Una de las partes más emocionantes de cultivar tus propios tomates es finalmente probar los frutos de tu trabajo. Después de pasar la primavera y el verano plantando, quitando las malas hierbas y cuidando sus plantas, hay algunas cosas más que puede hacer para maximizar ese delicioso sabor a madurado por el sol cuando da su primer bocado. Para empezar, cada vez que salga a cosechar, querrá asegurarse de que está recogiendo en su punto máximo de madurez y luego almacenándolo adecuadamente. Además, un truco sorprendente consiste en usar sal en las plantas (también es sabroso en las frutas). Estas simples acciones ayudarán a garantizar el mejor sabor de verano de sus tomates frescos para todas sus ensaladas y sándwiches de verano.
1. Use un fertilizante de sal marina
Es posible que haya escuchado antes que la sal puede dañar las plantas, por lo que debe tener cuidado al aplicarla en las aceras en invierno para derretir el hielo porque puede matar todo lo que crece cerca. Es cierto que mucha sal puede ser mala para las plantas, pero varios estudios y pruebas de sabor han demostrado que los tomates cultivados con agua salada y salobre terminan sabiendo mejor. No tienes que vivir cerca del océano para probarlo por ti mismo; SEA-90 es un abono orgánico con sal marina que puedes probar añadiendo a tus plantas. Solo asegúrese de seguir las instrucciones para usarlo para que no termine con una cantidad dañina de sal en su suelo; en el empaque, recomienda diluir 1 cucharadita de fertilizante de sal con un galón de agua.
2. Recoge tomates en el momento perfecto
Sus tomates podrían terminar madurando demasiado si solo confía en sus ojos para saber cuándo cosechar. Si bien es importante observar su color (quieres que alcancen un color rojo intenso o naranja, según la variedad que estés cultivando), para obtener el mejor sabor, también necesitarás tu sentido del tacto. Antes de recoger, presione ligeramente sobre la fruta. Los tomates tiernos ya están demasiado maduros. En su lugar, elija frutas que se sientan ligeramente tiernas debajo de las yemas de los dedos; si todavía es difícil, necesita más tiempo para desarrollarse. Los tomates maduros también deberían desprenderse fácilmente de la planta con un tirón suave, por lo que si realmente tienes que tirar para recogerlos, aún no están listos.
3. No los coma de inmediato
Es tentador cortar en rodajas los tomates recién cosechados tan pronto como los lleve adentro, pero terminará con productos de mejor sabor si puede ser paciente durante uno o dos días. Después de recogerlos, deja que tus tomates maduren un poco más en un espacio oscuro. No necesitan luz extra, así que puedes dejarlos en un armario o en tu despensa a temperatura ambiente durante uno o dos días para que su sabor se desarrolle aún más. Solo asegúrese de que su lugar de almacenamiento no esté demasiado frío (y nunca guarde los tomates en el refrigerador), ya que las temperaturas inferiores a 55 °F dañarán la fruta y disminuirán su sabor.