Cómo plantar espárragos

Los espárragos, cuyo nombre científico es Asparagus officinalis, son una planta perenne de la familia de las Asparagaceae. Es originaria de Egipto, pero está distribuida por toda la región mediterránea y por algunas zonas de Centroamérica. Esta especie vegetal es, principalmente, usada para el consumo humano desde la antigüedad. Además, es una de las pocas hortalizas que pueden cosecharse hasta por 10 años gracias a su rápido crecimiento y capacidad de regeneración una vez es podada desde la base.

¿Eres un amante de los espárragos, y te gustaría cultivarlos en casa, pero no sabes cómo hacerlo?, ¡no te preocupes! En unCOMO, tenemos para ti un sencillo paso a paso para que aprendas cómo plantar espárragos, además de los cuidados que debes darle anualmente. También te contamos cuáles son las propiedades que le aportan a la salud al consumirlos, así que ¡a sembrar!

Cuáles son las propiedades de los espárragos

Gracias a su bajo valor calórico, pues están compuestos por hasta un 90 % de agua, los espárragos son ideales para consumirlos en una dieta especial diseñada para bajar de peso. Por otra parte, son una fuente rica en nutrientes:

• Contienen un alto contenido en fibra.
• Aportan vitaminas A, B1, B2, B6 E y C.
• Contienen altas dosis de magnesio, potasio calcio y fósforo.

Asimismo, los espárragos tienen propiedades que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo y mejorar la sudoración, así como también ayudan a aliviar y prevenir la retención de líquidos. Estas son algunas de las propiedades más importantes de los espárragos:

• Son un gran antioxidante, gracias a su contenido en minerales y vitaminas.
• Tienen propiedades diuréticas gracias al potasio, pues este ayuda a limpiar la sangre y a mejorar los problemas de retención de líquido.
• Sus niveles de folatos lo hacen un alimento ideal para el consumo de mujeres embarazadas.

En nuestro artículo Cuáles son los beneficios de los espárragos, profundizamos aún más en todas las bondades de este vegetal.

Cómo plantar espárragos - paso a paso

Los espárragos son plantas de fácil cultivo y siembra, pero siempre se deben tener en cuenta los detalles para que la germinación de la semilla, el trasplante y el desarrollo de la planta sean todo un éxito. Lee este sencillo paso a paso para que aprendas cómo plantar esparragueras:

1. Una vez tengas las semillas de espárrago, abre una o varias zanjas de 1 metro de largo en el sustrato del terreno donde las vas a plantar. La zanja no debe tener más de 50 cm de profundidad.
2. Para asegurar un mayor éxito en el desarrollo de los espárragos, te recomendamos que los plantes en primavera, ya que esta es la época ideal en la que ni el calor ni las lluvias afectan los cultivos.
3. Coloca las semillas a lo largo de toda la zanja. Ten presente que, entre un lote de semillas a otro, es ideal que haya una separación de unos 25 a 30 cm.
4. Cubre las semillas con 3 cm de sustrato.
5. Riega para humedecer la tierra, pero sin generar encharcamiento. Asegúrate de que las semillas queden bajo tierra después del riego. ¡Ya está!

Cómo plantar garras de espárragos

Las esparragueras pueden reproducirse por semillas, como vimos en las instrucciones anteriores, o por garras. Sembrar garras de espárragos es la manera más rápida para cosechar espárragos. Las garras de espárragos son los rizomas o raíces a partir de los cuales crece la planta. Sigue los siguientes pasos para plantar garras de espárragos trigueros:

1. Busca un suelo arenoso para plantar las garras o añade algo de arena al huerto o terreno donde las plantarás.
2. Antes de plantarlas, abona el suelo con un buen aporte de fertilizantes naturales, como el humus de lombriz, el estiércol o compost.
3. Coloca las garras dejando una separación de entre 30 y 50 cm entre cada una.
4. Cubre los espárragos en garra con la tierra, formando una capa de unos 20 cm.
5. Riega con bastante agua.

Si, en vez de espárragos trigueros, estás plantando espárragos blancos, asegúrate de aporcar la tierra. Solo tienes que acumular tierra sobre la garra para que no le llegue la luz.

Los espárragos tardan aproximadamente un año en producir turiones para la cosecha. Una vez puedas disfrutar el producto de tu cultivo, no dudes en leer nuestro artículo Cómo cocinar los espárragos y muchas otras recetas en unCOMO para que aproveches sus propiedades de la forma más deliciosa.

Cómo hacer el mantenimiento de los espárragos

El mantenimiento de las plantaciones de espárragos es una tarea obligatoria, de otro modo, la deshidratación, las plagas y la falta de poda terminarán en poco tiempo con el cultivo. De esta forma, además de aprender cómo plantar espárragos, es importante que también conozcas el mantenimiento, el abono y la fertilización de los espárragos. Te contamos cómo hacerlo a continuación:

Mantenimiento de los espárragos

1. Luego de la primavera, tus espárragos deberían estar en la mitad de su etapa de crecimiento, es decir, que las esparragueras tendrán, como mínimo, unos 70 cm de altura y algunas ya habrán dado frutos. De estos se pueden extraer las semillas. Debes retirar los frutos de la planta una vez estén secos y antes de finalizar el verano.
2. A finales de la temporada de primavera, debes colocar una capa de acolchado (paja o heno), para mantener la humedad y evitar que otras plantas (maleza), crezcan alrededor de los espárragos. Ten en cuenta no saturar la base de la plantas, ya que esto las puede pudrir.
3. Apenas llegue la temporada de verano, es necesario regar el cultivo de espárragos una vez cada 15 días hasta que termine la estación seca. De esta forma, mantienes húmeda la tierra e hidratados los espárragos.
4. Una vez que pase el verano y a principios de otoño, las plantas deberían estar en el final del proceso vegetal, es decir, su desarrollo y crecimiento han cesado. En ese momento, tienes que parar el riego y dejar que las plantas terminen de secarse.
5. Dos meses después, a comienzos del invierno cuando tus esparragueras estén totalmente secas, córtalas en la base, lo más profundo que puedas.

Fertilización de los espárragos

1. Luego, te recomendamos que fertilices o abones el terreno con humus de lombriz en sustrato. Esto aportará los nutrientes necesarios para que, al inicio de la primavera, cuenten con lo necesario para volver a crecer.
2. Las necesidades nutrititvas de los espárragos son moderadas y requieren de elementos como el nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y boro.
3. Luego del abonado, toma una escardilla y remueve la tierra a poca profundidad, para evitar dañar las raíces de las esparragueras. Esto se hace con el fin de ablandar la primera capa de tierra para que, en primavera, los primeros espárragos atraviesen la capa de sustrato más fácilmente.
4. Por último, aplica otra capa de acolchado de unos 10 cm de ancho y ¡ya está!

Repite este proceso de cuidado y fertilización y tendrás unos espárragos sanos que te durarán por muchas temporadas. Si quieres conocer más acerca del cultivo de espárragos, te invitamos a visitar nuestro artículo Cómo cultivar espárragos.