Hace varios veranos, comencé a experimentar arrojando algunas hierbas de cosecha propia a la tetera. Comenzó poco a poco con una ramita o dos de menta o verbena de limón, pero con los años mi obsesión por las hierbas de té se ha expandido y ahora cultivo docenas de plantas aromáticas únicamente por sus propiedades bebibles. A veces hago una tisana caliente puramente a base de hierbas (una palabra francesa elegante para una bebida hecha de hierbas en lugar de hojas de té reales). Pero siendo tejano, mi refrigerador siempre tiene una jarra de té negro helado. Arreglé el mío con hierba de limón y tulsi un día o hisopo de anís, lavanda y geranio rosa al día siguiente. No te puedes equivocar, de verdad. Los sabores viven en tal armonía que no importa la receta, nunca he hecho un lote imbebible.
Mi taza perfecta
Para hacer té de hierbas helado, vierta agua casi hirviendo sobre dos bolsas de té negro (o verde) y agregue una cucharada o más de hojas frescas o secas como menta o verbena de limón, una cantidad menor de tulsi y una pizca de lavanda (también mucho puede saber a jabón). Después de unos minutos, verter en una jarra y llenar con agua. Para una versión sin cafeína, retenga el té, agregue más hierbas y déjelo reposar un poco más. Para hacer una sola taza de té caliente, use una bolsita de té y unas pizcas de hierbas.
Hierbas favoritas para el té
Anís Hisopo - Toques de regaliz y cerveza de raíz.
Lavanda - Los tipos de inglés o francés tienen los mejores sabores.
Hierba de limón - La base pálida de las cuchillas contiene el sabor más fuerte.
Bálsamo de limón - Brillante sabor a limón cuando está fresco.
Limón Albahaca - Cítricos con el picante de la albahaca. No se seca bien.
Tomillo limonero - Notas cítricas sorprendentemente fuertes con un sabor especiado a tomillo.
Verbena Limonera - El sabor a limón más refinado del clan de las hierbas.
Menta - Muchos tipos sabrosos, como menta verde, menta, 'Mojito', 'Kentucky Colonel' y piña.
Salvia de piña - Un sutil aroma a piña en una salvia alta.
Geranio perfumado - Los híbridos de rosas fragantes son los favoritos.
Tulsi - También conocido como albahaca sagrada. Venerada en la India como planta medicinal y ceremonial.
Consejos para el cultivo de hierbas de té
Comience plantas anuales como albahaca limón y tulsi a partir de semillas o plántulas compradas en un centro de jardinería y proporcione mucho sol y agua. Cortar para secar antes de la primera helada. Las plantas perennes como el tomillo, la salvia de piña y el hisopo de anís volverán cada año en las zonas donde son resistentes si se les da sol y tierra con buen drenaje. (La menta puede ser invasiva, así que colócala con cuidado o cultívala en una maceta).
Las plantas perennes tiernas como la hierba de limón, la verbena de limón y los geranios perfumados crecerán durante todo el año en climas cálidos. En otros lugares, inverne en el interior como plantas de interior o cultívelas como plantas anuales de una temporada. No fertilizo mis hierbas porque puede resultar en un crecimiento demasiado suave y una disminución de los aceites en las hojas. sin aceites; sin sabor.
Secado y clasificación de hierbas
Puede secar las hierbas en rejillas de secado o colgándolas en paquetes. Pero utilizo un método aún más simple:extiendo las ramas en una sola capa sobre paños de cocina que cubren una mesa durante aproximadamente una semana. Una vez que esté completamente seco, pele a mano las hojas de cada variedad en un frasco de vidrio. Rompe los tallos también, porque también tienen sabor y aroma. Almacenadas en un lugar seco y oscuro, las hierbas secas pueden durar un año o más, aunque pierden sabor con el tiempo.