Hace cuatro años planté una vid pequeña porque un día, y ese es un gran día, quiero probar suerte con el vino casero. El verano pasado, mi vid finalmente fue lo suficientemente grande y tuvo el crecimiento adecuado para sustentar mi primera cosecha. A pesar de las semillas, pasamos el final del verano recogiendo uvas para juzgar la dulzura de las uvas y determinar cuándo estaban completamente maduras.
Mientras visitaba una pequeña bodega en la zona rural de Arkansas, aproveché la atención total del propietario durante una cata de vinos y me interesé en el cuidado de la vid y la producción de vino, y aprendí que si quiero una buena cosecha, es crucial mantener su vid podada. Esta guía paso a paso le brinda los conceptos básicos para comprender cómo podar su vid y por qué debe hacerlo. No soy un experto de ninguna manera, pero la siguiente información es útil para comenzar a comprender cómo crece su vid y cómo puede influir en un crecimiento saludable.
Por qué debería podar su vid
Las uvas solo crecen de las vides que brotan de brotes de un año (o cañas; la terminología depende de con quién esté hablando, pero el significado es el mismo). Si la deja sola, su vid continuará produciendo nuevos brotes y uvas, pero la energía que se dedica a la producción de uva se distribuirá por toda la vid y producirá una cosecha baja y resultados deficientes.
Si desea que su vid de uva produzca tanto como sea posible, debe seguir algunas reglas simples cada temporada de inactividad. Esto es lo mismo sin importar qué tipo de uva esté cultivando. Hay algunas formas diferentes de podar su vid, como explicaré a continuación, pero cada una tiene el mismo propósito:mantener una vid saludable y productiva.
La poda ayuda a eliminar la madera muerta o rota y le permite detectar enfermedades o podredumbre. También ayuda a eliminar la madera que no produce y le permite soportar mejor el nuevo crecimiento y permite que entre más luz solar en las áreas más densas. Estas técnicas promueven un nuevo crecimiento y mantienen su vid dentro de un tamaño manejable para facilitar la cosecha y continuar con la poda y el modelado.
Cuándo podar su vid
Las uvas entran en estado latente a fines del otoño y, por lo general, tardan más en brotar en la primavera siguiente, pero una vez que comienzan a crecer, suelen ser muy vigorosas. Es seguro podar las enredaderas en cualquier momento después de que hayan entrado en estado latente y antes de que broten, pero dependiendo de dónde viva, es posible que desee esperar hasta fines del invierno para seguir adelante con sus planes de corte. Esto ayuda a evitar la muerte invernal de las vides recién podadas y también reduce la susceptibilidad a las enfermedades transmitidas por el aire que a menudo pueden surgir en climas más cálidos.
Vivo en el sureste de Nuevo México, y aunque tenemos un verdadero invierno, en general es bastante templado, por lo que debo asegurarme de no esperar demasiado para podar o puedo encontrar algunos brotes tempranos en flor. Esta poda se realizó el primer fin de semana de febrero, y las temperaturas diurnas ya estaban llegando a los 70 grados inferiores a pesar de las temperaturas bajo cero por la noche.
Puedes ver los cogollos bien formados en esta caña y lo verde que se ve el de la base. Los cogollos más cercanos al cordón se romperán primero y es más probable que sean susceptibles a daños. Siempre ten esto en cuenta cuando decidas cuántos cogollos dejar. Siempre puedes recortarlo más tarde cuando haya pasado la amenaza de las heladas.
Cómo podar su vid
Debido a la corta edad de mi vid y al hecho de que solo ha tenido una temporada productiva hasta ahora, fue fácil determinar qué vides eran mejores para dejar y cuáles necesitaban ser removidas. El verano pasado fue el primer estallido real de crecimiento vegetativo, y me sorprendió lo grande que puede crecer una vid, por lo que mi enfoque principal fue colocarla a lo largo de los cables guía y en un botellero viejo que había incorporado al soporte.
