Si bien es crucial repasar la técnica del bistec a la parrilla y mejorar la temperatura de la hamburguesa, el paso más importante del proceso de asado ocurre después de usar la parrilla. Aprender a limpiar una parrilla (sí, debe hacerlo siempre) hace que sea más fácil lograr los sabores frescos pero ahumados de sus recetas favoritas a la parrilla.
Además, todo lo que cocine en la parrilla será más fácil de voltear y quitar de las parrillas cuando la superficie esté limpia, lo que significa que su mejor hamburguesa comienza con una parrilla absolutamente limpia. Limpiar su parrilla es una tarea rápida que ayudará a mantener saludables a sus amigos y familiares, e incluso puede hacer que sus hamburguesas y salchichas también sepan mejor.
Ya sea que prefiera cocinar con carbón o gas, estos consejos aprobados por Test Kitchen sobre la mejor manera de limpiar una parrilla lo ayudarán a lograr resultados de nivel profesional en su barbacoa en el patio trasero. Le mostraremos cómo limpiar una parrilla eléctrica al aire libre, las mejores técnicas para limpiar una parrilla de plancha y lo guiaremos a través de cómo limpiar una parrilla de barbacoa para obtener las mejores hamburguesas en el patio trasero.
Cómo limpiar una parrilla de carbón
Evite que los alimentos se adhieran a su parrilla de carbón limpiando las rejillas después de cada uso. Deje que las brasas se apaguen un poco antes de limpiarlas, pero tenga en cuenta que las partículas se liberan más fácilmente cuando la parrilla todavía está caliente.
Para limpiar una parrilla de carbón, póngase guantes resistentes al calor o guantes para parrilla por seguridad. Friegue las rejillas de acero con un cepillo para parrillas de acero inoxidable de mango largo o un cepillo para parrillas sin cerdas para evitar las peligrosas cerdas en los alimentos.
Una vez que la parrilla de carbón esté fría, deseche las brasas quemadas y deséchelas con cuidado. Después de que la rejilla y la parrilla estén completamente frías, lávelas con un jabón suave y lana de acero. Luego permita que todas las piezas se sequen (o seque con una toalla) antes de cubrir la parrilla con la tapa y almacenar lejos de los elementos. (¡La parte de secado de este proceso de limpieza de la parrilla es esencial para que no tenga que aprender a limpiar una parrilla oxidada!)
Cómo limpiar una parrilla de gas
La mejor manera de limpiar una parrilla de gas comienza aumentando el calor después de cada uso. Encienda la parrilla a temperatura alta durante 10 a 15 minutos con la tapa cerrada para quemar cualquier trozo adicional, de forma similar a como limpiaría su horno. Apague la parrilla y deje que se enfríe un poco, luego afloje los residuos de la parrilla con un cepillo para parrillas de acero inoxidable. Esto no solo evita que se pegue, sino que también ayuda a evitar brotes (oleadas de llamas) la próxima vez que cocine.
Una vez que su parrilla de gas esté completamente fría, limpie las superficies interna y externa con un paño suave y agua jabonosa tibia. Si la suciedad está muy pegada, retire las rejillas de la parrilla y sumérjalas en cubos de agua jabonosa durante 15 minutos o más. Enjuague con agua limpia y seque las rejillas.
Para limpiar el interior de una parrilla de gas, tome una aspiradora de mano o una aspiradora de taller. Use un cepillo de parrilla para desalojar el hollín, luego aspírelo con la aspiradora. Rocíe con una manguera y limpie con una toalla para secar.
Cómo limpiar una parrilla
Si ha cocinado en una sartén de hierro fundido, probablemente haya escuchado el consejo de no usar jabón, y lo mismo se aplica a su parrilla. El uso de jabón o productos químicos quitará la superficie sazonada de la plancha, lo que significa que la comida se pegará y no sabrá tan bien. Sin embargo, sigue siendo importante asegurarse de que la superficie se limpie correctamente después de cada uso.
Aprender a limpiar una parrilla es fácil:una vez que haya terminado de cocinar, tome una espátula de metal y raspe cualquier resto de comida o grasa. Mientras la plancha aún está caliente, vierta agua sobre la superficie metálica. El agua hervirá y eliminará las partículas de comida restantes, por lo que puede ser útil seguir raspando con la espátula mientras viertes el agua. Luego, use pinzas para parrilla para limpiar una toalla de limpieza sobre la superficie caliente para absorber el agua sobrante y eliminar los restos de comida. Si es necesario, repita el proceso hasta que la plancha esté totalmente limpia, luego deje secar completamente antes de volver a usarla.
