Los pimientos, tanto dulces como picantes, son
fáciles de cultivar.
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y recetas con pimientos.
Los pimientos ornamentales coloridos duran más que las flores y añaden color y textura festivos a los canteros y bordes. Las plantas varían de seis pulgadas a varios pies de altura y tienen un hábito de crecimiento ordenado. Los frutos brillantes crecen desde una pulgada o menos de largo hasta más de seis pulgadas y pueden ser puntiagudos, redondos o en bloques. Tienen colores brillantes y capas cerosas. El follaje puede ser verde o morado, y los pimientos van desde crema hasta amarillo, naranja, rojo, morado y negro pardusco.
Nombre común:Pimientos
Nombre científico:Capsicum annuum
Resistencia:tierno (morirá con la primera helada)
En la siguiente sección, le mostraremos cómo cultivar pimientos dulces y picantes en su propia huerta.
¿Quiere más información sobre pimientos dulces y picantes? Pruebe estos enlaces:
- Guarniciones de pimientos morrones:aprenda a hacer guarniciones divertidas y atractivas con pimientos morrones.
- Huertos:cultive una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería:Respondemos a tus dudas sobre todo lo que procede del jardín.
Cultivo de pimientos
Los pimientos, tanto dulces como picantes, son fáciles de cultivar. Cultive pimientos durante el clima cálido a pleno sol, después de que haya pasado el peligro de las heladas. Comience a sembrar pimientos en el interior ocho semanas antes de plantar. Las semillas germinan en 15 a 20 días a 75 grados F.Fertilice el suelo y dé a las plantas un amplio espacio. Pellizque la punta central para promover las ramas laterales. No permita que las plantas jóvenes se estresen por el clima frío o la sequía.
Los frutos brillantes crecen desde una pulgada o menos de largo hasta más de seis pulgadas y pueden ser puntiagudos, redondos o en bloques. Tienen colores brillantes y capas cerosas y van desde el crema hasta el amarillo, naranja, rojo, morado y negro pardusco.
Es divertido ver pimientos coloridos como plantas en macetas. Funcionan bien en bordes de flores y hileras de huertas.
Cosecha de pimientos
Los pimientos generalmente se cosechan cuando están verdes. Si quiere pimientos rojos dulces, deje los pimientos verdes dulces en la vid hasta que maduren y se pongan rojos. Cortar los pimientos de la vid; si los arranca, la mitad de la planta puede producir la fruta. Los pimientos picantes pueden irritar la piel, así que use guantes cuando los recoja.
Tanto los pimientos picantes como los dulces vienen en muchas variedades.
- Better Belle, cosecha a los 65 días, produce pimientos grandes, de paredes gruesas y verdes.
- Bell Boy, cosecha a los 70 días, son grandes de un verde intenso que se torna rojo.
- Golden Bell, cosecha a los 68 días, son de un verde claro que se torna amarillo dorado.
- Pimiento, cosecha a los 78 días, tienen forma de corazón y son dulces.
- Cera amarilla húngara, cosecha a los 65 días, madura a color rojo y tiene un picor medio.
- Red Chili, cosecha a los 80 días, produce pimientos de 21/2 pulgadas de largo y muy picantes.
¿Quiere más información sobre los pimientos dulces y picantes? Pruebe estos enlaces:
- Guarniciones de pimientos morrones:aprenda a hacer guarniciones divertidas y atractivas con pimientos morrones.
- Huertos:cultive una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería:Respondemos a tus dudas sobre todo lo que procede del jardín.
Selección de pimientos
Ahora que tienes un jardín lleno de pimientos, es hora de cosecharlos y servirlos. Con todos los pimientos, busque un brillo brillante y sin arrugas, grietas o puntos blandos. Los pimientos deben sentirse pesados para su tamaño, lo que indica que las paredes están completamente desarrolladas.Los pimientos dulces no tienen capsaicina, por lo tanto, no pican. Sin embargo, tienen un bocado agradable. Los pimientos son los más comunes. Los pimientos verdes son simplemente pimientos rojos o amarillos que no han madurado. A medida que maduran, toman varios tonos hasta volverse completamente rojos. Una vez maduros, son más perecederos, por lo que tienen un precio superior. Pero muchas personas favorecen el sabor más suave que brindan estas variedades. Las cubanelles, pimientos fritos italianos, tienen un sabor un poco más intenso y se prefieren para asar o saltear.
Los pimientos son perfectos para asar a la parrilla.