Esto es básicamente lo que parecía cuando empecé. Como puede ver, es bastante rebelde y está creciendo y sobre todo:
El clima de otoño trajo algunas tormentas severas, una de las cuales provocó un tornado en mi patio y destruyó la parte superior de mi pérgola y me obligó a instalar un nuevo sistema de soporte. La fuerza de las vides jóvenes mantuvo intacto todo el cenador durante la tormenta, y pude alambrar el cenador para evitar comprometer la vid con un cenador recién construido. La poda de este año, de la que estoy a punto de hablar, se enfoca en hacer crecer la vid aún más fuerte, al tiempo que permite suficiente crecimiento nuevo para producir una abundancia de uvas para la vinificación.
Es importante comprender cierta terminología relacionada con la poda de uvas antes de comenzar, así como las diferentes técnicas para que pueda determinar qué enfoque tomar para las necesidades de su vid.
Tronco
El tronco de la vid es la parte engrosada directamente sobre el suelo de donde crece el resto de la vid. Lo más probable es que obtenga ventosas en la parte inferior del baúl, que debe quitar, a menos que desee reemplazar el baúl por uno nuevo.
Bastón
Brotes maduros después de su primera temporada de crecimiento. Estos brotes producirán los brotes que se convertirán en vides productoras. Ocasionalmente, es posible que tenga un "caña de toro", un crecimiento de caña grueso y vigoroso que puede tener forma ovalada. Por lo general, no son muy productivos y no se deben considerar para la retención (¡y de hecho son opciones maravillosas para hacer su propia corona de vid!).
Cordón
Estos son 'brazos' semipermanentes de la vid de los cuales crecerán nuevas latas y brotes. Actualmente estoy trabajando en la construcción de la estructura de mis cordones a medida que crece mi vid.
Disparar
Los brotes son el nombre que se le da al nuevo crecimiento en una nueva temporada de crecimiento. Estos dan fruto si se cultivan a partir de una caña, o pueden convertirse en una caña nueva o incluso entrenarse como cordón en vides jóvenes.
Esponja
Estos son bastones cortos y rechonchos que tienen algunos brotes que se convertirán en nuevos brotes. Las espuelas se crean a través de la técnica de poda de espuelas que explicaré a continuación.
Poda de caña
La poda de caña es el proceso de elegir de 2 a 4 cañas de cada cordón y cortarlas a aproximadamente 15 yemas por caña. Todos los demás bastones se eliminan. Las vides más jóvenes a menudo se benefician de esta técnica y se pueden usar para ayudar a establecer cordones fuertes y futuras técnicas de poda de espuelas. Usé una combinación de esto y la poda de caña que se explica a continuación.
Poda de espolones
Para la poda de espolones, se podará a lo largo de cada cordón principal y se cortarán las cañas para dejar de dos a tres yemas en cada "espolón" recién creado. Estos deben estar separados por cuatro a seis pulgadas de espacio a lo largo del cordón. Todos los demás bastones deben ser eliminados. Esta es una técnica popular para aplicar en vides bien establecidas.
Este video ofrece una excelente visión de las partes de la vid y de cómo se aplica la técnica de poda en espolón:
Lo que necesitas
Un buen par de tijeras de podar de mano afiladas y algunos guantes, si los prefiere, es todo lo que necesita. También saqué un poco de alambre para ayudar a sostener suavemente mi vid debido al daño que se había producido en el enrejado el año pasado, y para atar el material podado para usarlo como corona más adelante.
Paso 1:Eliminar y separar
Para comenzar, siempre comience cortando los retoños que se hayan formado en la temporada anterior y elimine las cañas muertas, rotas o enfermas. Con cuidado, córtelos por completo y desenrédelos del resto de la vid.
Aunque tengo un tronco central fuerte, se pueden ver muchos retoños a lo largo del tronco que se dejaron crecer. Corté todo el crecimiento del año anterior, pero permití que la vid más grande se quedara, ya que se ha convertido en el cordón principal de mi vid:
Además, separe las enredaderas que hayan crecido entre sí de las plantas vecinas. Muchas personas plantan más de una vid y usan los mismos cables guía. Manteniéndolos separados antes de la poda, puede saber qué corte pertenece a qué planta. Para hacer esto, simplemente corte cada enredadera hasta el cordón de la planta a la que pertenece.
