Los croissants orgánicos son una delicia sabrosa y lujosa que puede hacerte sentir como si estuvieras sentado en un bistró en Francia. Los croissants, incluso hechos con ingredientes orgánicos, nunca serán alimentos saludables, pero al menos puedes sentirte un poco mejor comiendo las variedades orgánicas.
¿Qué es un croissant?
Famosos en Francia y apreciados en todo el mundo, los croissants pueden haber tenido su origen en el siglo XVII. Sin embargo, la primera referencia a un croissant francés parece ser de la década de 1850.
Básicamente, los croissants son una masa de hojaldre con levadura con capas de mantequilla entre ellos. Las capas se enrollan y doblan juntas repetidamente para hacer una masa esponjosa y mantecosa, que luego se retuerce en forma de media luna y se hornea.
Puede llevar varios días hacer un croissant de principio a fin y hacerlos a mano requiere una gran habilidad y paciencia por parte del panadero. Ahora los croissants se producen en masa en Estados Unidos y otros países y son un plato popular en los restaurantes de comida rápida, pero estos brebajes casi no se parecen a los croissants reales.
Cualquiera que sea la forma en que se hizo su croissant, incluso los croissants orgánicos no son tan buenos para usted. El croissant simple de Au Bon Pain, por ejemplo, tiene 270 calorías y 15 gramos de grasa, mientras que el simple de Dunkin Donuts tiene 330 calorías y 18 gramos de grasa. El croissant de mantequilla de Starbucks te hace retroceder 350 calorías y 19 gramos de grasa antes de tu moka latte con crema batida extra.
Ninguno de esos croissants es orgánico, por supuesto, pero el valor nutricional probablemente sea similar. Los croissants orgánicos no son un alimento de todos los días, pero son maravillosos para un desayuno especial junto con su té orgánico favorito.
¿Qué contienen los croissants orgánicos?
Los croissants orgánicos están hechos con los mismos tipos de ingredientes que otros croissants, a saber:
- Mantequilla
- Harina
- Sal
- Azúcar
- Levadura
- Leche
- Huevos
Por supuesto, para que un croissant sea clasificado como orgánico, todos estos ingredientes también deben ser producidos orgánicamente. Puede ver por qué el precio de los croissants orgánicos es más alto que el de los croissants hechos con ingredientes convencionales porque los productos lácteos orgánicos y los huevos suelen ser mucho más caros que sus contrapartes cultivados convencionalmente.
Si los croissants tienen sabor a queso o chocolate, estos productos también deben tener certificación orgánica. Algunos croissants pueden estar hechos con algunos ingredientes orgánicos pero no ser 100 por ciento orgánicos. Si está comprando localmente, puede preguntarle a su panadero qué ingredientes orgánicos se usaron.
Comprar croissants orgánicos
Si tienes la suerte de vivir cerca de una tienda de alimentos naturales que tiene su propia panadería, es muy probable que puedas encontrar croissants orgánicos allí.
Si no, busca una panadería orgánica en tu ciudad o alguien que haga algunos productos horneados orgánicos. Si ya hacen un croissant con productos producidos de manera convencional, probablemente puedas convencerlos de que experimenten con una versión orgánica.
Comprar localmente es la mejor opción cuando se trata de productos horneados orgánicos. La mayoría de los artículos tienen una vida útil muy corta y el envío nocturno puede ser bastante costoso, incluso para algo tan liviano como los croissants. Es posible que algunas empresas de entrega puedan conseguirle croissants, pero es probable que no lo hagan muy bien durante el envío.
Haz el tuyo propio
Si no es posible comprar croissants elaborados con ingredientes orgánicos en el lugar donde vive, puede intentar hacer los suyos propios. Simplemente no olvide la parte sobre el proceso que lleva mucho tiempo y requiere paciencia y habilidad.
Consulte la receta básica de croissant de Food Network, clasificada para panaderos avanzados, para tener una idea de lo que implica.
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