Cuando oigas "calabaza de verano", quizás pienses en la calabaza amarilla que encuentras todo el año en el supermercado. Amplía tus horizontes esta temporada con nuestras variedades favoritas de calabazas de verano. Existen múltiples tipos, todas prolíficas en los meses cálidos y fáciles de cultivar. Cuanto más las recolectes, más producirán estas plantas.
Descubre cómo cultivar calabacines y otras calabazas de verano con éxito.
Variedades de calabazas de verano
Céfiro
Esta calabaza de verano comparte el sabor del calabacín y la calabaza amarilla, pero destaca por su atractivo acabado bicolor. Sustitúyela por la calabaza convencional en tus recetas favoritas; ¡incluso puedes comer sus flores! Estas tienen un suave sabor a calabaza y son ideales para sopas, ensaladas o pastas.
Calabacín
Uno de los calabacines más comunes en los mercados. Ahora es tendencia en la cocina como "zoodles" (fideos de calabacín), un bajo en almidón y carbohidratos que sustituye a la pasta tradicional. Perfecto para platos italianos, adaptándose a diversos perfiles de sabor.
Pattypan
Reconocida por su forma de platillo volador, disponible en blanco, amarillo y naranja. Muy sabrosa: córtala en trozos como pasteles y cocínala al vapor, al horno o a la plancha para un plato exquisito.
Consulta todo sobre calabazas de verano en nuestra Enciclopedia de plantas.
Cómo plantar calabazas de verano
Todas estas variedades crecen en plantas trepadoras o rastreras, que pueden ocupar mucho espacio. Son grandes productoras, por lo que basta plantar pocas semillas. ¡Cuanto más recolectes, más producirán!
Planta 4 o 5 semillas en colinas o hileras. Adelgaza eliminando las plantas sobrantes para que las restantes alcancen su pleno desarrollo.
En jardines pequeños, opta por variedades arbustivas de calabacín o calabaza, ideales para contenedores. Entrénalas en enrejados para ahorrar espacio y maximizar la producción.
Cultivo de calabazas de verano
Poliniza manualmente con un dedo o pincel para imitar a las abejas y aumentar la fructificación.
Riega profundamente una vez por semana alrededor de las raíces, evitando mojar las hojas para prevenir hongos y moho.
Maneja con cuidado la piel delicada. Para conservarla, elige frutos sin roturas, que se echan a perder rápido.
Cómo cosechar
Están listas cuando la uña perfora fácilmente la piel (cócialas inmediatamente). Tamaño óptimo: unos 15 cm. Corta la fruta de la vid con tijeras para no dañar planta ni fruto.
Consulta los tiempos pico de cosecha para tus cultivos.
Solución de problemas con plagas
Susceptibles a barrenadores de vid y escarabajos de pepino. Vigila y usa métodos orgánicos. Rota cultivos el próximo año para evitar plagas residuales en el suelo.
Consejos deliciosos para cocinar
Versátiles y hermosas, base perfecta para especias en cocinas italiana, mexicana, asiática o del Medio Oriente. Recolecta pequeñas para máximo sabor.
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¡Prueba encurtir tu calabaza!