Existen varios tipos de zanahorias, clasificados por su longitud y forma: largas, intermedias, cortas, redondeadas, cilíndricas con extremo achatado o cónicas. Los tres grupos principales son: las grandes, ideales para consumir crudas o guisadas; las alargadas y finas, perfectas para envasar; y las manojillo dulces, para consumo fresco. Las zanahorias enriquecen ensaladas y numerosos platos. Si deseas aprender a cultivar zanahorias con éxito, sigue esta guía experta.
Necesitarás:
Pasos a seguir:
El suelo ideal para el cultivo de zanahorias es un limo ligero y profundo que retenga humedad sin encharcarse. Evita el estiércol fresco, ya que deforma las raíces. Incorpora compost o estiércol bien maduro dos semanas antes de la siembra, a razón de 70 g por m². Asegura una fertilidad profunda para que la raíz principal penetre sin obstáculos.
Para sembrar en cajonera o vivero, usa una cajonera caliente en enero para zanahorias redondas, o fría a mediados de febrero. Mantén una profundidad de 23 cm y siembra semillas esparcidas en hileras separadas 15 cm.
En el jardín, siembra de marzo a julio en el hemisferio norte (suma 6 meses en el sur). Realiza siembras intermedias en mayo o principios de junio. Las zanahorias largas deben sembrarse como máximo en mayo. Espacia hileras a 20-23 cm para variedades cortas y 25-30 cm para principales. Coloca semillas a 1 cm de profundidad. Sin control, usa 80 g por m², aclareando luego a 15-20 cm entre plantas.
Realiza un aclareo preliminar a 2-5 cm cuando las plantas alcancen tamaño adecuado. Espacia cultivos principales a 8-10 cm y variedades manojillo a 5-8 cm.
En climas secos, riega abundantemente las hileras antes de aclarear, pisa el suelo para compactarlo y riega de nuevo. Evita recolectar prematuramente los cultivos principales para prevenir la mosca de la zanahoria, que deposita huevos en los huecos.
Para recolectar zanahorias, extrae las raíces principales a finales de octubre. Usa una pala o horca para liberarlas, frégalas para limpiar la tierra, corta a 13 mm de la corona y separa las dañadas o rajadas para consumo inmediato.