Mantener su cocina limpia es algo más que apariencias. Se trata de una buena salud. Uno pensaría que el baño obtendría el primer lugar cuando se trata de la habitación con más gérmenes de la casa. Pero el ganador, o más bien el perdedor, es la cocina, donde una sola célula bacteriana puede multiplicarse a más de 8 millones en un día, y tan solo 10 células son capaces de enfermarte. ¡Ew!
Entonces, incluso si tiene los ingredientes correctos y la receta perfecta para su famoso cacciatore de pollo, el producto final significará un desastre si su cocina es secretamente el equivalente a un área de materiales peligrosos. Mantengamos la cocina limpia y a tu familia y amigos saludables siguiendo estos consejos de saneamiento.
Contenido- Prepare su área de cocina
- Lava tus frutas y verduras
- Manipule la carne con precaución
- No mezcle carnes crudas con verduras
- Desinfecte su espacio para cocinar
5:Prepara tu área de cocina
Primero, despeje el área donde trabajará. Mueva todo fuera del camino. Eso incluye esponjas, dispensadores de jabón, tarjetas de recetas, incluso su vaso de refresco, vino o jerez. Despeja toda el área para que, cuando cortes carne o verduras crudas, no contamines los elementos cercanos.
Asegúrese de dejar suficiente distancia entre su preparación de alimentos y cualquier otro alimento que normalmente deje en tazones en el mostrador, como ajo, plátanos y cebollas. No querrás que entren en contacto con la comida que estás preparando, especialmente con las carnes.
Antes de comenzar a picar, limpie su mostrador con un desinfectante. De esta forma, si un trozo sale volando de la tabla de cortar mientras lo cortas, cae sobre una superficie limpia y puedes volver a colocarlo de forma segura con el resto de la comida.
Ahora, es casi la hora de preparar la comida. Pero primero, lávate las manos. Por manos, nos referimos a las manos, las uñas, entre los dedos e incluso las muñecas también. Lávese con agua tibia y jabón antibacterial durante unos buenos 20 segundos (aproximadamente el equivalente a dos versos de "Feliz cumpleaños"). Debes lavarte las manos antes de comenzar, y también entre manipular cada alimento que prepares (después de picar verduras y antes y después de picar carne, por ejemplo).
Ahora está listo para sacar la comida del refrigerador, que, debido a que es consciente de la seguridad de los alimentos, está configurada a unos 37 grados Fahrenheit (2,7 grados Celsius).
4:Lava tus frutas y verduras
Incluso si la bolsa dice que sus verduras han sido prelavadas, nunca está de más lavarlas nuevamente. Cuando lleva sus frutas y verduras a casa, traen suciedad, pesticidas e insectos que se han adherido a sus superficies. ¡Dale un buen lavado a esas delicias saludables!
Enjuague bien las frutas y verduras frescas bajo el grifo, incluso aquellas que planea pelar, como aguacates, cebollas o calabazas duras. Aún deben lavarse ya que los contaminantes en la piel pueden tocar las partes que planea comer mientras las pela y las corta. Para preparar vegetales que cocinará con la piel, como papas al horno, pimientos y posiblemente zanahorias, manténgalos bajo el chorro de agua y frote la piel vigorosamente con un cepillo para vegetales.
Incluso si compra verduras prelavadas en bolsas que planea comer frías en lugar de cocidas, como las espinacas, es más seguro enjuagarlas nuevamente. ¡No puede doler!
Lo que puede doler es no tener cuidado al preparar la carne. Siga leyendo para ver cómo evitar accidentes con la carne.
3:Manipule la carne con precaución
Entonces, este es el trato:la preparación segura de carne, aves e incluso huevos se trata de combatir las bacterias, especialmente la salmonella, ese germen desagradable que puede hacer que usted o los miembros de su familia se enfermen mucho, mucho o algo peor. Cada año, se informan aproximadamente 40 000 casos de salmonelosis en los EE. UU., y eso no cuenta los casos que no fueron diagnosticados o informados. Entonces, el número puede ser 30 o más veces mayor, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Siga estos consejos para el manejo de carnes y aves:
- Si es un usuario empedernido de tablas de cortar de madera (en lugar de tablas de cortar de plástico) y las usa para picar carne, sepa que las ranuras de las tablas de cortar de madera son un refugio para las bacterias, así que tendrá que tome precauciones adicionales para mantenerlos higiénicos. Después de cada uso, lave la tabla de cortar de madera con agua caliente y jabón para platos y luego trate toda la superficie con una solución de lejía y agua. Deje la solución en el tablero durante al menos 10 minutos, luego seque bien el tablero con una toalla de papel. No sumerja una tabla de cortar de madera en agua ni en ningún otro líquido, ya que esto hará que la tabla se deforme.
