Simplemente no hay nada que sepa mejor que las judías verdes reales que recoges del jardín. Por lo general, corro hacia el sur, al jardín de mi suegro y ayudo a recoger sus judías verdes, pero este año, ¡tenemos nuestra primera cosecha! ¡Estoy tan emocionada de recoger judías verdes y prepararlas para un invierno lleno de excelentes comidas! Si está listo para envasar judías verdes, estas son las instrucciones para ayudarlo a comenzar.
Cómo envasar judías verdes
Materiales necesarios
- Judías verdes
- Envasadora a presión
- Tarros y tapas de vidrio
- Agua
- Sal para conservas
- Elevador de tarros (opcional)
Direcciones
Recoge tus judías verdes.
Quita los extremos y rómpelos en pedazos del tamaño de un bocado.
- Lave sus frascos.
- Enjuague los frijoles y guárdelos herméticamente en frascos.
- Agregue 1 cucharadita de sal para conservas a cada frasco de un cuarto (1/2 cucharadita para el tamaño de una pinta).
- Llene con agua hirviendo.
- Procese en una envasadora a presión durante 25 minutos a 10 libras de presión. Recuerde dejar que la olla a presión se enfríe por completo antes de intentar quitar la tapa.
*Las judías verdes se volverán de color verde oscuro después de procesarlas en la olla a presión. Puedes ver la diferencia visible en el color y la textura antes y después.
Ahora estamos listos para las judías verdes caseras para la próxima temporada de invierno.
¿Prefieres las judías verdes caseras a las compradas en la tienda? ¿Pueden ustedes mismos? Me encantaría escuchar sus historias.
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