Los chiles picantes o chiles (la palabra mexicana para pimientos) son populares en todo el mundo. Los rojos maduros suelen ser más picantes que los verdes. Aún así, la forma es un mejor indicador del calor que el color. Regla general:cuanto más pequeño, más picante.
Por ejemplo, el chile poblano o ancho es más grueso que la mayoría de los pimientos y solo ligeramente picante. Anaheim, o "chiles verdes" enlatados, también son bastante suaves. El jalapeño es un pimiento popular moderadamente picante. Entre los más picantes se encuentran la pimienta de cayena, el serrano y el habanero diminuto y ardiente.
Guarde los pimientos dulces en una bolsa de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador. Los verdes se mantienen firmes durante una semana; otros colores se suavizan en tres o cuatro días. Los pimientos picantes funcionan mejor refrigerados en una bolsa de papel perforada.
Preparar y servir los pimientos
Para enfriar el fuego de los pimientos picantes, corte la membrana blanca interior y deseche las semillas. Lávese las manos, los utensilios y las tablas de cortar con agua y jabón después de manipularlos y use guantes para evitar que los aceites le irriten las manos. Evite tocarse los ojos mientras manipula pimientos.
Los pimientos morrones son deliciosos crudos. Desarrollan un sabor más fuerte cuando se cocinan; demasiado cocinados, son amargos.
¿Qué hacer si traga más de lo que puede manejar? No bebas agua; esparce el fuego alrededor de tu boca, haciendo más intolerable el calor. La investigación de la Clínica Taste and Smell en Washington, D.C., ha revelado que una proteína láctea, la caseína, literalmente elimina la capsaicina, apagando el infierno; así que la leche es tu mejor apuesta. Si no tiene leche a la mano, coma una rebanada de pan.
Cuando ese plato saludable necesite un poco más de color y sabor, agregue interés a su menú con una amplia variedad de pimientos para adaptarse todos los gustos y tolerancias picantes.
Claro, los pimientos se ven y saben muy bien, pero también son buenos para ti. En la siguiente sección, hablaremos sobre los beneficios para la salud de los pimientos.
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Beneficios para la salud de los pimientos
Los pimientos no tienen esa imagen picante por nada. Esta verdura es una excelente manera de condimentar platos que de otro modo serían insípidos. Los pimientos vienen en una hermosa variedad de colores y formas. Añaden sabor, color y textura crujiente a muchos platos bajos en calorías.Beneficios de los pimientos para la salud
Todos los pimientos son una buena fuente de
vitaminas A, C, y K.
Los pimientos rojos son una buena fuente del carotenoide llamado licopeno, que se está ganando la reputación de ayudar a prevenir el cáncer de próstata como así como cáncer de vejiga, cuello uterino y páncreas. La beta-criptoxantina, otro carotenoide de los pimientos rojos, promete ayudar a prevenir el cáncer de pulmón relacionado con el tabaquismo y el humo de segunda mano.
Además de ser ricos en fitoquímicos, los pimientos proporcionan una cantidad decente de fibra.
El fuego de los pimientos picantes proviene de la capsaicina, que actúa sobre los receptores del dolor, no sobre las papilas gustativas, en nuestra boca. La capsaicina predomina en las membranas blancas de los pimientos, impartiendo su "calor" a las semillas también. Se ha demostrado que la capsaicina en los pimientos picantes disminuye el colesterol y los triglicéridos en la sangre, aumenta la inmunidad y reduce el riesgo de úlceras estomacales. Se pensaba que los pimientos picantes agravaban las úlceras. En cambio, pueden ayudar a matar las bacterias en el estómago que pueden provocar úlceras.
Tanto los pimientos picantes como los dulces contienen sustancias que se ha demostrado que aumentan la producción de calor del cuerpo y el consumo de oxígeno durante unos 20 minutos después de comer . Esta es una gran noticia; significa que su cuerpo está quemando calorías adicionales, lo que ayuda a perder peso.
Pimiento dulce rojo, fresco
Tamaño de la porción:1/2 taza en rodajas
pimiento verde 170 IUjí rojo 1440 IUVitamina C:
pimiento verde 37 mgpimiento rojo 87 mgHierro<1 mgCarotenoides:
verde 268 microgramosrojo1,146
Pimiento picante, fresco
Tamaño de la porción:1 pimiento
Calorías18Grasas<1 gGrasas saturadas0 gColesterol0 mgCarbohidratos4 gProteínas1 gFibra dietética<1 gSodio4 gVitamina A:
pimiento verde538 IUpimiento rojo428 IUVitamina C64 mg
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