El cultivo de col rizada es más sencillo que el de muchas otras hortalizas de la familia Brassica. Resistente a diversas condiciones climáticas y de bajo mantenimiento una vez plantada, esta verdura es una adición ideal para cualquier huerto casero.
Acerca de la col rizada
La col rizada es una hortaliza crucífera valorada por sus hojas verdes y nutritivas. Todas las crucíferas, como el brócoli, el repollo, la coliflor, las coles de Bruselas y la col rizada, pertenecen a la misma especie: Brassica oleracea. Dentro de esta especie, la col rizada destaca por su similitud con variedades como las coles.
A diferencia de otras crucíferas, cultivar col rizada es extremadamente fácil. Crece bien en suelos pobres y resiste plagas comunes como gusanos cortadores y de raíces. Como cultivo de clima fresco, soporta temperaturas de hasta -15 °C (5 °F). De hecho, las heladas intensas mejoran el sabor de sus hojas tiernas. Aunque tolera el calor mejor que otras Brassica, en climas cálidos planta temprano en primavera o a fines de otoño para obtener el mejor sabor.
Tipos de col rizada
La col rizada destaca por su diversidad en la familia Brassica. Se cultiva no solo por su valor alimenticio, sino también como ornamental o planta novedosa. Dado lo fácil de su cultivo, prueba estas variedades en tu jardín:
- Col rizada vegetal: La clásica frondosa y comestible, similar a las coles. Prueba variedades rusas como Red Russian, escocesas rizadas como Blue Curled Scotch Kale o la tradicional Lacinato.
- Col rizada china: Conocida como Gai Lan o brócoli chino, es más pequeña y delicada, parecida a hojas de brócoli.
- Col rizada ornamental: Aporta color vibrante desde primavera hasta otoño. Destacan el pavo real púrpura plumoso o las Auroras boreales compactas y multicolores.
- Bastón Kale: Comestible y funcional: cosecha hojas para comer y el tallo alto para un bastón artesanal en otoño.
Cultivo de col rizada en el huerto casero
Preparación
La col rizada solo necesita espacio para desarrollarse. Prepara el suelo aflojándolo bien para favorecer las raíces. Crece en hileras, camas elevadas o intercalada. Es excelente compañera de ajo, romero, menta, cebolla, eneldo, rábanos, tomates, lechuga y frijoles. Espera unos 1 kg (2 libras) por planta. Para cosecha continua, planta dos tandas: una temprana en primavera y otra al cosechar la primera.
Plantación
No es necesario sembrar en interior; es muy resistente. Siembra directamente a principios de abril, cuando el suelo sea manejable. Espacia semillas de 5 a 30 cm y a 1-2 cm de profundidad. Cubre con tierra ligera y riega hasta que se establezcan.
Cosecha
Cosecha hojas de 15-20 cm arrancándolas de la base, como la lechuga. Rica en vitaminas A, C y K, consúmela cocida, en sopas o ensaladas.