La vuelta a clases trae caos: compras de útiles, nuevos uniformes, rutinas matutinas y actividades extras. ¡Pero preparar almuerzos no tiene que sumar estrés! Según Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LDN, fundadora de Milk & Honey Nutrition y madre de dos niñas pequeñas, es fácil optar por opciones saludables. Aquí van sus consejos expertos para nutrir a toda la familia en esta temporada frenética.
Mantén las cosas simples
Nutricionalmente hablando. "Priorizo fibra, proteínas y grasas saludables en cada almuerzo, ya sea para mí o mis hijas. Estos nutrientes estabilizan el azúcar en sangre, mantienen la energía alta y sacian el hambre", explica Phipps. Evita sobrecargar el plato: ¡menos es más para un día productivo!
Prepárate con anticipación
Para sobrevivir a horarios ajetreados, simplifica la semana. Phipps sugiere lavar y cortar frutas y verduras el fin de semana: "Corto pepinos y pimientos, lavo zanahorias y arándanos. Diariamente, armo loncheras con estos, queso, huevos duros, nueces y un dip de mostaza".
Aliméntate tú también
"Como madre ocupada, es fácil olvidar mi almuerzo. Lo preparo junto al de mis hijas para que todos comamos bien", dice Phipps. Incluye en cada comida: una fruta, una verdura, un grano integral y 1-2 proteínas. Así mantienes saciedad, vitaminas y minerales esenciales.
En caso de duda, opta por sándwiches de pavo
Sencillo y efectivo. Bien armados, aportan granos integrales, proteínas y sabor. "Elijo embutidos sin nitratos. Preparo ingredientes con antelación: pavo, queso y pepinos con mayonesa o mostaza gustan a mis hijas. También hago ensalada de pollo para untar en galletas y verduras al día siguiente".
Mantente hidratado
La hidratación es clave para niños y padres activos. "Si el agua sola aburre, prepara té helado sin azúcar para la semana", recomienda Phipps.