El romero (Rosmarinus officinalis) es un arbusto versátil que se adapta a diversos tamaños. Se arraiga fácilmente, se propaga por semillas y se comercializa en plantas jóvenes. Sus hojas planas, en forma de aguja y con un aroma reminiscentes al pino, liberan su fragancia al tacto. Los tallos leñosos lucen pequeñas flores azules —o blancas en raras ocasiones— a lo largo de ellos. Puede crecer erguido o postrado, alcanzando hasta 1,8-2 metros en climas favorables. Comúnmente se cultiva en macetas, manteniéndolo compacto, y responde excelentemente a la poda, ideal para topiarios en forma de cono o esfera.
Cómo cultivar: Plántalo en macetas o en el jardín, en suelos ligeros, bien drenados y de fertilidad media. Poda regularmente para darle forma y protégelo de vientos fuertes y heladas por debajo de -12 °C (10 °F).
Usos: Famoso en la cocina por sazonar cordero, pescado, sopas y más, sus hojas aportan un sabor inigualable. En el jardín, sirve como seto o arbusto ornamentativo en zonas resistentes; la variedad postrada es perfecta como cubresuelos. Elegante y fácil de mantener en contenedores.
Nombre científico: Rosmarinus officinalis
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