Felicitaciones por tu interés en cultivar tus propios alimentos. Puedes empezar visitando un vivero local para adquirir plantas y semillas de frutas y hortalizas, o comprarlas en línea. ¿Otra opción más sostenible? Revisa tu refrigerador o contenedor de compost.
Recicla desechos de cocina en vegetales y frutas nuevos sin necesidad de equipo avanzado. Solo selecciona los restos adecuados.
"Algunas cosas se pueden cultivar en el jardín, pero otras son solo entretenimiento", explica Barbara Pleasant, experta en jardinería y autora de Homegrown Pantry.
No esperes transformar restos aleatorios de la cena en una calabaza gigante plantándolos directamente.
Quizá hayas intentado germinar un aguacate en agua con palillos, con resultados limitados. Pero con los restos correctos, cosecharás verduras frescas en solo una o dos semanas, sin esperar años como con una semilla de calabaza.
"Usa una vasija de barro oscura para que la zona radicular no reciba luz directa", aconseja Pleasant. "La cabeza al sol y los pies en la sombra favorece el enraizamiento".
A continuación, te mostramos cómo enraizar tus frutas y verduras favoritas, y dónde plantarlas una vez desarrolladas. ¡Prepara tus herramientas de jardinería!
Cómo cultivar hierbas a partir de ramitas
Las hierbas son de lo más fácil de reproducir en casa. Coloca ramitas frescas de la tienda en agua tibia en un jarrón oscuro.
"Durarán más", dice Pleasant, "y si enraízan, obtendrás plantas nuevas".
La menta es ideal, pero albahaca y romero también responden bien. Tras enraizar, plántalas en el jardín o en macetas al sol.
Apio, lechuga y coles
Coloca los bases de apio, bok choy, repollo o lechuga en platos con agua a la luz solar hasta que enraícen y broten hojas nuevas. La calidad puede no igualar la original.
"Crecerán, pero suelen ser delgados y con textura pobre", advierte Pleasant.
Patatas y batatas
Las patatas son fáciles de reproducir en primavera.
"Las de esta temporada están listas para brotar", indica Pleasant. Corta las grandes en trozos con ojos y planta las pequeñas enteras.
Para batatas, deja crecer la vid desde un extremo. Aunque no recuperes tubérculos, la enredadera es ornamental y sus hojas comestibles.
Verdes de tubérculos
¿Amas las hojas de remolacha, nabo o hinojo? Corta la coronilla, colócala en agua al sol hasta enraizar, luego plántala.
Puerros y cebolletas
Con raíces intactas, sumérguelas en agua en un recipiente oscuro. Crecerán raíces y hojas verdes para cosechar progresivamente.
Cómo cosechar semillas
Extrae semillas de calabazas de invierno o tomates. Seca las de tomate en un colador y plántalas.
Los tomates supermercado son híbridos inestables y no reproducirán idénticos, salvo heirlooms de polinización abierta.