Probablemente tengas recuerdos de vino en bolsas. Probablemente involucran a niños en edad universitaria que beben vino rápido, muy rápido, que no es lo que la gente tiende a hacer con bebidas exuberantes o hermosas en la naturaleza. En el pasado, el vino en bolsa se relegaba al estante inferior, cuando llegaba a formar parte del estante. El vino en bolsa es barato y no genera grandes expectativas. ¿Cuántos sumilleres has visto verter de una bolsa en un restaurante? En Italia y California, ¿alguna vez has visto envejecimiento de plástico blando en bodegas?
Hoy, hacemos una pregunta diferente pero relacionada:¿Vale la pena beber vino en bolsa?
Maivino del estado de Nueva York ha lanzado una línea de vinos embolsados con visión de futuro. Con sede en Finger Lakes, Maivino está envasando sus mezclas de rosados y blancos en plástico. Y no botellas de plástico, sino el tipo de bolsa blanda que cambia de forma cuando la aprietas, una bolsa que sirve vino a través de una boquilla giratoria.
Tinto, blanco o de otro tipo, los estadounidenses beben el equivalente a más de 4 mil millones de botellas de vino al año. La mayor parte de ese vino se embotella en copa. El vidrio puede representar la mitad del peso total de una botella, a veces incluso más. Las mercancías más pesadas requieren más recursos naturales para enviarse, lo que aumenta su huella de carbono. Teniendo esto en cuenta, no es difícil adivinar la parte de la industria del vino responsable de la mayor huella de carbono:el embotellado de vidrio. ¿La solución? La de Maivino es saltarse la copa.
Las implicaciones ambientales de una bolsa de vino son fascinantes y podemos explorarlas. El potencial para ayudar al planeta es grande y los esfuerzos de Maivino deben ser aplaudidos. Pero primero tenemos que abordar el elefante rosa dulce y pegajoso en la habitación.
El vino embolsado lleva un estigma. Pero este estigma debe dejarse de lado por al menos un sabor, tal vez dos. Recientemente, el vino enlatado comenzó a ocupar espacio en los estantes, y la gente se ha animado a abrir su vino. en lugar de descorcharlo. En términos más generales, la cultura de la comida y la bebida ha recorrido un largo camino en los últimos años. Lo esperado ha sido desafiado una y otra vez. ¿Qué es un cambio de vidrio a plástico al lado de cuánto han cambiado las cosas?
Entonces, viejos recuerdos de plástico dejados de lado, ¿cómo sabe el vino Maivino?
Uno Muy simple el editor elogió las dos mezclas como "refrescantes", "ligeramente ácidas" y "vinos muy fáciles de beber". Se encontró que eran de "cuerpo ligero" y "muy crujientes". También eran convenientes para el entretenimiento y, en general, en el lado más simple. Con su vino en bolsa, Maivino no apunta a destronar a ningún Grand Cru Chablis. No va a destronar a Barolo como el vino de los reyes. En cuanto al sabor, apunta a algo más:una frescura brillante para cuando quieres algo fácil y simple.
Según Maivino, sus bolsas conservan el vino durante 32 días. Sus mezclas de vinos no tienen azúcares añadidos. También son veganos, lo que no ocurre con todos los vinos. (Muchos usan un extracto de pescado llamado cola de pescado para mayor claridad).
Maivino afirma que su empaque representa solo el 2 por ciento del peso total de la bolsa, incluido el vino. Recuerde, el vidrio puede representar más del 50 por ciento de la botella. Si le preocupa la sostenibilidad, y esperamos que así sea, esto podría marcar una gran diferencia para el medio ambiente . Eso es menos materia prima para sacar de la tierra para el contenedor. Eso facilita el envío. Tenga en cuenta, sin embargo, que hay muchos otros factores ambientales a considerar al evaluar la sostenibilidad general de este producto, incluido lo que sucede antes y después del empaque. Pero un método de empaque bien pensado es un gran comienzo.
Lo bueno también es que cada bolsa contiene 1,5 litros de vino. Son dos botellas enteras.
Maivino, fundada en 2018, ofrece dos vinos al momento de escribir este artículo:Rosé No. 2 (una mezcla de cabernet sauvignon y merlot) y White No. 3 (sauvignon blanc y riesling). A partir de ahora, Maivino realiza envíos solo dentro del estado de Nueva York, pero espera expandir sus operaciones en algún momento de este verano. La compañía también ofrece una suscripción, para aquellos que, sí, quieren abrir una bolsa nueva cada mes.