El autocultivo de setas es una actividad a la que se apuntan cada vez más personas. Resulta sencilla y gratificante, al mismo tiempo que puede suponer un ahorro importante para los amantes de este manjar que, con la llegada del otoño, vuelve como ingrediente de recetas exquisitas. No necesitas grandes espacios ni ser un experto en micología para cultivar distintos tipos de setas comestibles en la tranquilidad del hogar.
¿Quieres saber cómo cultivar setas comestibles en casa? Plantar cada una de ellas de la forma correcta, en el lugar adecuado y manteniendo las condiciones que requieren para su crecimiento es todo lo que necesitas para obtener tu deliciosa recompensa. En este artículo de unCOMO te contamos todo lo que debes saber sobre cómo se cultivan las setas en casa.
Qué se necesita para cultivar setas en casa
Setas de chopo, champiñones, setas de cardo, setas shiitake... existe una amplia variedad de setas y hongos entre los que elegir para cultivar setas comestibles en casa. La mayoría de las especies de hongos comestibles pueden cultivarse en el hogar y solo algunas especies crecen exclusivamente en bosques y a la sombra de árboles muy concretos. En este artículo puedes conocer Cuáles son las setas comestibles más comunes en España.
Una vez hayas decidido crear tu huerto micológico, una opción posible es adquirir un kit de cultivo de setas en casa. En él encontrarás todos los elementos básicos para hacer realidad tu proyecto. Sin embargo, ésta no es la única posibilidad. Aunque seas principiante, tú mismo puedes reunir todo lo que necesitas para iniciarte en el cultivo de setas en casa. Tan solo necesitas:
- Esporas y micelios: de ellos nacerán y crecerán tus setas. Las esporas son las estructuras a partir de las cuales nacen los hongos, es decir, cumplen la misma función que las semillas. Los micelios son el hongo propiamente dicho, a partir del cual crecen las setas, que son su órgano reproductor.
- Sustrato: es uno de los elementos clave para cultivar setas en casa. Puedes encontrar sustrato para cultivo de setas en tiendas especializadas y su composición varía según la especie que vayas a cultivar. Paja, serrín, fibra de coco, mantillo (estiércol), vermiculita, compost... suelen formar parte de estos sustratos. También es posible cultivar hongos en posos de café, troncos y otras estructuras caseras.
- Recipiente de cultivo: es el soporte en el que se añade el sustrato y las esporas o micelios. Un envase plástico amplio y espacioso que ya no te sirva, preferentemente de color oscuro, te puede venir bien. Un viejo barreño, un bol o incluso una garrafa de agua en desuso son posibles opciones.
Si quieres algo más sencillo, también se venden alpacas para cultivar setas en casa. Las alpacas o balas son unas bolsas ya preparadas, con el sustrato y las esporas dentro, para que puedas empezar directamente a cuidar a las futuras setas. Además, también puedes optar por el cultivo de setas en tronco. Son los llamados troncos seteros que, al igual que en caso anterior, guardan en su corteza las esporas listas para la reproducción.
Cómo empezar a cultivar setas comestibles en casa
Si en lugar de adquirir alpacas o troncos ya preparados quieres cultivar setas comestibles en casa partiendo de cero, estos son los pasos que debes seguir:
- Antes de realizar cualquier manipulación, lava tus manos con agua y jabón. También puedes desinfectarlas con gel o con unas gotas de alcohol. Después, lava el recipiente que vas a utilizar añadiendo unas gotas de lejía en el último aclarado. La higiene es básica para evitar una posible contaminación bacteriana que afectaría a las esporas y al desarrollo de la seta.
- Si eliges una garrafa plástica para el cultivo, corta la parte superior y haz 3 orificios en la base y otros tres en los laterales (también en la zona cercana a la base). Si optas por un barreño o algo más pequeño, como un bol de plástico, es importante que también hagas orificios para permitir el correcto aireado y drenaje.
- Ten preparados los elementos con los que vas a hacer el sustrato. Lo más sencillo es elaborarlo mezclando posos de café con trozos de cartón mojado. Moja el cartón hasta que esté bien empapado y se parta fácilmente. Después, trocéalo, introdúcelo en un recipiente y mézclalo bien con los posos de café.
- En el recipiente o ‘maceta’ que hayas escogido y agujereado, coloca una primera capa de posos y cartón. Seguidamente, esparce una generosa cantidad de las esporas de las setas elegidas. Cúbrelas con otra capa de posos de café y repite la operación hasta rellenar ¾ partes del recipiente, terminando siempre con una capa de posos y cartón.
- Coloca la parte superior de la botella sin ponerle el tapón para que pueda entrar el aire. Si has optado por otro recipiente, también es aconsejable cubrirlo parcialmente con alguna tapa plástica que tenga orificios de ventilación.
- Por último, introduce el envase en una bolsa de plástico sin cerrar y evitando que la bolsa quede completamente adherida al recipiente.
Si en lugar de posos de café has adquirido mantillo para el cultivo de setas, procede a colocarlo siguiendo el mismo método y orden que te hemos indicado.
Cuánto tiempo tardan en crecer las setas
Uno de los grandes alicientes de cultivar setas en casa es poder ver cómo comienzan a crecer pasadas unas 2-4 semanas, aunque este tiempo siempre va a depender del tipo de seta elegida. Para que crezcan sin problemas es importante crear y favorecer las condiciones ambientales para el cultivo de setas.
Especialmente durante los primeros días, es importante colocar tu pequeño huerto de setas en un lugar protegido del sol donde la temperatura oscile entre 15 ºC - 20 ºC. Las heladas o el sol directo podrían impedir el crecimiento. Además, es esencial mantener una humedad ambiental elevada. Si no es posible, pulverizar el ambiente con frecuencia para lograrla.
Con estos consejos básicos, tendrás tu primera cosecha de setas lista para su recolección en 3 - 6 semanas.
Ya sabes cómo cultivar setas comestibles en casa. Si lo prefieres, también puedes aprender a recolectar hongos en el campo. Para ello, echa un vistazo a nuestro artículo sobre Cómo recoger setas y acude a Los mejores lugares para recoger setas en España.