Puede optar por volver a sazonar la parrilla después de limpiarla. Para ello, deja que la plancha se enfríe un poco. Lo quieres tibio, pero no tanto como para que el aceite chisporrotee y humee. Luego, vierta una cantidad muy pequeña de aceite de condimento (aproximadamente del tamaño de una moneda de cinco centavos o menos) sobre la superficie tibia y use un paño limpio para esparcirlo. El paño absorberá parte del aceite a medida que lo frotes en la plancha, de modo que quedes con una superficie sazonada que no es aceitosa al tacto.
Cómo limpiar una parrilla para ahumar
También similares a las sartenes de hierro fundido, muchos ahumadores se sazonan con una capa aceitosa que protege el interior del óxido. Al limpiar un ahumador, es importante mantener este recubrimiento mientras se deshace de la ceniza y el exceso de acumulación. Retire y deseche las cenizas y los restos de grasa del ahumador después de cada uso. Frote las rejillas con un cepillo para parrillas y limpie la grasa o los derrames con un paño húmedo. Raspe los depósitos grandes de grasa o restos de comida de la cámara de cocción con una espátula o una herramienta similar.
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Cómo limpiar una parrilla de superficie plana
Aunque se encuentran más comúnmente en restaurantes y otras cocinas comerciales, las parrillas planas también pueden ser una gran adición a su configuración de cocina al aire libre. Para limpiar una parrilla de superficie plana, comience cuando la superficie aún esté caliente. Use un raspador de plancha para quitar restos de comida y grasa. Con cuidado, vierta agua tibia sobre la superficie (prepárese para el vapor) para ayudar a eliminar la acumulación adicional. Use un estropajo adherido a un mango de fregado para eliminar cualquier residuo que quede, luego enjuague la superficie y limpie con un trapo.
Cómo limpiar una parrilla sin cepillo
Si no tiene a mano un cepillo para asar, pruebe con una espátula de metal de mango largo o tome una bola de papel de aluminio con un par de pinzas y frote las rejillas. Cualquiera de los dos funciona bien para limpiar una parrilla sin un cepillo, lo que le permite fregar las rejillas para que queden libres de suciedad.
Cómo limpiar los accesorios de la parrilla
Los accesorios de la parrilla, incluidos los cepillos, las espátulas, las pinzas y otros utensilios de cocina, también deben limpiarse después de cada comida al aire libre. Incluso para los utensilios que son técnicamente aptos para lavavajillas, la mejor manera de limpiar los utensilios de la parrilla suele ser lavarlos a mano. Lanzar herramientas grasientas para asar en su lavavajillas puede provocar obstrucciones en las tuberías y un desastre aún mayor. En su lugar, sumerja los utensilios para asar en una mezcla de agua caliente y unas gotas de jabón para platos diseñado para eliminar la grasa. Use una esponja para fregar o un cepillo de cerdas para aflojar los restos de comida y grasa, luego enjuague los utensilios y séquelos bien con un paño limpio.
Qué usar para limpiar una parrilla
Las herramientas correctas son clave para la limpieza más efectiva. Un kit de limpieza de parrillas todo en uno, como el kit de limpieza de parrillas Weber ($64, Weber), lo hace pan comido y puede ayudarle a aprender a limpiar una parrilla de barbacoa. Si prefiere abastecerse de elementos individuales o simplemente necesita algunas herramientas de limpieza para completar su kit de herramientas de barbacoa, considere estos artículos:
Con estos consejos, está armado con la mejor manera de limpiar una parrilla, sin importar las herramientas que ya tenga a mano. Si va a cocinar recetas a la parrilla regularmente, haga la vida un poco más fácil y abastézcase de todas las herramientas de limpieza de la parrilla. Si solo saca la parrilla un par de veces al año, use agua jabonosa y use nuestros consejos para limpiar una parrilla sin un cepillo para parrilla. Independientemente de cómo lo aborde, es importante limpiar su parrilla después de cada uso y antes y después de la temporada de parrillas para mantener su equipo en óptimas condiciones para cocinar al aire libre.