Con muchas personas eligiendo más productos naturales para poner en sus cuerpos, muchos preguntan por qué la leche orgánica es mejor que la leche normal.
Leche orgánica versus regular
La razón principal por la que la leche orgánica es mejor que la leche regular es porque proviene de vacas que nunca consumen pesticidas dañinos. Las vacas que producen leche orgánica tampoco están sujetas a fertilizantes tóxicos u hormonas sintéticas y antibióticos. Muchas personas preocupadas por consumir pequeñas cantidades de sustancias químicas tóxicas prefieren la leche orgánica a la leche no orgánica.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que tanto la leche orgánica como la no orgánica tienen la misma cantidad de nutrientes. Algunos defensores de la leche normal dicen que los nutrientes de la leche orgánica son más bajos porque está ultrapasteurizada, lo que significa que la leche orgánica se expone dos veces a las altas temperaturas de la pasteurización, mientras que la leche normal solo se pasteuriza una vez. Los fabricantes de leche orgánica afirman que el proceso de ultrapasteurización no agota más los nutrientes de la leche orgánica.
Diversos estudios
Por ahora, hay estudios de lucha sobre si la leche orgánica es mejor o no que la leche normal. Algunas fuentes dicen que no lo es, mientras que otras dicen que sí. Definitivamente no es un asunto simple y definitivamente hay fuertes sentimientos en ambos lados de la cerca de la leche. Aquí hay un vistazo.
Estudios regulares de leche
Los defensores de la leche regular, incluido el Consejo Nacional de Productos Lácteos, dicen que no hay diferencia alguna entre la leche orgánica e inorgánica en lo que respecta a la nutrición. Además, los partidarios de la industria láctea no orgánica afirman que algunas de las afirmaciones hechas por las compañías de leche orgánica son falsas. Por ejemplo, algunas compañías de leche orgánica afirman que su leche no contiene hormonas, pero los productores de leche no orgánica o "regular" afirman que eso no puede ser cierto porque la vitamina D3, una hormona, se agrega a toda la leche.
Finalmente, uno de los principales argumentos presentados por los productores de leche no orgánicos es que el USDA todavía está trabajando en un consenso sobre lo que se considera agricultura orgánica versus productores no orgánicos. Aunque actualmente, el USDA tiene un conjunto específico de reglas en cuanto a las prácticas y el etiquetado de la agricultura orgánica.
Por qué la leche orgánica es mejor que los estudios de leche regular
Aunque la leche orgánica existe desde hace varios años, los estudios sobre por qué la leche orgánica es mejor que la leche normal no son tan abundantes como los de la leche normal. Sin embargo, hay una serie de estudios interesantes. A continuación se presentan algunos de los hallazgos de uno de esos estudios.
En 2008, la Universidad de Newcastle decidió cuestionar las múltiples declaraciones realizadas por el USDA y el Consejo Nacional de Productos Lácteos con respecto a que no existen diferencias entre la leche orgánica y la no orgánica. Descubrieron que la leche de vacas que pastaban libremente era más alta en:
- Ácidos grasos beneficiosos
- Vitaminas
- Antioxidantes
El estudio también encontró que en el verano, cuando las vacas podían pastar en pasto fresco, ciertos ácidos grasos beneficiosos eran hasta un 60 % más altos en la leche orgánica que en la leche no orgánica.
Argumentos a favor de ambos lados
Hasta ahora, parece que están surgiendo más y más estudios que explican por qué la leche orgánica es mejor que la leche normal, pero al final, es realmente una cuestión de elección personal y de presupuesto. La leche orgánica cuesta más producir, por lo que el costo se transmite al consumidor. Por otra parte, la leche orgánica certificada por USDA se produce sin el uso de fertilizantes y pesticidas tóxicos, las vacas reciben un trato humano y son respetuosas con el medio ambiente. En cuanto al sabor de la leche orgánica frente a la leche normal, algunos dicen que sabe diferente, mientras que otros dicen que no.
Al final, el debate de si la leche orgánica es mejor o no para usted que la leche regular continuará, siempre y cuando haya productores de leche orgánica y productores de leche no orgánica respaldados por el Consejo Nacional de Productos Lácteos.