas demasiado tiempo, pueden volverse duros y amargos. La col rizada puede crecer bastante rápido, así que coseche regularmente para maximizar los rendimientos.
Cómo cosechar
Coseche las hojas de col rizada con tijeras de podar o tijeras para evitar dañar la raíz de la planta. Corta las hojas exteriores de la planta, manteniendo intacta la parte central. Aquí es donde se forman las hojas nuevas. Una buena regla general es cortar ⅓ de la planta a la vez.
Aunque muchos jardineros cultivan col rizada como anual, la col rizada es bienal. Entonces, si puede pasar el invierno en su clima, puede cosechar de una planta por hasta dos años. ¡Eso es un montón de verduras!
También puede cosechar toda la planta si lo desea. Corta el tallo de la planta cerca del suelo para evitar dañar las raíces cercanas.
Cómo cosechar la col rizada
Una vez que la col rizada florece, las hojas se volverán amargas. Dado que la col rizada es una bienal, esto no debería suceder hasta el segundo año. Sin embargo, si plantó sus cultivos a principios de la primavera, es posible que experimente la brotación antes de lo esperado.
Si esto sucede, coseche tantas hojas como sea posible mientras aún sean comestibles. También puedes cosechar y comer las flores. Una vez que la col rizada se haya florecido, el ciclo de vida de la planta habrá terminado y tendrás que volver a plantarla para obtener más hojas.
Cómo cosechar semillas
Una vez que las flores se caen, se forman largas semillas verdes en los tallos. Espere hasta que comiencen a secarse, volviéndose de un color marrón antes de cosechar. Corta los tallos y colócalos boca abajo en una bolsa de papel marrón hasta que las semillas se hayan secado por completo. Sacuda las semillas del tallo y colóquelas en un recipiente fresco y seco para almacenarlas.
Cómo almacenar la col rizada
La col rizada, al igual que otras verduras de hoja verde, es altamente perecedera una vez recolectada. En el refrigerador, se mantendrá bien durante 10 a 14 días. Guárdelo en un recipiente hermético en el cajón para verduras.
Para el almacenamiento a largo plazo, considere congelar la col rizada. Se puede conservar hasta ocho meses en un congelador profundo. Retire las hojas de los tallos con un cuchillo o con la mano. Luego, blanquea y seca las hojas antes de congelarlas en una bandeja para hornear durante un par de horas. Una vez que estén congelados, puede guardarlos en una bolsa para congelar. La col rizada congelada es excelente para agregar a batidos, sopas o pastas.
Cosecha todo el año
Kale es fácil de cultivar en la mayoría de los climas. Incluso en áreas con nieve, puedes cultivar col rizada en marcos fríos o invernaderos. Si vives en un clima más cálido, la col rizada se desarrollará mejor cuando la plantes en otoño. Cuando se dan las condiciones adecuadas, la col rizada seguirá produciendo durante todo el año.
¿Estás cultivando kale este año? ¿Cómo está la cosecha? ¡Comparte en los comentarios a continuación!