Las flores comestibles más comunes y seguras incluyen la capuchina, el pensamiento, la violeta, la caléndula, el cebollino y la salvia. Estas se cultivan fácilmente de forma orgánica, sin químicos ni pesticidas. Muchas rosas también son deliciosas, siempre que provengan de cultivos orgánicos. Regla esencial: si no identificas con certeza una flor como comestible, no la consumas. Personas con asma, fiebre del heno u otras alergias deben evitarlas.
Nunca consumas flores de viveros, centros de jardinería o floristerías, ya que suelen contener residuos químicos concentrados en los pétalos.
Pensamiento
Los pensamientos ofrecen todos los colores del arcoíris, ideales para decorar platos con estilo. Cultívalos con antelación para que combinen con tu fiesta o atuendo favorito. Su sabor ligeramente mentolado es perfecto horneado en galletas, en ensaladas o como guarnición de postres con toque a gaulteria.
Capuchina
Una de las flores comestibles más populares. Sus pétalos amarillos, naranjas, rojos o bicolores, junto con las hojas, tienen un sabor picante. Consúmelas crudas: añádelas a ensaladas, sándwiches o aperitivos.
Prueba esta receta: poppers de capuchina
Rosa
Las rosas no solo embellecen ramos, sino que realzan platos con sus sabores insípidos, dulces, perfumados o ligeramente picantes. Pica los pétalos, mézclalos con azúcar y déjalos infusionar una semana para usar en repostería y postres.
Prueba estas recetas:
Mermelada de Ruibarbo y Pétalos de Rosa
Pavlova de fresa, mango y rosas
Helado de Pétalos de Rosa
Borraja
Las flores en forma de estrella de la borraja se desprenden fácilmente cuando están listas. Su suave sabor a pepino es ideal para limonadas refrescantes.
Tulipán
Los tulipanes ofrecen un crujiente delicioso en la base de los pétalos, con sabor a guisante o frijol. Úsalos como chips bajos en calorías con salsa. Advertencia: los bulbos no son comestibles.
Clavel
Las rosas y claveles tienen un dulce sabor similar al clavo. Retira los pétalos individuales; no los comas enteros. Infusiónalos en agua para té, decora galletas con queso o elabora sorbetes.
Caléndula
La variedad 'Gema Mandarina' y otros híbridos Gem destacan por su sabor cítrico a estragón. Espolvorea pétalos en huevos rellenos, sopas o pastas.
Prueba estas recetas:
Vinagreta de Caléndula
Minicupcakes Flower Power
Galletas de caléndula de sello
Lila
Las lilas varían de sabor herbáceo a perfumado. Úsalas en platos de pollo, ensaladas de frutas o agua infusionada.
Más variedades de flores comestibles
Nota importante: Usa solo flores cultivadas sin pesticidas ni químicos.