Las sartenes de hierro fundido brindan una herramienta de cocina esencial y asequible que puede usar para varios platos. Sin embargo, a muchos cocineros les cuesta entender cuál es la mejor manera de limpiar y cuidar una sartén de hierro fundido.
Limpieza de su sartén
Los utensilios de cocina de hierro fundido son propensos a oxidarse, lo que significa que es importante que limpie y sazone su sartén adecuadamente. Sazonar la sartén la protegerá y creará una bonita superficie antiadherente para cocinar.
Lavado después del uso
Las sartenes deben limpiarse inmediatamente después de usarlas. El uso de detergentes fuertes o cualquier cosa demasiado abrasiva puede quitar el condimento, al igual que ponerlo en el lavavajillas.
- Limpia la sartén mientras aún está tibia (pero no caliente). Deje que se enfríe un poco y luego comience a limpiarlo.
- Use agua caliente y un cepillo de cerdas duras (no metálico) para limpiar.
- Deje correr el agua en la sartén y use el cepillo para fregar con cuidado los restos de comida.
- No lo ponga en el lavavajillas.
- No use jabón.
Eliminación de partículas adheridas
Si su cepillo y agua caliente no son suficientes para eliminar las partículas adheridas, o si su sartén se ha vuelto pegajosa, entonces deberá pasar a la siguiente fase. Para eliminar partículas adheridas:
- Vierta agua hirviendo en la sartén.
- Vacíe la bandeja inmediatamente e intente eliminar las partículas con su cepillo.
- Si esto no funciona, haga una pasta de sal marina o kosher y agua y frote con una toalla de papel.
- Enjuague bien.
- Seque inmediatamente.
Secado
Debes secar la sartén tan pronto como termines de lavarla, o se oxidará y/o perderá sazón. Puede usar cualquiera de los siguientes métodos para secar su sartén. No permita que se seque al aire.
- Use una toalla suave o una toalla de papel y séquela bien, asegurándose de que entre por los bordes interiores de la sartén mientras se seca.
- Coloque la sartén sobre un quemador muy bajo y deje que se seque o seque la sartén en un horno a 200 grados.
Eliminación de óxido
A veces, a pesar de tus mejores esfuerzos, tu sartén termina oxidada. Esto puede ocurrir si permanece húmedo, pasa por el lavavajillas, está en un ambiente de alta humedad o si el condimento se ha desgastado. Sin embargo, no todo está perdido si tu sartén se oxida. Puede eliminar el óxido usando uno de los siguientes métodos.
Método 1
- Haga una pasta de sal marina y aceite de cocina.
- Usando una toalla de papel arrugada, frote las áreas oxidadas con la pasta.
- Enjuague el óxido, la sal y el aceite.
- Seca bien la sartén.
- Sazone su sartén.
Método 2
- Corta una patata cruda por la mitad.
- Mójalo en bicarbonato de sodio.
- Frote las manchas de óxido con papa y bicarbonato de sodio.
- Enjuague la sartén después de quitar el óxido.
- Seque completamente.
- Sazone su sartén.
Más consejos de limpieza
Considere los siguientes consejos para mantener limpio su hierro fundido.
- Nunca use detergentes fuertes.
- Mantenga su hierro fundido fuera del lavavajillas.
- Evite los abrasivos fuertes, como la lana de acero. En su lugar, utilice cepillos no metálicos.
- Si necesita usar un cepillo de metal o lana de acero debido a la suciedad adherida, siempre vuelva a curar su sartén.
- El hierro fundido puede decolorar las toallas de forma permanente. Mantenga una toalla especial designada para su hierro fundido o use toallas de papel.
Con la limpieza, el cuidado y el curado adecuados, su sartén de hierro fundido es una herramienta de cocina versátil que durará toda la vida.