Recientemente, recibimos una generosa bolsa de peras frescas de un vecino. Siempre ávido de técnicas de conservación casera, decidí prepararlas en almíbar para disfrutarlas durante el invierno. Este método es sencillo, requiere poco esfuerzo y preserva el delicioso sabor de las peras frescas. ¿Amas las peras? ¡Prueba esta receta probada para envasarlas!
Cómo preparar y envasar peras en almíbar para el invierno
Lavar y pelar las peras
- Lava bien las peras bajo agua corriente.
- Pélalas con un pelador de verduras.
- Corta los extremos.
- Remoja las peras cortadas en un recipiente grande con agua acidulada.
- Usa polvo de ácido cítrico o jugo de limón para prevenir el oscurecimiento mientras procesas todo el lote.
- Prepara un almíbar ligero hirviendo 8 tazas de agua con 1 taza de azúcar (ajusta la cantidad a tu gusto). Añade las peras y caliéntalas hasta que el almíbar hierva.
El almíbar ligero conserva el sabor natural de las peras sin exceso de dulzor.
- Mientras preparas las peras, calienta la envasadora de baño maría hasta ebullición.
- Rellena los frascos esterilizados con las peras calientes y el almíbar, dejando 1 cm de espacio superior.
- Procesa en baño maría: 20 minutos para frascos de 1/2 litro (pintas) y 25 minutos para frascos de 1 litro (cuartos).
Con una bolsa de peras frescas, obtuve 7 frascos de 1/2 litro. Ahora estoy listo para más conservas y ¡quizá plantar perales en la granja esta primavera!
