Tal vez hayas disfrutado de una buena cosecha y hayas estado recolectando tomates gordos de diferentes variedades durante todo el verano, o tal vez hayas traído a casa las cosechas más maduras de la tienda de comestibles. Independientemente de cómo hayas conseguido algunos tomates jugosos, deberás almacenarlos adecuadamente.
No hay nada peor que emocionarse por una comida de verano a base de tomate y descubrir que se han podrido en la nevera. Hablando de eso, ¿deberías guardar tomates en el refrigerador? A continuación, descubrirá los mejores consejos, trucos y métodos para almacenar adecuadamente los tomates y garantizar que duren el mayor tiempo posible.
Herramientas que necesitará para almacenar tomates
Hay algunas herramientas diferentes que necesitará para almacenar adecuadamente los tomates. A continuación, encontrará los elementos esenciales, así como algunos elementos opcionales según el método de almacenamiento que elija.
- Cuenco perforado
- Bolsa de papel
- Bolsa o recipiente de plástico hermético
- Horno o deshidratador
Almacenamiento de tomates
Opción 1:En el mostrador
Ya sea que haya traído a casa un paquete de tomates del supermercado o los haya recogido a mano de su propio huerto, los tomates maduros se almacenan mejor a temperatura ambiente. Debido a que los tomates continúan madurando fuera de la vid, mantenga la fruta fuera de la luz solar directa para evitar una maduración desigual (más). Además, coloque el tallo hacia arriba para evitar que la fruta se oscurezca y se ablande.
Mantenga los tomates en un recipiente ventilado, como un recipiente perforado o una bolsa de papel. Los tomates maduros durarán alrededor de dos o tres días en el mostrador, mientras que los tomates verdes pueden durar alrededor de cinco días.
Consejo profesional:este es el mejor método para los tomates que no están completamente maduros, ya que continuarán madurando en el mostrador.
Opción 2:Refrigeración
Solo debe almacenar los tomates en el refrigerador una vez que estén completamente maduros; de lo contrario, debe mantenerlos a temperatura ambiente para que desarrollen los sabores adecuados. Si sus tomates están recién maduros y desea que duren unos días más, puede guardarlos en el refrigerador.
Mantenga los tomates en un recipiente perforado o en una bolsa de papel y guárdelos en el cajón para verduras para reducir la pérdida de agua. Además, guarde los tomates en el refrigerador por menos de tres días para evitar la pérdida de sabor. También debe almacenar los tomates picados o en rodajas en el refrigerador si no se consumen dentro de las dos horas posteriores a la preparación. Manténgalos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico que durará de uno a dos días en el refrigerador.Consejo profesional:Mantenga los tomates alejados de cualquier verdura como lechuga, ya que la fruta emite gas etileno, lo que puede hacer que las verduras maduren demasiado rápido.
Opción 3:Congelación
Si está buscando algo a más largo plazo, también puede congelar tomates. Puede almacenar tomates en cualquier forma, ya sean enteros o picados, así como crudos o cocidos. Una vez que los tomates se congelan, pueden volverse blandos y se sirven mejor como salsas o en sopas y guisos.
Opción 4:Tomates Secos
También puedes deshidratar los tomates para conservarlos por más tiempo. Debe usar tomates firmes y maduros para secar. El tiempo de deshidratación dependerá de la variedad de tomate, el grosor de los trozos y el horno o deshidratador utilizado.
Como regla general, debe lavar, cortar y luego secar los tomates a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) en un horno o deshidratador. Este proceso puede tomar entre seis y 12 horas.Guarde los tomates secos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico y colóquelos en el refrigerador durante seis a 12 meses. Puedes rehidratarlos sumergiéndolos en agua tibia o aceite de oliva. Luego úsalos en muchas recetas diferentes.
Opción 5:Tomates enlatados
Otra opción para almacenar tomates es enlatarlos. También puede picar, rebanar o convertir los tomates en puré, sopa o salsa. Los tomates deben estar libres de enfermedades, maduros y lavados. Puedes seguir cualquier receta de preparación que prefieras, pero recuerda guardar los tomates en un frasco o recipiente hermético.
Consejos para almacenar tomates
Ahora que ha aprendido acerca de todos los diferentes métodos para almacenar y conservar los tomates, hay algunos consejos que lo ayudarán en el camino. Échales un vistazo a continuación.
- Clasifique los tomates cada pocos días, separando los tomates verdes y rojos y eliminando los podridos. Esto ralentizará el proceso de maduración y ayudará a que los tomates duren más.
- Avoid washing the tomatoes until you use them.
- Handle the tomatoes gently to avoid bruising.
- Throw away or compost any moldy tomatoes immediately.
- Bring tomatoes to room temperature before serving for the best flavor.
Ready, Set, Store It!
Tomatoes make a delicious addition to almost every summer meal, and if you store and preserve them properly, you can enjoy the delicious flavors throughout the season. You can store tomatoes on the counter or in the fridge for a few days, but you can also preserve them by freezing, drying, or storing them as a sauce or puree.
Will you be using any of these methods to store your freshly harvested tomatoes? Share below!