El maíz es un favorito de todos los estadounidenses. Sería difícil imaginar una barbacoa de verano sin mazorcas de maíz o una película sin palomitas de maíz. El maíz también es rico en nutrientes y un ingrediente versátil en muchas recetas de verduras. En este artículo, hablaremos sobre el cultivo de maíz, la selección y el servicio del maíz y los beneficios del maíz para la salud.
Los granos de maíz dulce pueden ser amarillos, blancos, negros, rojos o una combinación.
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El maíz, una tierna planta anual que puede crecer de 4 a 12 pies de altura, es miembro de la familia de las gramíneas. Produce de una a tres mazorcas en un tallo. Los granos de maíz dulce pueden ser amarillos, blancos, negros, rojos o una combinación de colores. El maíz no es el cultivo más fácil de cultivar en una huerta casera y no rinde mucho por el espacio que ocupa.
Nombre común:Maíz
Nombre científico:Zea mays
Resistencia:tierno (morirá con la primera helada)
En la siguiente sección, le mostraremos cómo cultivar maíz.
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Cultivo de Maíz
El cultivo de maíz puede presentar un desafío para el horticultor doméstico, ya que exige atención y no proporciona mucho retorno por el espacio que ocupa.El maíz se puede cultivar en cualquier región, pero el tiempo que tardará en madurar depende de la cantidad de calor que reciba. El maíz realmente no alcanza su ritmo hasta que el clima se calienta. Dependiendo de las variedades plantadas, pueden ser posibles dos cultivos. Al maíz le gusta la tierra bien trabajada, fértil y con buen drenaje, y debe tener pleno sol. Siembre las semillas directamente en el jardín en la fecha promedio de la última helada. Plante las semillas con una separación de 2 a 4 pulgadas en hileras cortas formando un bloque en lugar de una sola hilera larga. Plantar en grupos asegura la polinización. Para un suministro continuo, plante variedades tempranas, de mitad de temporada y tardías al mismo tiempo.
El maíz se puede cultivar en cualquier región.
El riego es muy importante. Mantén la tierra uniformemente húmeda. El maíz a menudo crece tan rápido en climas cálidos que las hojas se marchitan porque las raíces no pueden mantener las hojas abastecidas de humedad. Aunque el maíz requiere mucha agua, evite que entre agua en las espigas. El polen de las espigas debe caer sobre la barba de maíz para producir granos, y si no ocurre la polinización, todo lo que crecerá será la mazorca. Desmalece temprano y mantenga las malezas cortadas. Recuerde que el maíz tiene raíces poco profundas, y un ataque vigoroso sobre las malas hierbas puede destruir el cultivo.
Cosecha de maíz
Desde la siembra hasta la cosecha se tarda de 55 a 95 días, dependiendo de la variedad y, en cierta medida, del clima. Cosecha el maíz cuando los granos estén suaves y gruesos y el jugo sea lechoso.
Tipos de maíz
Hay una gran cantidad de variedades de maíz disponibles para los jardineros domésticos. A continuación se enumeran solo algunas de las buenas variedades disponibles.
- Early Sunglow, cosecha a los 63 días, es una variedad amarilla temprana que es buena para temporadas cortas.
- Butter &Sugar, cosecha a los 78 días, produce granos blancos y amarillos.
- Illini Xtra-Sweet, cosecha a los 85 días, tiene granos amarillos y es bueno para congelar.
- Silver Queen, cosecha a los 92 días, es una variedad muy popular de grano blanco, dulce y de mazorca grande.
- Sweet Temptation, cosecha a los 72 días, es una deliciosa bicolor.
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Selección de maíz
El maíz de fin de verano es, con diferencia, la mejor mazorca de la ciudad. Aunque puede encontrar maíz de buen sabor durante todo el año, no vale la pena comer muchas mazorcas fuera de temporada.
Los granos de maíz deben estar regordetes y apretados en la mazorca.
Consejos para preparar y servir maíz
Hervir es el método tradicional para preparar maíz en la mazorca, aunque asarlo a la parrilla, al vapor e incluso en el microondas es suficiente.
Un par de notas sobre la ebullición:Agregar sal al agua endurece el maíz; no es necesario agregar azúcar; cocinar demasiado endurece los granos. Cocine por la menor cantidad de tiempo posible, aproximadamente 5 minutos.
Siga leyendo para conocer los muchos beneficios del maíz para la salud.
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- Recetas de vegetales:vea recetas que incluyan maíz y otros vegetales.
- Cómo preparar maíz:aprenda a preparar y cocinar maíz.
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Beneficios para la salud del maíz
El maíz, uno de los vegetales más populares y versátiles, también es una buena fuente de varios nutrientes. El maíz es un carbohidrato complejo bajo en grasa que merece un lugar fijo en cualquier mesa saludable. Estos granos de bondad ricos en fibra que combaten la grasa también son sustanciosos y satisfactorios.
El maíz es una fuente de varias vitaminas.
Este alimento popular tiene un alto contenido de fibra. De hecho, es notoriamente difícil de digerir. Pero su fibra insoluble es excelente para combatir las dolencias digestivas comunes (como el estreñimiento y las hemorroides) al absorber agua, lo que hincha las heces y acelera su movimiento.
El maíz es una fuente sorprendente de varias vitaminas, incluido el ácido fólico , niacina y vitamina C. Ahora se sabe que el ácido fólico del maíz es un factor importante en la prevención de defectos congénitos del tubo neural. Es igual de importante en la prevención de enfermedades cardíacas, según estudios que muestran que el ácido fólico puede prevenir la acumulación de homocisteína, un aminoácido, en el cuerpo. La elevación a largo plazo de la homocisteína se ha relacionado con tasas más altas de enfermedades cardíacas; el ácido fólico ayuda a descomponerlo.
Valores nutricionales del maíz, amarillo o blanco, fresco y cocido
Tamaño de la porción:1 mazorca mediana (7")
Calorías77Grasa1 gGrasa saturada<1 gColesterol0 mgCarbohidratos19 gProteína3 gFibra dietética
3 gSodio13 mgVitamina C5 mg
Ácido fólico41 microgramosNiacina2 mgPotasio243 mg
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