El orégano, Origanum vulgare, es una hierba perenne originaria de Europa y la región mediterránea. Crece en laderas secas y soleadas, así como a lo largo de caminos. Como muchas plantas de la familia de la menta (Lamiaceae), se ha utilizado durante miles de años en medicina y cocina.
Los tallos rastreros del orégano forman una mata amplia, mientras que los erectos de las flores alcanzan hasta 60 cm de altura. Sus hojas pequeñas, ligeramente peludas y de color gris verdoso, son ideales para uso culinario. Los racimos de flores, que aparecen de julio a septiembre, son de tonos púrpura claro, rosa o blanco. Estas flores son comestibles y decorativas en arreglos frescos o secos.
| Información general |
|---|
| Nombre científico: Origanum vulgare Nombre común: Orégano Tiempo de siembra: Primavera Tiempo de floración / Hábitat: Verano - Pendientes secas, bordes de caminos Usos: Ornamental, culinario, medicinal |
| Clasificación científica |
| Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Lamiales Familia: Lamiaceae Género: Origanum Especie: vulgare |
| Descripción |
| Altura: 60 cm (24 pulgadas) Extensión: 60 cm (24 pulgadas) Hábito de crecimiento: Arbustivo Textura: Media Tasa de crecimiento: Moderada Hoja: Suave, gris verdosa Flor: Púrpura, blanca o rosa Semilla: Pequeña, negra |
| Cultivo |
| Requisito de luz: Pleno sol Suelo: Adaptable, bien drenado Tolerancia a la sequía: Moderada |
A veces conocido como mejorana silvestre, se confunde con la mejorana (Origanum majorana), de sabor más dulce y suave. El orégano griego (Origanum vulgare var. hirtum, antes Origanum heracleoticum) es una variedad destacada.
Condiciones de cultivo del orégano
Prefiere climas frescos, suelos bien drenados, ligeramente alcalinos y ricos en materia orgánica. Tolera suelos pobres y sequía con buen drenaje. Plántelo a pleno sol o en sombra parcial en veranos muy calurosos. Es perenne en zonas templadas (resiste hasta zona 4-5 USDA) y anual en climas fríos. El mulching invernal mejora su supervivencia.
Cultivo del orégano
Trasplante plántulas en primavera, separándolas 25 cm. Divide cada pocos años para vigorizar. Pellizque flores para más hojas.
Propague por acodos, esquejes o divisiones de plantas selectas para mejor sabor.
Cosecha hojas anytime para cocina. Para secar, corte fines de primavera antes de flores, a 8-15 cm de altura, y seque en lugar oscuro y ventilado.
Usos del orégano
En jardines, sirve como cubresuelos fragante o bordura. Variedades compactas ideales para rocallas o macetas con cebollino, alyssum o amapolas. Algunas se usan como alternativa a césped.
Medicinalmente, actúa como antiséptico, tónico; alivia asma, fatiga, dolores menstruales y estomacales. En cocina, es esencial en pizzas, pastas italianas, platos ingleses y franceses. Maride con aceite de oliva, ajo y vinagre para verduras. Su sabor intensifica al secarse; combina con albahaca y estragón.
Plantas relacionadas:
- Orégano dorado, Origanum vulgare 'Aureum': Bajo, dorado. Zonas 6-11.
- Orégano cretense, Origanum onites: Sabor intenso italiano. Zonas 8-11.
- Dittany de Creta, Origanum dictamnus: Bajo, hojas plateadas, flores rosadas. Zonas 7-11.
- Orégano ornamental, Origanum rotundifolium 'Kent Beauty': Rastrero, brácteas rosadas. Zonas 5-10.
Otras hierbas recomendadas:
- Albahaca
- Cebollino
- Cilantro
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Salvia