- No coloque carne cruda en el mostrador de la cocina (contaminará la superficie) y nunca vuelva a colocar la carne cocida en ningún plato, tabla de cortar o superficie donde estaba cuando estaba cruda.
2:No mezcles carnes crudas con verduras
Para estar súper seguro, corte las verduras y las carnes en tablas de cortar separadas. Nunca permita que sus huevos, aves o carne, o los jugos de cualquiera de estos, entren en contacto con otros alimentos. Por ejemplo, tenga mucho cuidado al usar la misma tabla de cortar para carnes y verduras. Si tuviera que cortar la carne primero, correría el riesgo de contaminar las verduras, especialmente si las prefiere poco cocidas o si esas verduras están destinadas a una ensalada y no estarán sujetas a las altas temperaturas que matan las bacterias. Una solución al problema es cortar primero las verduras. De esta manera, puedes usar la misma tabla de cortar tanto para las verduras como para la carne. Sin embargo, enjuague la tabla después de cortar las verduras porque pueden dejar suciedad.
Mejor aún, para eliminar por completo la posibilidad de contaminación cruzada, compre tablas de cortar de diferentes colores para verduras y carnes:una tabla de cortar roja solo para preparar carne y una tabla de cortar verde solo para verduras.
Cuando termine de picar las verduras, muévalas a un tazón, olla o sartén para aislarlas y evitar la contaminación cuando empiece a picar la carne. Use un cuchillo y un tenedor limpios y frescos cada vez que comience a preparar diferentes tipos de alimentos, o para mantener las cosas completamente higiénicas, siempre use ciertos utensilios para ciertas tareas mientras cocina.
1:Desinfecte su espacio para cocinar
El empaque en el que vino su carne está bastante lleno de gérmenes cuando su comida está cocinada y su familia ha disfrutado lo último. Incluso cuando se enjuagan bien, los gérmenes que quedan en el empaque aún presentan riesgos. Colocar el empaque en su basurero no es lo ideal; nunca se sabe cuándo un pequeño (o una mascota) va a hurgar en esa bolsa en busca de un juguete perdido, y ahora el niño y todo lo que toca está contaminado. En su lugar, enjuague el empaque, envuélvalo en una bolsa de plástico y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para sacar la basura para recogerla.
Las esponjas y los trapos para platos son como pequeños complejos de apartamentos con gérmenes:todas esas grietas son pequeños hogares perfectos. No limpie el mostrador y la tabla de cortar con un trapo y luego los use para secar los platos. ¡No lo hagas! En su lugar, use toallas de papel combinadas con una solución de limpieza antibacteriana para limpiar el mostrador de la cocina y el fregadero después de cocinar la carne. Incluso puede usar limpiadores ecológicos como Method Antibacterial Kitchen Cleaner, Seventh Generation Disinfecting Multi-Surface Cleaner o Bon Ami Powder Cleanser para hacer el trabajo. O compre toallitas antibacterianas desechables. Mientras lo hace, limpie otras superficies que usted o su familia hayan tocado durante la preparación de alimentos, como el refrigerador, las puertas del horno y los diales o botones de la estufa.
Si decide usar esas esponjas y trapos, límpielos con frecuencia y en profundidad. Puede mojar la esponja y calentarla durante dos minutos en el microondas para matar los gérmenes, según WebMD, y poner los trapos en la lavadora a temperatura alta, luego en la secadora a temperatura alta. Y aunque puede mantener sus esponjas y trapos limpios, aún querrá reemplazarlos con frecuencia.
Mantener una cocina higiénica no es difícil si sabe dónde y cómo se esconden y prosperan los gérmenes. Para obtener mucha más información sobre cómo mantener sus áreas de cocina limpias y seguras, consulte los enlaces en la página siguiente.