Los utensilios de cocina anodizados duros están hechos de aluminio tratado mediante un proceso electroquímico para aumentar la durabilidad. El aluminio se coloca en un baño electrolítico ácido y el baño se carga para crear una capa protectora de óxido de aluminio. Se considera el doble de fuerte que el acero inoxidable, es resistente a la corrosión y la abrasión y, debido a la base de aluminio, ofrece un calentamiento uniforme. Originalmente, los utensilios de cocina anodizados duros se usaban en el negocio de los restaurantes en los Estados Unidos, pero después de un tiempo, también estuvieron disponibles para uso doméstico. Los utensilios de cocina anodizados tienden a ser de color gris mate.
Una desventaja de los utensilios de cocina anodizados duros es que son porosos y no son antiadherentes, por lo que se pueden hornear todo tipo de alimentos si no engrasa la sartén correctamente antes de usarla. Aunque ahora hay versiones de utensilios de cocina anodizados duros que tienen revestimientos antiadherentes, la versión tradicional todavía es propensa a problemas de incrustaciones de alimentos y manchas. Sin embargo, no importa lo que se adhiera a los utensilios de cocina anodizados duros, nunca debe limpiarlos con lana de acero o cualquier otra herramienta abrasiva para fregar, incluido el blanqueador con cloro. Además, a menos que el fabricante indique lo contrario, los utensilios de cocina anodizados duros no se pueden lavar en un lavavajillas; el detergente lo decolora y lo daña.
En su lugar, los utensilios de cocina anodizados duros deben limpiarse a mano con un jabón normal y suave para platos y agua tibia. Si tiene que fregar, use una esponja para platos, un paño para platos o una almohadilla de nailon. Si no le gustan las manchas de agua, puede secar los utensilios de cocina de anodizado duro después de lavarlos. Es importante limpiar los utensilios de cocina después de cada uso para evitar la acumulación de grasa, teniendo en cuenta la naturaleza porosa de los utensilios de cocina. Si termina con una mancha, mezcle polvo de hornear y agua para formar una pasta y frote sus utensilios de cocina anodizados duros con eso.