¡Feliz viernes! Bienvenidos a una nueva edición de Food Waste Friday. Cada viernes me uno a The Frugal Girl y/o Simply Being Mum para compartir cómo minimizamos el desperdicio de alimentos en casa. Desde mis años universitarios, soy consciente del impacto ambiental del desperdicio alimentario, y esta iniciativa me ayuda a controlarlo de manera efectiva.
Así lo hicimos esta semana:
Éxitos contra el desperdicio de alimentos
1. Sopa de brócoli asado y queso
Mi esposo no es fan de los tallos de brócoli, por lo que suelo cortar los floretes con poco tallo. A veces opto por brócoli precortado en bolsa para evitar residuos, pero esta semana el fresco era más económico ($1 menos), así que compré y sobró brócoli.
Con el queso gouda con pimienta sobrante de mi House Party, preparé esta deliciosa sopa de queso y brócoli asado. El resultado fue espectacular: el gouda con pimienta realzó los sabores del brócoli. Los tallos funcionaron perfectamente en la sopa, ¡incluso a mi esposo le encantó y se sorprendió!
Sopa de Queso y Brócoli Asado
Por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Palabras clave: sopa, guiso
Ingredientes (2 porciones):
- 2 tazas de brócoli picado (uso tallos para evitar desperdicio; floretes también sirven)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de queso en cubos (gouda o cheddar funcionan mejor)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Asa el brócoli con aceite de oliva a 200°C (400°F) por 20 minutos, volteando a la mitad. Luego, cuece al vapor otros 20 minutos.
- Transfiere al procesador con 1 taza de leche, sal, ajo en polvo y pimienta. Licúa hasta suave.
- Pasa a una olla, añade leche y queso restantes. Cocina 20 minutos hasta derretir el queso. Si hay grumos, licúa nuevamente.
- Decora con tocino o cebollines.
Desarrollado con Recipage.
2. Aderezo para ensalada con mermelada
Reutilicé un frasco de mermelada de arándanos de mi prima mezclando vinagre balsámico y aceite de oliva. Así nació una vinagreta balsámica de arándanos fácil y deliciosa, ¡sin desperdiciar ni un resto!
Pérdidas
1. Un poco de queso
No culpo a nadie, pero este queso se echó a perder. ¡Aunque fue poco!
2. Una fresa mohosa
Tras una semana sin moho, lamentablemente una fresa sucumbió. Después de solo una pérdida la semana pasada, dos esta semana no está mal.
¿Cómo te fue esta semana? ¡Comparte en comentarios o enlázate con The Frugal Girl o Simply Being Mum!