Estoy en pleno auge con el desafío de cero desperdicio de alimentos y quiero mantener este ritmo. ¡Logramos una semana completa sin desperdicio! A veces entro en una dinámica excelente y es motivador sostenerla. Pronto llegarán días ajetreados con dos niños en casa, así que aprovecho estos últimos meses de planificación cuidadosa de comidas y mínimo desperdicio. ¡Recuérdenme estos logros en unos meses cuando necesite ánimos!
Cada viernes participo en Food Waste Friday junto a The Frugal Girl y Simply Being Mum. Soy consciente del impacto ambiental del desperdicio de alimentos desde la universidad, y esta práctica me ayuda a controlar lo que generamos en casa.
Así lo conseguimos:
1.
Panqueques de plátano
El tío de Tom nos regaló dos racimos de plátanos cultivados localmente. Si has probado un plátano de manzana local, sabrás por qué los adoro: tienen un sabor mantequilloso superior a los de supermercado. Nunca los desperdigo. Con tantos, congelé la mitad para batidos, comí algunos y usé el resto en esta receta de panqueques de plátano de 3 ingredientes, compartida por mi amiga Mary.
Receta de Panqueques de Plátano (3 ingredientes)
En una licuadora o procesador, mezcla 2 plátanos maduros, 4 huevos y ¼ cucharadita de polvo de hornear. Cocina a fuego medio-alto como panqueques normales.
Desperdiciamos dos huevos porque Robert ayudó en la preparación (foto de la secuela arriba). ¿Cuenta como desperdicio si es una lección práctica?
Personalmente, dupliqué la receta con plátanos pequeños, añadí 1 cucharadita de vainilla y un toque de canela. Quedaron perfectos. Los servimos con salsa de frutas congeladas licuadas con agua caliente como glaseado. Esta receta es infalible y una forma divertida de usar plátanos maduros.
El resultado fue delicioso. ¡Gracias por la receta, Mary! Mary es experta en alimentación saludable y ejercicio; comparte con Tom un estilo similar, por lo que recurro a ella para recetas bajas en carbohidratos sabrosas. ¡Siempre acierta!
2.
Naranjas congeladas
Seguimos consumiendo las 10 libras de clementinas. Pelé las restantes y las congelé, ya que perdieron frescura. Las usaré en batidos; planeo un batido de crema de naranja pronto.
3.
Foto de la nevera
Así luce hoy: ordenada. Hay macarrones con queso para Robert en la olla inferior; un recordatorio para acabarlos este fin de semana.
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