Alfalfa significa padre de todos los alimentos en árabe y parece merecer ese nombre. Los brotes de alfalfa están llenos de nutrientes. Pruébalos con ensalada o con pan integral. No piense en el hecho de que la alfalfa cultivada comercialmente se usa como alimento para animales, aunque eso ciertamente debería recomendarla como un buen alimento nutritivo. Incluso puedes germinar semillas de alfalfa en casa [fuente:Guardian]. Aquí se explica cómo plantar semillas de alfalfa en casa.
- Coloca 1 o 2 cucharadas de semillas de alfalfa en un plato. Retire las semillas que no estén enteras o que estén rotas. Coloque las buenas semillas en un frasco de boca ancha.
- Llene el frasco con agua hasta unas 2 pulgadas (5 centímetros) por encima de las semillas.
- Cubra el frasco con un trozo de tela tejida, como una media. Asegure la cubierta con una banda elástica.
- Deje las semillas en remojo durante la noche.
- Dale la vuelta al frasco y escurre el agua a través del paño. Las semillas deben permanecer en el frasco. Enjuague y drene el agua dos veces.
- Coloca el frasco en un lugar cálido. Esto les ayudará a crecer. Las semillas de alfalfa se pueden cultivar en lugares claros u oscuros. Los que crecen a la luz serán más verdes y tendrán un sabor más fuerte. Si prefieres los brotes blancos, cultívalos en un lugar oscuro.
- Enjuague las semillas dos o tres veces al día con agua fría durante el período de crecimiento. Esto evitará que las semillas se agrien. Durante este tiempo, las semillas deberían comenzar a brotar.
- Coseche los brotes cuando tengan el tamaño que desee. Dales una prueba de sabor a medida que crecen; si se dejan crecer demasiado tiempo, el sabor se deteriorará.
- Guarde sus brotes en el refrigerador [fuente:Relf].