Parece bastante obvio:todos sabemos que las manzanas son frutas y los pepinos son vegetales. Pero, ¿lo son realmente? De hecho, las manzanas son frutas, pero te sorprenderá saber que los pepinos también son, botánicamente hablando, una fruta. Hay plantas comestibles que asociamos como frutas y verduras según su sabor y cómo las usamos en la cocina, pero al usar esa forma de identificación, algunas plantas a menudo se clasifican erróneamente.
El ejemplo más controvertido de producto clasificado erróneamente es el tomate:¿es una fruta o una verdura? Tiene semillas y una estructura como una manzana, pero no tiene el mismo sabor dulce que la mayoría de las frutas. La mayoría de nosotros diríamos que los tomates son vegetales porque los cultivas en un huerto con papas, lechuga y zanahorias (que son vegetales). Legalmente en los Estados Unidos, desde un fallo judicial en 1893, los tomates se consideran vegetales. Pero, científicamente, los tomates son en realidad frutas. Aquí hay algunos datos más sobre frutas y verduras que podrían hacerte replantearte algunas cosas.
Cómo clasificar frutas y verduras
Desde un punto de vista culinario, las frutas y verduras se separan según el gusto:las frutas son dulces o ácidas, y las verduras son más suaves y sabrosas. Las frutas son excelentes guarniciones, postres o jugos, mientras que las verduras son una guarnición sustanciosa o una base para el plato principal.
Nutricionalmente, la única gran generalización que se puede hacer es que las frutas dulces tienden a ser más altas en azúcares naturales. Aparte de eso, las vitaminas, el contenido de azúcar, la fibra y los carbohidratos varían mucho según la planta individual. El USDA recomienda comer una combinación de frutas y verduras a lo largo del día para que obtenga una mayor variedad de vitaminas y nutrientes en su dieta.
Aunque en la cocina usamos estas plantas comestibles de cierta manera, su composición botánica las clasifica de manera diferente. Las frutas provienen de la flor de la planta en la que crecen. Si el producto se desarrolla a partir de otras partes de la planta además de la flor, se considera un vegetal. Las frutas contienen semillas. Las verduras consisten en raíces, tallos y hojas.
Frutas que comúnmente se clasifican erróneamente como verduras
El hecho de que consideremos que algunos productos son nuestros vegetales en nuestras comidas saladas no significa que técnicamente sean vegetales. Aunque estas frutas tienden a tener un sabor más suave y sabroso, provienen de la flor de la planta en la que crecen. También tienen semillas (o un hoyo).
En la cocina, realmente no importa si el producto vegetal que usa es una fruta o una verdura:las verduras se pueden usar en el postre (hola, pastel de zanahoria) y la fruta se puede usar en platos salados, como una cena veraniega. ensalada. Aunque no cambiará demasiado su forma de cocinar, siempre es bueno saber con qué está lidiando, especialmente si está cultivando los productos usted mismo. Además, tu nuevo conocimiento sobre alimentos comestibles puede ayudarte en tu próxima noche de trivia.