Los beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y los problemas de salud ambiental son dos temas muy candentes en la actualidad. También están estrechamente vinculados entre sí. Cuando se protege la salud del medio ambiente, específicamente el suelo en el que se plantan nuestros cultivos, los alimentos orgánicos tienen un beneficio de salud más significativo para los consumidores.
Beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y la salud ambiental
Eche un vistazo a algunos de los beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y los factores ambientales que afectan el valor nutricional de lo que está comiendo.
Beneficios para la salud
Los beneficios para la salud de los alimentos orgánicos a veces se cuestionan debido a la falta de pruebas científicas. Sin embargo, se han realizado numerosos estudios en los últimos años en Canadá, los Estados Unidos y el Reino Unido que sugieren fuertemente que los alimentos producidos orgánicamente, como frutas, verduras, carnes y productos lácteos, contienen más nutrientes que los alimentos producidos convencionalmente.
Se ha encontrado que los productos orgánicos son más altos en vitamina C y minerales traza. Se ha descubierto que los productos cultivados orgánicamente tienen hasta un 50 por ciento más de fitonutrientes. Estos fitonutrientes incluyen antioxidantes que no solo ayudan a la planta en sus defensas contra las enfermedades, sino que también fortalecen el sistema inmunológico humano.
Alimentos Orgánicos y Salud Ambiental
¿Cómo, exactamente, una planta cultivada orgánicamente puede tener más fitonutrientes? Piense en los antibióticos en las personas. Probablemente haya leído que tomar antibióticos innecesariamente debilitará su propio sistema inmunológico y creará "súper microbios" que parecen inmunes a cualquier tratamiento. enfermedades por sí solos. Permitir que las plantas obtengan los nutrientes que necesitan para estar fuertes las ayuda a desarrollar fitonutrientes esenciales para combatir enfermedades, lo que permite que las personas consuman estos antioxidantes y también se vuelvan más saludables.
Los fertilizantes químicos también reducen los valores nutricionales de los alimentos. Los fertilizantes ayudan a que las plantas crezcan más rápido llenándolas de agua. Si bien el agua es importante, reduce el valor alimenticio real de una planta, así como su valor nutricional. Esta es una de las razones por las que los valores nutricionales de los alimentos han disminuido en los últimos 60 años. Otros factores que influyen en el valor saludable de los alimentos incluyen:
- Recolectar los alimentos antes de que maduren completamente
- Almacenamiento prolongado de alimentos cosechados, lo que hace que los alimentos se descompongan
- Más procesamiento de los alimentos, lo que les priva de nutrientes vitales
- Productos químicos aplicados a los cultivos
Tierra sana significa comida sana
Es lógico que si el suelo carece de minerales y otros nutrientes, los alimentos producidos en este suelo también tendrán poco valor nutricional. La agricultura orgánica mantiene el suelo saludable al agregar abono rico en nutrientes y estiércol que fertiliza el suelo y repone lo que extrajo el cultivo que se sembró allí. La rotación de cultivos también ayuda a mantener el suelo saludable. Algunos cultivos de cobertura y "abonos verdes" agregan nutrientes a la tierra. Al plantar cultivos con diferentes requisitos nutricionales en un horario regular, los agricultores se aseguran de que el suelo no se agote demasiado de nutrientes.
Protección contra productos químicos
Los productos químicos dañan el suelo al matar los pequeños seres vivos que lo mantienen saludable. Esto hace que las plantas se debiliten y sean incapaces de combatir las enfermedades, lo que da como resultado que se agreguen más productos químicos para prevenir enfermedades y repeler insectos. Esta sopa química no solo crea plantas débiles con poco valor nutricional, sino que también puede tener efectos negativos en las personas y los animales que comen estas plantas.
Los pesticidas y los aditivos alimentarios se han relacionado con un número alarmante de problemas de salud. Se ha descubierto que todo, desde la hiperactividad, el cáncer de mama y la enfermedad de Parkinson, tiene una conexión con las sustancias químicas utilizadas en los alimentos cultivados convencionalmente.
Esto tampoco se limita solo a frutas y verduras. A los animales criados para obtener carne y productos lácteos se les inyectan regularmente hormonas y otros productos químicos. Su alimentación también está expuesta a los mismos químicos que los alimentos humanos.
Una elección sencilla
Es lógico que reducir su exposición a toxinas y productos químicos sintéticos solo puede mejorar su salud. Comer alimentos llenos de vitaminas y minerales obviamente también mejorará su salud.
La conclusión natural es que las prácticas de agricultura orgánica conducirán a muchos beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y también a mejoras en la salud ambiental.