El azafrán, conocido como "oro rojo", es una especia otoñal de gran valor que imparte un sabor único y exquisito a arroces, caldos y platos tradicionales. Su alto precio lo convierte en un tesoro culinario, pero cultivarlo en casa es accesible con los bulbos adecuados. Descubre en esta guía experta de unComo.com cómo cultivar azafrán de forma exitosa y disfruta de su magia en tu cocina.
Pasos a seguir:
1. Adquiere bulbos
El azafrán se propaga mediante bulbos, no semillas. Búscalos en viveros especializados o regiones productoras como La Mancha o Marruecos. Sin bulbos, no es posible el cultivo.
2. Planta los bulbos
Siembra a finales de marzo, tras el invierno. Usa una maceta rectangular de 10 cm de ancho, separando los bulbos 20 cm entre sí. Asegura buen drenaje para evitar encharcamientos; la humedad moderada es ideal.
3. Cuida el riego y temperatura
En verano o calor, riega cada dos días con moderación. Reduce al mínimo cuando florezca. En invierno, protege con plástico contra el frío.
4. Cosecha las flores
Al florecer, extrae los pistilos rojos (estambres). Sécalos y guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Una pizca basta para aromatizar platos.
5. Repunta los bulbos
En junio, cuando las hojas se sequen, vacía la maceta, limpia los bulbos y replántalos para reiniciar el ciclo.
6. Dato curioso: Se requieren unas 250.000 flores para obtener 1 kg de azafrán, ¡explicando su elevado precio!