Si bien comer únicamente alimentos orgánicos es una manera fácil de limitar la exposición de su familia a pesticidas y toxinas, hay momentos en los que no siempre es posible llevar una dieta totalmente orgánica. Si se ve obligado a tomar decisiones, ya sea por razones financieras o de otro tipo, asegúrese de comprar los alimentos que se consideran más importantes para comer orgánicos.
Pruebas de la FDA
Las frutas y verduras a menudo se cultivan con niveles tóxicos de pesticidas y productos químicos. De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés), se usan anualmente hasta 1,500 millones de libras de pesticidas en los cultivos. La EPA informa que el uso de pesticidas es una de las peores preocupaciones ambientales y de salud de los Estados Unidos.
La investigación del Grupo de Trabajo Ambiental informa que algunas frutas y verduras retienen cantidades masivas de pesticidas, ya sea que las lave con cuidado o no; este es el producto a evitar.
La Administración de Alimentos y Medicamentos realiza periódicamente pruebas de monitoreo de residuos en los cultivos de agricultores de alrededor de 100 países diferentes. Lo que analizan son sustancias químicas dañinas, como pesticidas, fungicidas y herbicidas, que permanecen en el producto incluso después del lavado. Después de la prueba, la FDA califica los alimentos en una escala del uno al 100. Una calificación baja representa los alimentos con la menor cantidad de residuos químicos residuales y, a medida que aumenta la calificación, también lo hace la cantidad de sustancias químicas nocivas.
Una calificación de 100 o cerca de 100 representa los peores alimentos y, por lo tanto, los que debería comprar orgánicos.
Productos:Docena sucia de artículos
Los productos agrícolas frecuentemente tienen los niveles más altos de pesticidas, con una docena de productos diferentes obteniendo las calificaciones más altas en la prueba de la FDA. Estos artículos se conocen como la docena sucia.
1. Manzanas
Según una prueba reciente, las manzanas obtuvieron una calificación de 89, con más del 50 por ciento de los químicos encontrados en las manzanas analizadas como neurotoxinas.
2. Cerezas
La FDA otorgó a las cerezas cultivadas en el país una calificación de 75. El estudio encontró que las cerezas cultivadas en los Estados Unidos contienen significativamente más pesticidas y químicos dañinos que las que son importadas.
3. Uvas
Las uvas que califican más alto en la lista son las que se importan. Las uvas nacionales tienen una calificación de 43, que no es muy buena, pero no lo suficientemente mala como para estar en la lista. Las uvas importadas, por otro lado, tienen una calificación de 65.
4. Melocotones
No importa de dónde sean, los duraznos son los peores culpables y el número uno en la lista de la FDA, con una calificación de 100. Esto significa que, de todos los productos de la lista, los duraznos retienen la mayor cantidad de sustancias químicas residuales nocivas.
5. Nectarinas
El nivel químico residual del hermano del melocotón es un poco más bajo, 84. Esto probablemente se atribuya a la piel más firme y menos porosa de la fruta.
6. Peras
El tipo de peras no se especifica en el informe de la FDA, pero la piel de la mayoría de las peras es similar en grosor y textura, por lo que es seguro asumir que la calificación de 65 se aplica a todos los tipos de peras.
lechuga
7. La lechuga también es susceptible a la infestación de insectos y está fuertemente tratada con productos químicos. La FDA otorga a la lechuga una calificación de 59.
8. Fresas
No sorprende que las fresas estén en la lista. Esta fruta de verano favorita tiene una piel extremadamente suave y crece en vides al nivel del suelo. Al igual que las uvas, las fresas son muy susceptibles al moho y, por lo tanto, son una de las frutas más tratadas químicamente en el país. La FDA otorgó a las fresas una calificación de 82.
9. Pimientos morrones
Las pruebas de la FDA se realizaron en todos los tipos de pimientos morrones. Su puntaje de prueba resultante fue de 86.
10. Apio
El apio es otro tipo de producto que crece cerca del suelo y, como resultado, no solo los pesticidas y herbicidas llegan al apio, también lo hacen los fertilizantes y otros productos químicos aplicados al suelo. El apio tiene una calificación de 85.
11. Patatas
Llegando a 58, las papas tienen la calificación más baja de todos los productos en esta lista.
12. Espinacas
Las delicadas hojas de espinaca son extremadamente susceptibles a la infestación de insectos dañinos y son uno de los cultivos más tratados. La espinaca tiene una calificación FDA de 60.
Carnes Ecológicas
Actualmente, el USDA no analiza las carnes para detectar todos los posibles productos químicos, lo que puede significar que hay pesticidas o productos químicos en las carnes que actualmente no se muestran en las pruebas. Sin embargo, hay otras buenas razones para comprar carne orgánica.
Evite los antibióticos/hormonas
La verdadera razón para comprar carnes orgánicas proviene del uso de antibióticos y hormonas; ambos están prohibidos en carnes orgánicas certificadas. Un problema importante con los antibióticos utilizados para los animales es que el uso puede generar formas de bacterias resistentes a las enfermedades. Por lo tanto, si un animal no puede combatir una enfermedad tan bien, la carne que compre aún puede tener la enfermedad presente.
Disfrute de los beneficios nutricionales
Otro beneficio de las carnes orgánicas es que tienen menos grasas saturadas y más omega-3 porque, según la etiqueta ecológica, los animales criados con pasto y alimentos naturales son más saludables. El pescado es un alimento que es seguro tanto en su forma convencional como orgánica.
Productos lácteos
Cuando se trata de queso, leche, yogur y otros productos lácteos, entran en juego los mismos problemas que ocurren con la carne. Si proviene de un animal, entonces debes considerar lo que entra en ese animal. Se han encontrado altos niveles de antibióticos y hormonas en productos lácteos convencionales. Si puedes, trata de comprar todos tus lácteos orgánicos.
Cereales
La necesidad de comprar productos orgánicos es mucho menos urgente en el grupo de alimentos a base de cereales que en cualquier otro. Se ha descubierto que la mayoría de los granos, incluidos los panes, las pastas y los cereales, tienen un contenido muy bajo de pesticidas concentrados.
Una excepción es el arroz. Varios estudios señalan que se encuentran más pesticidas en el arroz que en otros granos, quizás debido a las condiciones de crecimiento (agua estancada). Por suerte, el arroz orgánico es casi tan barato como el convencional, especialmente si lo compras a granel. Hay muchas opciones de granos orgánicos disponibles, pero esta es un área en la que puede ahorrar dinero si le gusta comprar convencional.
Tome decisiones informadas
Una decisión inteligente es mantenerse al día con el mercado orgánico y las noticias sobre alimentos orgánicos. Al aprender por sí mismo acerca de los alimentos que se ven más afectados por el uso de pesticidas y productos químicos, puede elegir alimentos importantes y saludables para usted y su familia. La Asociación de Consumidores Orgánicos tiene una página de seguridad alimentaria donde puede conocer actualizaciones importantes sobre alimentos orgánicos y encontrar recursos e investigaciones sobre alimentos orgánicos.