¡Feliz viernes! Bienvenidos a una nueva edición de Food Waste Friday, inspirada en blogs como The Frugal Girl y Simply Being Mum. Esta semana enfrentamos un poco más de desperdicio, pero lo transformamos en oportunidades para cocinar de forma sostenible y ahorrar.
Desde mis años universitarios, soy consciente del impacto ambiental del desperdicio alimentario. Esta rutina semanal me ayuda a monitorear y minimizar lo que tiramos en casa. Aquí va nuestro resumen de esta semana:
1. Chips crujientes de calabacín
Compré un paquete de tres calabacines y solo usé dos. El tercero estuvo a punto de estropearse, pero lo rescaté a tiempo del fondo del refrigerador para hacer chips.
Usé migajas de chips de tortilla sobrantes para empanarlas, procesadas en el procesador de alimentos. Así evito comprar pan rallado. Las rodajas finas se empanaron por ambos lados y se hornearon a 200°C (400°F) en sartén engrasada durante 15 minutos, volteándolas a la mitad. Quedaron perfectamente crujientes, ¡sin quemarse!
A mi hijo Robert le encantaron tanto que probé con manzanas al día siguiente, aunque prefiere las enteras.
2. Frutas y okra mohosas
Esta fresa se mohó al día siguiente de comprarla. Evité recolectar más fruta, ya que Robert devora fresas en esta etapa. ¡Fue nuestra única fruta perdida!
También desechamos okra mohosa tras tres días; comimos la mayor parte en gumbo.
3. Leche desechada
Rara vez compro leche de vaca, ya que preferimos alternativas como coco, soja o nueces. Esta se echó a perder; quizás la usé para pan.
4. Fruta congelada
Para evitar moho, congelo fruta en un recipiente abierto, incentivando su uso rápido. Esta semana, arándanos ácidos se convirtieron en un delicioso pancake holandés para el Martes de Carnaval.
Celebrando el martes de carnaval y el día de los panqueques con un panqueque neerlandés. ¿Alguien más hizo panqueques hoy o se dio un capricho extra para Fat Tuesday? #shrovetuesday #pancakeday #MardiGras #FatTuesday
Fue fácil y delicioso; lo repetiré. También usamos plátanos en batidos.
5. Cupcakes de zanahoria y manzana
Para satisfacer la obsesión de Robert por cupcakes sin exceso de azúcar, usé zanahorias y manzanas sobrantes. Inspirada en Pinterest, adapté una receta con leche de anacardo y aceite de coco. ¡Perfecta!
Pinterest es ideal para ideas anti-desperdicio: busca ingredientes a punto de caducar.
6. Hamburguesa vegetariana sobrante
Preparé almuerzo para Tom, pero sobró media hamburguesa vegetariana. Estaba empapada, así que la deseché para evitar intoxicación.
¿Cómo te fue esta semana? Comparte en comentarios o enlaza con The Frugal Girl o Simply Being Mum.