¡Feliz viernes! Es hora de otra edición de Food Waste Friday. Todos los viernes me conecto con The Frugal Girl y/o Simply Being Mum for Food Waste Friday. He sido consciente del medio ambiente sobre el desperdicio de alimentos desde que estaba en la universidad y esta es una excelente manera para mí de controlar lo que desperdiciamos en nuestra casa.
Así es como lo hicimos esta semana:
Éxitos de desperdicio de alimentos
1. Sopa de brócoli asado y queso
Mi esposo odia los tallos de brócoli, así que trato de cortar los floretes con muy poco tallo cuando cocino brócoli. Odio admitir que muchas veces compro el brócoli precortado en bolsa solo porque tiene el mismo precio y tengo menos desperdicio. La semana pasada, el brócoli fresco era $1 más barato, así que lo compré y me sobró.
Como todavía me estoy abriendo camino a través de todo el queso gratis que obtuve para mi House Party, pensé que este sería un momento perfecto para hacer sopa de queso y brócoli asado. Me quedaba la cantidad justa de queso gouda con pimienta.
Estoy muy feliz con la forma en que esto resultó. Realmente me encantó usar gouda en esta receta, especialmente el tipo con pimienta. Resaltó un montón de excelentes sabores en el brócoli. Tenía miedo de que esto no saliera bien, pero me complace informar que el tallo funciona perfectamente para la sopa. Siempre he comido el tallo y lo disfruté, pero perdí el hábito desde que malcrié a mi esposo. Incluso a él le encantó la sopa y se comió todo su plato. Parecía sorprendido de que le gustara tanto. Tengo que admitir que me sorprendió que a él también le gustara.
Sopa De Queso Y Brócoli Asado
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación:15
Tiempo de cocción:40
Palabras clave:sopa/guiso
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Ingredientes (2 porciones)
- 2 tazas de brócoli picado (utilizo los tallos para evitar el desperdicio de alimentos, pero los floretes funcionarán bien)
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de queso en cubos (uso lo que sea que estemos tratando de evitar desperdiciar, gouda y queso cheddar funcionan mejor)
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. ajo en polvo
- 1 cucharadita. pimienta
Instrucciones
Asa el brócoli cubierto con aceite de oliva a 400 grados durante 20 minutos, volteándolo hasta la mitad. Cocine al vapor el brócoli por otros 20 minutos.
Transfiera el brócoli a un procesador de alimentos y agregue 1 taza de leche, sal, ajo en polvo y pimienta. Mezcla hasta que quede suave.
Transfiera a una cacerola, agregue la leche y el queso. Cocine hasta que el queso se derrita, unos 20 minutos. Si tiene demasiados grumos, vuelva a ponerlo en el procesador de alimentos hasta que el queso esté suave.
Adorne con tocino o cebollas verdes.
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2. Aderezo para ensaladas con infusión de mermelada
Mezclé vinagre balsámico y aceite de oliva en un frasco de mermelada de arándanos para hacer vinagreta balsámica de arándanos. Me encantó lo fácil que fue y fue agradable usar hasta el último trozo de mermelada que me preparó mi prima.
Pérdidas
2. Un poco de queso
No voy a señalar con el dedo, pero no dejé que este queso se echara a perder y no creo que Robert tampoco.
Aunque no era mucho.
3. Una fresa mohosa
Nos fue bien sin productos con moho la semana pasada, lástima que no pudimos hacerlo dos semanas seguidas.
Después de solo una pérdida la semana pasada, esperaba desperdiciar más esta semana. Estoy bien con solo dos derrotas esta semana.
¿Cómo te fue esta semana? Siéntete libre de dejar un comentario o vincularte con The Frugal Girl o Simply Being Mum.