©iStockphoto.com/arnowssr La escarola puede tener hojas rizadas o anchas y planas. Para darle un giro interesante a la ensalada, no busque más allá de la escarola. Esta planta resistente toma el escenario en muchas recetas de verduras. En este artículo, hablaremos sobre el cultivo de escarola.
Sobre la escarola
La escarola, Cichorium endivia (grupo Crispium), es una bienal medio resistente que se cultiva como anual. Tiene una gran roseta de hojas dentadas, rizadas u onduladas que se utilizan en ensaladas como sustituto de la lechuga. La escarola, Cichorium endivia (Grupo Latifolium), tiene hojas más anchas.
Nombre común: Escarola
Nombre científico: Cichorium endivia
Resistencia: Resistente (puede sobrevivir a la primera helada)
En la siguiente sección, le mostraremos cómo cultivar escarola.
Prueba:
- Huertos:cultive una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería:Respondemos a tus dudas sobre todo lo que procede del jardín.
Cultivo de escarola
El receta con escarola. Para los jardineros y cocineros caseros, la escarola ofrece una maravillosa alternativa a la lechuga.
Al igual que la lechuga, la escarola es un cultivo de estación fría, aunque tolera mejor el calor que la lechuga. Cúbralo a partir de semillas plantadas en su jardín de cuatro a seis semanas antes de la fecha promedio de la última helada. Los veranos largos y calurosos obligarán a la planta a despuntar (echar semillas).
Si su región tiene una temporada de crecimiento corta y calurosa, comience a cultivar escarolas en el interior desde la semilla. Transplántalo lo antes posible para que las plantas maduren antes de que haga calor.
Comenzando a mediados del verano, siembre cultivos de sucesión en un suelo bien trabajado con buen drenaje y retención de agua. Si está sembrando directamente, siembre semillas de 1/4 de pulgada de profundidad en hileras anchas. Adelgace las plantas con una separación de 9 a 12 pulgadas; las plantas abarrotadas pueden florecer temprano. Riegue regularmente para que las plantas crezcan rápidamente; la falta de agua retrasará el crecimiento y hará que las hojas se vuelvan amargas. La escarola sabe mejor si la blanqueas atando una cuerda alrededor de las hojas para mantenerlas juntas. Esto priva a la planta de la luz solar, desincentivando la producción de clorofila.
Recolección de escarola
El tiempo desde la siembra hasta la cosecha es de 90 a 100 días desde la semilla. Para cosechar, corta la planta a nivel del suelo.
Endibia
Hay dos variedades principales de escarola.
- Rizado verde, cosecha a los 90 días, tiene hojas con flecos que son de color blanco cremoso en el centro.
- Sinco, cosecha a los 80 días, es una escarola de cabeza grande.
¿Quieres más información sobre la escarola? Prueba:
- Huertos:cultive una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería:Respondemos a tus dudas sobre todo lo que procede del jardín.