Paso 2:decidir si podar con caña o con espuelas
Dependiendo de la edad de tu vid, debes elegir qué técnica quieres aplicar. Los resultados que está buscando también deben tenerse en cuenta. Siguiendo las descripciones anteriores para decidir sobre los resultados generales. Para mi vid, opté por podar las espuelas más cerca del tronco junto con mi cordón más fuerte, pero la caña podada a lo largo de las cañas me gustaría influir como nuevos cordones debido a la forma de mi pérgola.
Puedes ver fácilmente el capullo en la base de este espolón que corté con mi cordón original. Esto estallará en un nuevo brote que apoyaré con cables guía adicionales este verano una vez que despegue el nuevo crecimiento.
Paso 3:Recorta tus bastones
Una vez que haya decidido qué cañas cortar, le sugiero que trabaje desde el tronco hacia afuera para evitar perder alguna caña y mantener un espacio constante. Siempre puede volver a eliminar el exceso de cogollos que pueda sentir que tiene, pero no puede volver a agregarlos si cree que los podó demasiado.
Paso 4:Retire todos los bastones no deseados
Una vez que haya establecido su bastón y/o espuelas, retire el resto de los bastones para ayudar a enfocar el nuevo crecimiento en el bus que ha elegido para convertirse en nuevos brotes. Esto permitirá que la energía de crecimiento se concentre en la producción en lugar de distribuirla a lo largo de un sistema de vid más grande, lo que puede influir en una fructificación menos vigorosa e incluso en un sabor más débil en las frutas que se establecen.
¡Y no te olvides de guardar esas vides para usarlas en una corona!
Como puede ver, mi vid se ve mucho más simplificada con algunos espolones obvios a lo largo de las cañas superiores que fueron el nuevo crecimiento el año pasado. Con el tiempo, estos bastones deberían convertirse en cordones fuertes que pueda usar para influir en los nuevos brotes para que caigan en cascada sobre el viejo botellero que sirve como mesa para macetas en mi jardín (visto a la izquierda).
Paso 5:apoya tu Vine
Hay muchas maneras en las que puedes hacer crecer tu vid. Algunas personas eligen crecer sobre un árbol, mientras que otras adoptan un enfoque más tradicional y crecen a lo largo de cables guía, ya sea en forma de T o en forma de "L" invertida. El pequeño espacio de mi jardín y los desafíos de riego en un clima desértico me desafiaron a adoptar un enfoque ligeramente diferente a medida que mi enredadera crece en un lecho elevado, y elijo crear hileras de cordones para crecer hacia arriba y transversalmente para aprovechar mejor mi fuente de agua. Esto requiere que use un taburete y también preste atención al soporte adecuado.
Si bien su enredadera puede colocarse a lo largo del cable guía para brindar un soporte estable (recuerde que la mía sobrevivió intacta a un tornado incluso cuando el soporte no lo hizo), no tenga miedo de cablear o levantar suavemente su enredadera para colocarla donde crea que sería mejor crecer. Siempre revise este soporte cuando desee quitar, agregar o apretar según sea necesario.
Conclusión
A pesar de mi método de crecimiento no tradicional, todos los enfoques de poda para una vid saludable consisten en lo mismo:crear una vid saludable para nuevos brotes vigorosos y producción de frutos. Yo mismo soy muy novato en esto, y la información anterior fue extremadamente útil para aprender sobre las partes de la vid y cómo crecían.
Un error que muchas personas cometen es no cortar lo suficiente, o no cortar nada, y dado que las vides son bastante indulgentes en general, no tenga miedo de comenzar a aplicar las técnicas mencionadas anteriormente. Siempre que dejes brotes, tendrás nuevos brotes para seguir aprendiendo al año siguiente. También es muy probable que siempre tenga nuevos retoños, que pueden convertirse en un nuevo tronco si siente que se ha vuelto demasiado entusiasta con sus técnicas de poda, o si su vid sufrió daños irreparables.
Cuéntenos qué funciona para su poda de vid e incluya su ubicación, ya que los diferentes climas pueden influir en diferentes enfoques. Y, como siempre, ¡por favor comparte!