La temporada de regreso a la escuela es, sin duda, caótica. Está la compra de útiles escolares, nuevos (más cálidos) requisitos de vestuario para el trabajo, llamadas extra para despertarse temprano y una larga lista de nuevas actividades de las que preocuparse. ¡Para que no nos olvidemos de la preparación de la comida! Pero empacar almuerzos para los más pequeños, y para usted, no tiene que aumentar su nivel de estrés estacional. Según Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LDN, fundadora de Milk &Honey Nutrition (y orgullosa madre de dos niñas pequeñas), elegir y preparar alimentos saludables para empacar es bastante fácil. Estos son sus consejos de expertos para asegurarse de que todos estén bien alimentados en la temporada más frenética de todas, el otoño.
Mantén las cosas simples.
Nutricionalmente, eso es. “Ya sea un almuerzo para mí o para mis hijos, siempre doy prioridad a la fibra, las proteínas y las grasas buenas. Estas tres cosas son las que ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, los niveles de energía altos y los estómagos llenos”. Cuando muerdes más de lo que puedes masticar (literalmente), te preparas para un día de pizza permanente. ¡No es necesario!
Prepárate con anticipación.
Durante la semana, trate de preparar sus propios almuerzos lo más fácil posible para mantenerse al día con los horarios ocupados de sus hijos. Phipps recomienda preparar tantas frutas y verduras como sea posible durante el fin de semana lavando y cortando las cosas para la próxima semana. “Cortaré pepinos y pimientos, y lavaré zanahorias y arándanos. Todos los días, me preparo una lonchera con las frutas y verduras que preparé junto con un poco de queso, huevos duros, nueces y un dip de mostaza”.
Aliméntate tú también.
“Como mamá ocupada, es fácil olvidarse de su propio almuerzo mientras se enfoca en los niños. Me gusta preparar mis propios almuerzos al mismo tiempo que preparo el almuerzo de mis hijos para asegurarnos de que todos estén bien alimentados”, dice Phipps. Cuando prepare almuerzos, trate de tener una fruta, una verdura, un grano integral y una o dos fuentes de proteínas en cada comida. Todos estos son excelentes para mantenerse lleno y satisfecho, pero el beneficio adicional de las vitaminas y los minerales de las frutas y verduras también es importante.
En caso de duda, prepara sándwiches de pavo.
En serio, así de simple. Cuando se hacen de la manera correcta, pueden ofrecer granos integrales, proteínas y mucho sabor. “Siempre elijo embutidos libres de nitratos cuando los comemos. Y para ahorrar tiempo, preparo todos los componentes con anticipación y los tengo listos para armar por la mañana. A mis hijos les encanta un poco de mayonesa o mostaza con pavo, queso y pepinos. También me encanta hacer ensalada de pollo para usar al día siguiente como salsa para galletas y verduras. Dos almuerzos para la semana, ¡listo!”
Mantente hidratado.
Es muy importante hidratarse durante el día, en particular para los más pequeños y los padres ocupados. “Si te aburres con el agua pura, intenta preparar una tanda de té helado sin azúcar para beber durante el transcurso de la semana”, sugiere Phipps.