Si tiene algún terreno, es posible que se pregunte cómo criar carne de res orgánica, ya sea para su propia familia o para el mercado.
Crece la demanda de carne orgánica
La carne de res orgánica es una de las áreas de mayor crecimiento en la producción de alimentos. A medida que los consumidores aprenden más sobre los beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y el peligro potencial de los alimentos criados de forma convencional, están dispuestos a pagar un poco más para comprar carne orgánica.
Restaurantes, chefs, escritores de alimentos y revistas han aumentado el interés en la carne de res orgánica porque alientan a sus lectores y fanáticos a usar este producto. La carne de res orgánica es segura, saludable y sabrosa.
Cómo criar carne de res orgánica para obtener ganancias
Si está listo para criar carne de res orgánica, deberá cumplir con las restricciones establecidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Es aconsejable contactarlos de inmediato para obtener sus pautas actuales para criar carne de res orgánica. Una vez que haya cumplido con las diversas restricciones, querrá comunicarse con la oficina del USDA en su área para encontrar un certificador orgánico. Este inspector saldrá e inspeccionará su propiedad, su ganado y su plan de alimentación para asegurarse de que cumpla con las normas orgánicas.
Si no aprueba, no puede vender su carne como orgánica. Sin embargo, puede venderlo como todo natural.
Certificación Orgánica
- La madre debe ser alimentada con granos orgánicos, heno y mantenida usando el método orgánico durante los últimos dos o tres meses de su gestación. El ternero resultante debe ser alimentado solo con productos orgánicos y mantenido en pastos orgánicos certificados.
- El ganado nunca puede recibir antibióticos. Esto significa que cualquier enfermedad deberá manejarse de forma natural o el becerro deberá ser retirado del programa orgánico. La enfermedad es a menudo el resultado de malas condiciones de vida, por lo que es importante mantener el medio ambiente limpio.
- La carne de res no puede recibir hormonas de crecimiento de ningún tipo.
- La carne de res debe ser alimentada solo con granos orgánicos, pastos y pastos.
- Los animales deben tener acceso sin restricciones a pastos orgánicos. No se pueden mantener en establos o puntales, ni se pueden mantener en un granero en todo momento. Deben poder deambular libremente y pastar de forma natural. Los pastos y pastizales orgánicos certificados no pueden tener fertilizantes ni productos químicos. Si el pasto ha tenido químicos en el pasado, debe estar libre de químicos por un período de tiempo antes de que pueda ser certificado.
- Recibirá visitas periódicas de un inspector para asegurarse de que cumple con todas las restricciones y requisitos.
- La carne debe ser procesada por un procesador orgánico certificado. Si el procesador también procesa carne de res convencional, debe procesarse en un área separada utilizada solo para orgánicos. Existen restricciones sobre el tipo de limpiadores y otras sustancias que se utilizan en la carne de res orgánica.
Una vez que esté certificado
Una vez que esté certificado como productor de carne orgánica, podrá vender su carne como orgánica certificada. Aún tendrá inspecciones periódicas y puede perder su certificación orgánica si no cumple.
Criar su ganado en un ambiente saludable y orgánico, tratarlo con humanidad y permitirle disfrutar de comportamientos naturales como el pastoreo son formas importantes de garantizar que está produciendo un producto saludable y de calidad. Aprender a criar carne de res orgánica es un proceso muy detallado, pero una vez que obtiene la certificación, las recompensas son muchas. Puede valer la pena su tiempo para buscar pasantías en granjas orgánicas. Esto te permite trabajar en una granja orgánica y aprender el proceso antes de comenzar la tuya.