Ya seas principiante en el enlatado o un experto con décadas de experiencia, los tomates son una de las hortalizas más sencillas de conservar. Reúne las herramientas básicas, una caja de tomates frescos de tu jardín o del mercado local, y disfruta del sabor veraniego todo el invierno.
Cómo enlatar tomates
Cuando el jardín produce en exceso, o al comprar una caja de tomates en el mercado local (como el Amish), es ideal preparar más salsa para pasta. Opta por tomates imperfectos para rebanar, pero perfectos para enlatado, a un precio rebajado.
Si solo quieres enlatarlos enteros, esta es una gran opción económica.
- Enjuágalos con agua fría y retira el pedúnculo.
- Sumérgelos en agua hirviendo 1-2 minutos, hasta que la piel se desprenda.
- Transfiérelos a agua fría para pelarlos fácilmente. Este blanqueo simplifica el proceso sin complicaciones.
- Corta los tomates pelados en trozos o machácalos a mano (déjalos enfriar para evitar quemaduras).
- Colócalos en una olla grande y hiérvelos a fuego lento unos minutos. Para enlatado simple, llena los frascos, añade jugo de limón y procede al envasado.
Salsa para pasta
- Para salsa con mezclas como Mrs. Wages, incorpora los paquetes y cocina a fuego lento 20-25 minutos para una integración perfecta.
La salsa para pasta casera enlatada es ideal para comidas rápidas invernales. Aunque algunos preparan sus especias, prefiero Mrs. Wages por su comodidad. Calienta una lata, añade pasta de tomate y sírvela sobre espaguetis: ¡cena lista en minutos para noches ajetreadas!
Más recursos para enlatar tomates:
- Cómo envasar tomates con una envasadora al baño maría
- Cómo envasar tomates de forma segura
- Tomates enteros, partidos por la mitad o en cuartos en tarros de albañil