Es una semana bastante lenta para el desperdicio de alimentos por aquí. Desde que obtuvimos nuestra Vitamix, tengo menos desperdicio. Me encanta poner todas nuestras verduras "casi malas" en el congelador para usarlas en batidos. Jackson y Robert no tienen idea de que comen tanta col rizada.
Esto es lo que desperdiciamos esta semana:
La parte superior es una berenjena que asé y luego me olvidé. El fondo es una ensalada que se puso demasiado vieja y marchita. Normalmente lo habría congelado para batidos, pero lo dejé afuera por demasiado tiempo. Me ponen nervioso las enfermedades transmitidas por los alimentos cuando los alimentos se dejan fuera durante horas.
Dado que mi publicación de hoy es pequeña, aquí hay una publicación antigua para recordarnos por qué debemos preocuparnos por el desperdicio de alimentos:
Constantemente escribo blogs sobre el desperdicio de alimentos para Food Waste Friday y nunca blogueo sobre por qué usted debe preocuparse por el desperdicio de alimentos. Pronto compartiré mi viaje personal con el desperdicio de alimentos, pero hoy quiero centrarme en tu viaje con el desperdicio de alimentos y por qué todos deberían ser conscientes de los alimentos desperdiciados. Discutamos por qué deberíamos preocuparnos por el desperdicio de alimentos.
En primer lugar, creo que es importante considerar cómo usted pueden beneficiarse de menos desperdicio de alimentos. La principal forma en que usted puede beneficiarse es que gastará menos en el supermercado. Si hace un inventario de sus alimentos antes de ir de compras, hace una lista de lo que necesita y se apega a esa lista, entonces será mucho más probable que ahorre dinero durante cada viaje de compras. Incluso si no te importa el Día de la Tierra, ¡al menos deberías estar motivado para ahorrar dinero en el supermercado!
En segundo lugar, está todo el factor ambiental. La comida desperdiciada va a una bolsa de plástico que luego se lleva a un vertedero y luego se convierte en gas de efecto invernadero. No solo está aumentando el creciente espacio desperdiciado de los vertederos, sino que está contribuyendo a las emisiones de gases de efecto invernadero.
También desperdiciamos una tonelada de agua cuando desperdiciamos alimentos. Solo piense por un minuto en toda el agua que se necesita para hacer crecer una planta. Recuerda que todos los alimentos provienen de las plantas en algún nivel. Incluso la carne que comes tuvo que comer plantas para poder crecer. Cada vez que tiramos comida, estamos desperdiciando agua. Puede que no parezca un gran problema si vives en un lugar que no tiene restricciones de agua. Piense nuevamente en todas las personas en AMÉRICA que tienen que seguir las restricciones de agua debido a la escasez de agua. Estoy hablando de Estados Unidos aquí, no de países del tercer mundo. La escasez de agua se está convirtiendo en un problema del primer mundo.
Podría seguir y seguir. Probablemente podría aburrirte durante días. No haré eso. En su lugar, le dejaré leer esta cita de un documento de NRDC muy bien elaborado y le daré algunos recursos si desea obtener más información. La conclusión que quiero transmitir es que el desperdicio de alimentos no es solo un problema para los hippies frugales . Este es un problema que puede y afectará a todos si no empezamos a hacer algo al respecto. ¿Qué vas a hacer al respecto?
La comida es simplemente demasiado buena para desperdiciarla. Incluso los alimentos cultivados de manera más sostenible no nos sirven de nada si nunca los comemos. Llevar alimentos a nuestras mesas consume el 10 por ciento del presupuesto total de energía de los EE. UU.,1 utiliza el 50 por ciento de la tierra de los EE. UU. sin comer.4 Eso es más de 20 libras de alimentos por persona cada mes.5 Esto no solo significa que los estadounidenses están tirando el equivalente a $165 mil millones cada año,6 sino también el 25 por ciento de toda el agua dulce7 y enormes cantidades de productos químicos innecesarios, energía y tierra. Además, casi todos los alimentos no consumidos terminan pudriéndose en vertederos donde la materia orgánica representa el 16 % de las emisiones de metano de EE. UU. cada año10 en un momento en que uno de cada seis estadounidenses carece de un suministro seguro de alimentos para sus mesas.11 Dados todos los recursos que se requieren para la producción de alimentos, es fundamental asegurarse de que la menor cantidad posible se desperdicie innecesariamente en su viaje a nuestros platos .
Recursos
Estos son algunos recursos que puede consultar:
Sitio web I Value Food:consulte su cuestionario e infografía sobre el desperdicio de alimentos.
Informes de desperdicio de alimentos revisados por pares: Esto tiene todos los números y la ciencia para mis amigos nerds.
Sitios web y blogs:esta es una buena lista de sitios web para consultar si te interesa.
American Wasteland:cómo Estados Unidos tira casi la mitad de su comida (y qué podemos hacer al respecto) 
– un libro del bloguero Jonathon Bloom de Wasted Food. Esto está en mi lista de lecturas obligadas.
¿Cómo te sientes acerca del desperdicio de alimentos? Me encantaría saber tu opinión sobre el tema.