Los guisantes son fáciles de cultivar una vez que conoces sus necesidades de luz solar y agua. Prosperan en temperaturas frescas, con una temporada de crecimiento corta. Elige tu variedad favorita y añade esta verdura deliciosa a tu huerto anual.
Los guisantes son legumbres
Los guisantes son las pequeñas judías verdes y redondas que crecen en la vaina de la vid Pisum sativum. En algunas variedades, la vaina también es comestible. Como legumbres, se usan a menudo como cultivo de cobertura para fijar nitrógeno en el suelo, enriqueciendo su fertilidad para plantas posteriores.
Historia antigua de los guisantes
Los guisantes se consumen desde hace milenios. Se han hallado en yacimientos arqueológicos del Cercano Oriente de hace casi 10.000 años, domesticados poco después del trigo y la cebada, alrededor del 7800 a.C.
Elige tu variedad favorita de guisantes
Hoy, los jardineros disponen de numerosas variedades: guisantes muy tempranos de piel suave, de piel arrugada para principios, mediados o finales de temporada, e incluso resistentes al calor para cultivar hasta principios de verano. Existen tipos enanos o de arbusto, trepadores, y 'snow peas' con vainas comestibles en versiones altas o bajas.
Primera verdura de la temporada
Estos son guisantes verdes o ingleses para consumo fresco, no para secar. Como cultivos de clima fresco, suelen ser los primeros en cosecharse, permitiendo plantar otro cultivo después.
Cómo cultivar guisantes con éxito
Antes de sembrar, considera clima, suelo, agua y luz solar para maximizar el rendimiento.
Días hasta la cosecha
Generalmente tardan unos 60 días; consulta el paquete de semillas para detalles exactos.
Clima ideal
Plantas de clima fresco. Si superan los 21°C constantes, se marchitan; dejan de producir por encima de 27°C.
- Las semillas toleran heladas, ideales para primavera.
- Plantas maduras no, limitando cosechas otoñales en zonas de ciclo corto.
- En climas cálidos, siembra otoño o invierno.
Exposición solar
Algunas variedades necesitan pleno sol; otras, sombra parcial. Verifica el paquete.
Riego
Mantén el suelo húmedo uniforme, no encharcado. No cubras cultivos primaverales hasta 15 cm de altura. Para otoño, mulcha ligeramente al sembrar y añade más a 5 cm.
Suelo adecuado
Prefieren franco-arenoso ligero, con buen drenaje para evitar pudrición. Retiene humedad sin anegarse.
- Son grandes consumidores de nutrientes; suelo fértil esencial.
- Fijan nitrógeno al madurar.
- pH 6,0-6,5; añade cal si es más ácido.
Suelos pesados
Evita arcillosos; arenosos se calientan antes para siembras tempranas. Pesados mantienen frescura para siembras tardías.
Preparación y cultivo
Prepara el suelo con compost. Según The Old Farmer's Almanac, añade harina de huesos y ceniza de madera.
Semillas tratadas
A menudo con fungicida (color rosa brillante) contra enfermedades fúngicas. Mantén alejados de niños y mascotas.
Siembras sucesorias
En temporadas frescas largas, planta variedades escalonadas o semanalmente en primavera para cosecha prolongada.
Cuándo sembrar
4-6 semanas antes de la última helada primaveral. Para otoño, 6-8 semanas antes de la primera. Temperatura suelo ≥7°C. Algunos siembran otoño para brotación temprana.
Profundidad y espaciado
1-2 pulgadas (2,5-5 cm) entre semillas, 2,5 cm profundidad. En hileras, 30-60 cm. Empuja con dedo en suelo frío.
En suelo seco
Zanja de 10 cm, riega, siembra y cubre con 5 cm. Llena gradualmente para conservar humedad.
Instrucciones paso a paso
Guisantes altos necesitan tutores; arbustos se benefician. Usa enrejados, cercas o palos ramificados de 1,2-1,5 m. Manipula con cuidado y deshierba suavemente.
Fertilizantes
Si preparaste bien, basta; opcional: equilibrado a 15 cm.
Cosecha
Cuando sientas guisantes redondos tiernos en vainas de ~8 cm. Prueba abriendo. Cosecha pronto para dulzor; azúcar vira a almidón. Empieza por base.
- Snow peas: vainas planas a tamaño completo.
- Cosecha y consume rápido.
- Si pasan, seca para guisantes secos.
Variedades recomendadas
Elige según temporada para éxito óptimo.
Tempranas
- Freezonian: Trepadora, pleno sol, 1,5 m, 30-38 cm extensión.
- Little Marvel: Arbustiva, 60 días.
Tardías
- Alderman: Trepadora 1,8-2,5 m, vainas grandes con 6-8 guisantes.
Tolerantes al calor
- Lincoln: 45-75 cm, vainas 10-13 cm, 6-9 guisantes, alto rendimiento.
- Wando: Resistente calor/sequía, vainas 8-10 cm, 7-9 guisantes.
Vainas comestibles
- Sugar Daddy: 60-75 cm, resistente enfermedades, vainas 6-9 cm.
- Sugar Snap: Trepadora 1,5-1,8 m, vainas sin hilo 8 cm.
- Sugar Ann: Enana 60 cm, vainas 6 cm.
Plagas y problemas
Resistentes, pero vigila pulgones/gorgojos (rotenona), moho/pudrición, Fusarium. Rotación de cultivos previene. Destruye plantas enfermas; incorpora sanas para enriquecer suelo.
Conclusión: Cultiva guisantes con confianza
Con estos consejos expertos, cultivar guisantes es sencillo. Planifica para su ciclo corto y disfruta cosechas frescas o congeladas.