Imagina las orejas de un elefante, pero en un verde brillante: así son las hojas de la planta Colocasia, conocida como oreja de elefante. Esta especie crece con facilidad hasta 2,4 metros de altura y anchura. Su rápido desarrollo exige amplio espacio en el jardín. Prefiere suelos húmedos, adaptándose a casi cualquier tipo salvo arcilla. Sin flores, llena el espacio con un exuberante verde tropical.
En verano, requiere mínimo mantenimiento: sin poda ni modelado, solo abundante agua. En zonas secas, mantén el suelo húmedo y riega según sea necesario.
La Colocasia es anual o perenne según el clima. En inviernos fríos, desentierra los tubérculos, almacénalos secos y replántalos en primavera [fuente: Central Florida Farms]. En climas suaves, déjalas en suelo todo el año. Sus tubérculos son comestibles, populares en el Pacífico Sur [fuente: Universidad Estatal de Carolina del Norte]. Las raíces de taro (una variedad) se cocinan como papas; verifica la variedad comestible, sigue instrucciones de cocción. Las hojas son tóxicas [Fuente: Dave's Garden].