Las judías verdes son uno de los cultivos más populares y fáciles para horticultores caseros. Ver más fotos de verduras. Los tipos más comunes son las judías verdes (snap beans) y las judías cera (wax beans), variedades del Phaseolus vulgaris. Desde 1894, con la introducción de Stringless Green Pod por Burpee, la mayoría son sin hilo. Crecen como arbustos (1-2 pies de alto, más fáciles y rápidos) o enredaderas (6-8 pies, necesitan enrejado, mayor producción). Ideales para recetas saludables. En esta guía experta, te explicamos cómo cultivarlas con éxito.
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Acerca de las judías verdes
Las hojas tienen tres folíolos; flores amarillas pálidas, lavanda o blancas. Vainas y semillas varían en tamaño y color.
Nombre común: Judía verde (snap), judía cera (wax).
Nombre científico: Phaseolus vulgaris.
Resistencia: Tierna (sensibles a heladas).
A continuación, detallas el cultivo, tipos y cosecha.
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Cultivo de judías verdes
La vaina inmadura es la parte comestible. Excelentes para jardines caseros: crecen rápido (60 días desde siembra a cosecha) en climas templados de todo EE.UU. Planta tras la última helada en suelo cálido.
Siembra directa a 1 pulgada de profundidad. Arbustos: 2 pulgadas entre plantas, filas simples o dobles. Postes: 4-6 pulgadas, filas a 30-36 pulgadas o 5-6 por colina (30 pulgadas entre colinas). Instala enrejado al sembrar para postes.
Mantén suelo húmedo hasta emergencia. Adelgaza a 4-6 pulgadas cortando excedentes con tijeras.
Cosecha de judías verdes
Cosecha vainas tiernas arrancándolas sin dañar tallos. Florecen dos veces para segunda cosecha. Prefiere vainas pequeñas y tiernas.
Variedades recomendadas
Arbustos:
- Tenderpod de Burpee: 50 días, vainas verdes de 5 pulgadas.
- Blue Lake: 58 días, vainas verdes de 6.5 pulgadas, semillas blancas.
- Roma II: 53 días, vainas verdes aplanadas de 4.5 pulgadas.
- Brittle Wax: 52 días, vainas amarillas redondas de 7 pulgadas.
- Royal Burgundy: 51 días, vainas moradas de 6 pulgadas.
- Festiva: 56 días, verde intenso, resistente a enfermedades.
- Soleil: 60 días, amarillo muy productivo.
Postes:
- Kentucky Wonder: 65 días, vainas verdes de 9 pulgadas, alto rendimiento.
- Blue Lake: 60 días, vainas de 6 pulgadas, semillas blancas.
- Scarlet Runner: 65 días, flores ornamentales escarlatas, vainas verdes hasta 12 pulgadas.
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