Ya sea que sea un enlatador nuevo o haya estado enlatando y conservando alimentos durante décadas, los tomates son una de las verduras más fáciles de envasar. Reúna algunas herramientas, una caja de tomates de su jardín o del mercado de agricultores local y estará listo para disfrutar el sabor del verano durante todo el invierno.
Cómo enlatar tomates
A veces tenemos tantos tomates que podemos usar la generosidad de nuestro jardín, pero este año decidimos comprar una caja de tomates en el mercado Amish local para poder hacer un poco más de salsa para pasta.
**Si solo quiere enlatarlos, a veces puede comprar una caja de tomates que no son lo suficientemente bonitos para rebanarlos pero que son perfectos para enlatarlos a un precio con descuento.
- Enjuáguelos con agua fría y corte el extremo del tallo.
- Déjalas en una cacerola con agua hirviendo durante aproximadamente 1 o 2 minutos. Sabrá que este paso está completo cuando pueda ver que la piel comienza a desprenderse.
- Déjelos en una cacerola con agua fría y deje que la cáscara se desprenda de los tomates. Al hervirlos por un breve período de tiempo y luego ponerlos en agua fría, no hay necesidad de pelar los tomates. ¡Proceso súper simple!
- Corta los tomates sin piel en trozos pequeños o tritúralos con la mano. Deja que se enfríen brevemente si planeas aplastarlos para que no te quemen la mano.
- Coloque todos los trozos de tomate en una olla grande y déjelos hervir a fuego lento durante unos minutos. Si simplemente está enlatando los tomates, entonces puede llenar sus frascos, agregar un poco de jugo de limón y pasar a la etapa de enlatado.
Salsa para pasta
- Si está preparando salsa o salsa para pasta con mezclas de especias Mrs. Wages, agregue los paquetes a los tomates y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Esto asegurará que la mezcla de especias se incorpore a los tomates antes de enlatarlos.
Me encanta tener salsa para pasta casera enlatada y lista para las comidas durante todo el invierno. Algunas personas hacen su propia mezcla de especias para la salsa para pasta, pero yo prefiero usar un paquete de salsa para pasta Mrs. Wages. Cuando estoy listo para cocinar espaguetis, simplemente caliento una de las latas de salsa para pasta, agrego una lata pequeña de pasta de tomate y la vierto sobre un plato de espaguetis. Una comida súper fácil para una noche de escuela ocupada cuando no tengo tiempo para cocinar.
Más recursos para enlatar tomates:
- Cómo envasar tomates con una envasadora al baño maría
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