He tenido un deshidratador durante años y solo lo he usado ocasionalmente, pero este año es diferente. A nuestro jardín le ha ido tan bien que he tenido muchos más productos de los que puedo congelar o enlatar, así que saqué el deshidratador y comencé a investigar. Descubrí que puedes usar el deshidratador para más de lo que jamás imaginé. Si está listo para comenzar a deshidratar alimentos, ¡siga leyendo para conocer algo de lo que he aprendido y prepárese para comenzar una nueva aventura!
Guía para principiantes sobre deshidratación de alimentos
Esta temporada ha sido muy gratificante ya que me sumergí en este mundo de alimentos deshidratados. No solo puedo conservar algunas frutas y verduras para el invierno, sino que también ahorro espacio en mi congelador. Mi familia se ha burlado un poco de mí porque probé deshidratando calabazas, pieles de tomate, cáscaras de manzana, arándanos, albahaca, calabacín, zanahorias, pan y todo lo demás.
Deja que se seque por completo
Lleva mucho tiempo deshidratar los alimentos en el deshidratador, pero vale la pena. Encuentre un lugar en su garaje o sótano y deje que el deshidratador funcione durante horas. Regularmente dejo que el mío funcione toda la noche y luego reviso la comida a la mañana siguiente. Algunos alimentos pueden tardar entre 24 y 48 horas en deshidratarse por completo.
Si queda algo de humedad en los alimentos deshidratados cuando los almacena, puede terminar con moho o deterioro de los alimentos. ¡No apresures el proceso!
Pruébalo todo
Me he deshidratado un poco de todo. Algunas cosas son un acierto definitivo y otras no tanto. ¡Descubrimos que nos encantan los chips de manzana! ¡Después de hacer un pastel de manzana la semana pasada, traté de deshidratar las cáscaras y encontré un nuevo favorito!
Pero también descubrí que no soy fanático del brócoli deshidratado. El brócoli realmente tiene un olor fuerte mientras se seca. ¡La única forma de descubrir si te gusta o no es probar!
Rehidratar antes de cocinar
Hace unas semanas tenía algunas zanahorias pequeñas en el refrigerador que no íbamos a comer. No quería que se estropearan, así que los corté y los deshidraté. Se encogieron hasta convertirse en diminutos pedacitos de zanahorias duras y parecían pequeñas rocas. Pero me sorprendió gratamente que cuando hice un asado la semana pasada y necesitaba zanahorias, ¡se rehidrataron y resultaron tiernas y deliciosas!
Muchos de estos alimentos volverán a estar casi deshidratados cuando se sumergen en agua.
Los alimentos deshidratados ocupan menos espacio
Cuando deshidrata alimentos, reduce el espacio necesario para el almacenamiento. Los alimentos secos se vuelven más pequeños y ocupan mucho menos espacio. Tuve una excelente cosecha de calabacines y calabazas, así que intenté deshidratar un poco y llenar varios frascos de vidrio. Ahora tengo los ingredientes para pan de calabacín o guiso de calabaza sin ocupar espacio en mi congelador.
Bandejas apilables y termostato
Compré un deshidratador Nesco hace unos 10 años y todavía estoy muy satisfecho con él. Tiene bandejas apilables para que pueda deshidratar tanto o tan poco como quiera, así como un termostato ajustable para que pueda deshidratar una variedad de alimentos, desde carne para cecina hasta hierbas, frutas y verduras. También puede comprar bandejas de frutas adicionales para rollitos, sopas o salsas. Busque estas opciones cuando compre un deshidratador.
¿Alguna vez has intentado deshidratar frutas y verduras? ¿Tienes algún consejo o experiencia para compartir?
