Felicitaciones por intentar cultivar sus propios productos. Puede comenzar yendo a su vivero de plantas local para comprar plantas y semillas de frutas y hortalizas. O puedes comprar plantas en línea. ¿Otra opción? Revisa tu refrigerador o tu contenedor de compostaje.
Para comenzar a cultivar desechos en el jardín, simplemente recicle algunos de los desechos de su cocina en vegetales y frutas completamente nuevos, sin necesidad de equipo sofisticado. Solo elige sabiamente tus entrantes.
"Algunas cosas se pueden cultivar en el jardín, pero otras son simplemente entretenimiento", dice Barbara Pleasant, experta en jardinería y autora de Homegrown Pantry.
En otras palabras, no puedes convertir una pequeña cantidad aleatoria de productos sobrantes de la cena de anoche en una calabaza adulta simplemente plantándola en el jardín.
Es posible que haya intentado cultivar un aguacate a partir de la semilla, colocando un hueso de aguacate viejo con palillos en agua, y tuvo resultados mediocres. Pero con los desechos de cocina correctos, no tendrá que esperar una década para que su inversión sea rentable. (Toma como ejemplo plantar semillas de calabaza). Con solo un poco de agua y atención, puedes cultivar tus propias verduras frescas en tan solo una semana o dos.
"Use una vasija de barro de color oscuro, para que la sección de la raíz del tallo no se ilumine", dice Pleasant. "Tener la cabeza al sol y los pies a la sombra favorece el arraigo".
Aquí le mostramos cómo ayudar a que sus frutas y verduras favoritas echen raíces, y dónde plantarlas una vez que hayan crecido. Coge tus herramientas de jardinería y empieza a plantar.
Cómo cultivar hierbas a partir de ramitas
Las hierbas pueden ser una de las cosas más fáciles de volver a cultivar en su cocina. Coloca hierbas frescas de la tienda en agua tibia en un jarrón de color oscuro.
"Durarán más", dice Pleasant. "Y si echan raíces, obtendrás una planta completamente nueva".
Las plantas fáciles de cultivar como la menta definitivamente funcionan, pero incluso la albahaca y el romero pueden brotar con un poco de persuasión. Una vez que se formen las raíces, planta las hierbas en tu jardín o en una maceta en el alféizar de tu ventana.
Apio, lechuga y coles
Los núcleos inferiores de apio, bok choy, repollo y lechugas se pueden colocar en platos poco profundos con agua en una ventana soleada hasta que echen raíces y comience a ver el crecimiento de las hojas. Sin embargo, es posible que no obtenga la calidad que tenía en los greens originales.
"Volverá a crecer, pero son flacos y es posible que no tengan una buena textura", dice Pleasant.
Patatas y Boniatos
Las papas son particularmente fáciles de volver a cultivar a partir de los restos de la cocina, especialmente en la primavera.
"Todas las papas que compras en la primavera han estado inactivas durante tanto tiempo que están listas para crecer", dice Pleasant. Puede cortar papas más grandes en trozos pequeños con unos pocos ojos en ellos, y las papas más pequeñas pueden ir enteras a la tierra.
Las batatas también son fáciles de cultivar a partir de los vegetales sobrantes, solo deje que la vid crezca de una de las puntas. Si bien es posible que no pueda cosechar otra papa, una enredadera de batata es una gran planta de interior y las hojas son comestibles, dice Pleasant.
Verdes
¿Te encantan las verduras de tus tubérculos favoritos? Simplemente corte la parte superior de las remolachas, los nabos o el hinojo y colóquelo en un plato poco profundo al sol hasta que se desarrolle el crecimiento de la raíz, y luego siembre.
Puerros y Cebolletas (o Cebolletas)
Mientras las raíces todavía estén en las verduras, puedes volver a cultivarlas. Simplemente coloque las raíces de puerro o cebolleta en agua en un recipiente oscuro, y deje que las raíces crezcan y que vuelvan las hojas verdes. Podrás cosechar los verdes de tu planta poco a poco.
Cómo cosechar semillas
Es posible que pueda cosechar semillas para comenzar sus propias plántulas a partir de ciertos productos, como calabazas de invierno y tomates. Las semillas de calabaza de invierno están listas para usar. Para las semillas de tomate, simplemente puede secarlas en un filtro de café y plantarlas después de sacarlas de su tomate.
Tenga en cuenta que es posible que no obtenga exactamente el mismo tipo de tomate.
"Los tomates de supermercado son probablemente tomates híbridos, que tienen una genética inestable", dice Pleasant. "No se van a convertir en el mismo tipo de tomate". Si se trata de un tomate reliquia de polinización abierta, tendrá una mejor idea de qué esperar.