¿Cuál es el orden correcto para limpiar y desinfectar utensilios de cocina a mano? Aunque un lavavajillas facilita la tarea, tras una inundación u otro imprevisto, es esencial conocer los pasos precisos para eliminar suciedad y patógenos. Aprende el método experto y seguro.
Limpieza y desinfección de utensilios de plástico y esmaltados
Para utensilios de plástico y esmaltados, una solución de lejía elimina eficazmente los gérmenes. Necesitarás:
- Jabón para platos
- Lejía o peróxido de hidrógeno
- Fregador o cepillo
- Guantes protectores
Limpieza con lejía
- Retira todos los restos de alimentos o partículas de los utensilios.
- Llena un fregadero con agua caliente y jabón para platos.
- Remoja los utensilios unos 5 minutos.
- Frota con el cepillo o fregador para eliminar residuos.
- Escurre y llena con agua caliente.
- Añade 2 cucharadas de lejía para desinfectar.
- Deja reposar 10 minutos en la solución.
- Escurre y enjuaga con agua caliente.
- Seca al aire libre.
Si no tienes lejía, sustituye por 1 taza de peróxido de hidrógeno.
Limpieza de utensilios de metal
Evita la lejía en metales; usa agua hirviendo. Según el Departamento de Salud, sumerge en agua a 77-93°C (171-200°F) para desinfectar. Necesitarás:
- Olla para hervir
- Termómetro
- Jabón para platos
- Cepillo para fregar
- Guantes
Desinfección de utensilios de metal
- Hervir 1 galón (3,8 L) de agua en una olla.
- Retira suciedad y partículas grandes.
- Lava en fregadero con agua jabonosa caliente, frotando si es necesario.
- Escurre el fregadero.
- Verifica la temperatura con el termómetro.
- Vierte el agua caliente (77°C+) sobre los utensilios.
- Deja reposar al menos 1 minuto.
- Escurre con precaución por el calor.
- Seca al aire.
¿Por qué lavar y desinfectar utensilios de cocina?
Mantén la higiene para evitar enfermedades en casa. Limpia a fondo en:
- Tras reuniones o uso intensivo.
- Después de almacenamiento prolongado.
- Post-desastres como inundaciones o moho.
Factores clave en la desinfección
Sigue las recomendaciones del CDC: concentración correcta de desinfectante, tiempo de contacto adecuado y temperatura óptima. Considera:
- Dureza del agua, que afecta los desinfectantes.
- Tiempo de exposición requerido.
- Temperatura, vital en métodos térmicos.
Diferencia entre lavar y desinfectar
Lavar elimina suciedad visible; desinfectar mata gérmenes con calor o químicos como lejía, reduciéndolos a niveles seguros.
Orden correcto de los pasos
Limpia restos antes de desinfectar. Nunca apliques desinfectante sobre suciedad visible para garantizar eficacia.