Las calabazas de invierno se distinguen por sus pieles duras que las protegen durante el otoño, invierno e incluso primavera, dependiendo de la variedad. Todas son comestibles, aunque la cantidad de pulpa varía. Si adoras la calabaza asada o el pastel de calabaza, estas plantas son ideales para ti.
Variedades populares de calabazas de invierno
Calabazas
¿Cuál es la diferencia entre calabazas y calabazas de invierno? En realidad, no hay distinción botánica significativa: las calabazas son un tipo de calabaza de invierno, clasificadas por su forma. Suelen tener un tallo más puntiagudo y semillas comestibles.
Cómo cocinar semillas de calabaza
Butternut o calabaza moscada
Como indica su nombre, no necesita mantequilla extra. Esta variedad amarilla por fuera y dulce por dentro es muy popular. Perfecta para sopas, guisos e incluso macarrones con queso.
Espagueti
Una tendencia saludable: al cocerla, su pulpa se convierte en hebras como fideos, ideal como alternativa baja en carbohidratos a la pasta. Sirve con salsa marinara, pesto, mantequilla y sal.
Recetas de calabaza espagueti
Cómo plantar calabazas de invierno
Para cultivar tus propias calabazas de invierno, reserva espacio: las plantas necesitan 1,2 a 1,8 metros de extensión, especialmente las calabazas grandes.
Siembra directamente semillas en exterior, sin empezar en interior. Espera 2-3 semanas tras la última helada para un suelo cálido; de lo contrario, pudrirán.
Coloca 4-6 semillas en montículos de 30 cm de diámetro y unos centímetros de alto para mejor drenaje. Deja 1,8 metros entre montículos.
Cómo cultivar calabazas de invierno
Al brotar, reduce a 2-3 plantas por montículo. Cubre el suelo con paja bajo las frutas para evitar manchas o deformaciones.
Mantén riego constante: requieren mucha agua. Si el espacio es limitado, opta por variedades compactas como la calabaza bellota.
Control de plagas en calabazas de invierno
Vigila hojas amarillas o agujeros. Los escarabajos del pepino son la plaga principal; una infestación puede arruinar el cultivo.
Usa métodos naturales: elimina manualmente o emplea trampas adhesivas de centros de jardinería. Para principiantes, elige calabaza o bellota, más resistentes.
Cosecha de calabazas de invierno
Cosecha cuando alcancen el tamaño deseado: piel firme, sin daños, pesada por su jugosidad. Corta el tallo con cuidado. Almacena en lugar fresco y seco.
Cómo cocinar calabaza