Tener una guía de identificación de sartén de hierro fundido antiguo puede facilitar la búsqueda de subastas de cualquier coleccionista de utensilios de cocina. Teniendo en cuenta que estos pesados utensilios de cocina a menudo se transmitían de generación en generación, es común encontrar chefs profesionales y domésticos que, sin saberlo, utilizan estos utensilios de cocina antiguos en su vida cotidiana. Por lo tanto, puede ser increíblemente útil saber cuál de estas sartenes te gustaría conservar y cuáles te gustaría vender.
Guía de identificación de sartenes antiguas de hierro fundido
Dada su durabilidad y revestimiento antiadherente, las sartenes de hierro fundido eran una necesidad absoluta para cualquier 19 th cocina del siglo. Estas ayudas culinarias obtienen su forma icónica al ser moldeadas con mineral de hierro en una sola pieza sólida de utensilios de cocina. Al hacer esto, los fabricantes pudieron crear sartenes, sartenes, hornos holandeses, moldes para pan, etc., increíblemente resistentes y duraderos.
Diferentes fabricantes de sartenes antiguas de hierro fundido
Había un número significativo de antiguos fabricantes de sartenes de hierro fundido, y la mayoría de los fabricantes notables hicieron que sus sartenes de hierro fundido fueran identificables al colocar sus logotipos/marcas del fabricante en la parte posterior de sus sartenes. Sin embargo, no todas las sartenes de hierro fundido antiguas estaban marcadas, lo que significa que su sartén de hierro fundido sin marcar podría ser mucho más antigua de lo que piensa. Las sartenes antiguas de hierro fundido más deseadas provienen de la empresa Griswold, pero las sartenes de estos otros fabricantes importantes funcionarán igual de admirablemente en la cocina.
- Selden y Griswold (más tarde solo Griswold) - 1873-1957
- Favorite Stove and Range Co. - 1889-1935
- Lodge Manufacturing Co. - 1896-presente
- Wagner Manufacturing Co. - 1891-1952
- Vollrath Manufacturing Co. - 1884-1960
- Obras de estufas de Atlanta - 1898-1957
- Wapak Hollow Ware Co. - 1903-1926
Calidad y Condiciones de las Sartenes Antiguas de Hierro Fundido
Dado que las sartenes antiguas de hierro fundido se fabricaron intencionalmente para que fueran duraderas, puede ser difícil determinar la edad de una sartén individual basándose únicamente en su apariencia. Esta es la razón por la que verificar tanto la presencia de las marcas del fabricante antes mencionadas como cualquier otro signo evidente de envejecimiento puede ser un paso vital para ayudarlo a identificar mejor su sartén antigua de hierro fundido.
Oxidado
Ya sea que ya tenga una sartén antigua de hierro fundido o esté buscando agregar una a su colección, es increíblemente importante buscar áreas de color marrón/rojizo en la base y el interior de la sartén. Sin el cuidado adecuado, estas sartenes antiguas pueden oxidarse en diversos grados e incluso pueden tener marcas de metal causadas por la erosión ácida de los incendios de carbón. Debido a esto, las marcas del fabricante pueden estar cubiertas de óxido y ser difíciles de encontrar. Aunque este óxido es bastante difícil de eliminar, existen remedios caseros que puede hacer para tratar de mitigar sus efectos que lo ayudarán a identificar mejor la sartén antigua de hierro fundido que tiene a su cuidado.
Deformación
Otro aspecto común del envejecimiento que afecta la condición de una sartén antigua de hierro fundido es la deformación. La mayoría de las veces, la deformación ocurre en medio de la cocción cuando se aplica una cantidad desigual de calor en el fondo de la sartén o los ingredientes calientes, como las grasas animales, se asientan en un borde del dolor y aumentan el calor en ese área específica. Desafortunadamente, esto hace que sea más difícil usar estas antiguas sartenes de hierro fundido en estufas modernas de superficie plana, pero no es imposible. Por lo tanto, mientras recorre las tiendas de antigüedades de su área en busca de una sartén de hierro fundido, asegúrese de probar el nivel horizontal de cada una para asegurarse de obtener la antigüedad de la más alta calidad disponible.
Valores antiguos de sartén de hierro fundido
Además de ser esenciales para crear una deliciosa cocina sureña, algunas sartenes antiguas de hierro fundido pueden valer una cantidad significativa de dinero. Por supuesto, el tipo de fabricante y la condición de las sartenes antiguas de hierro fundido pueden influir en sus valores de reventa, pero sus usos modernos las hacen continuamente artículos populares tanto para tiendas de antigüedades como para ventas de garaje.
Sartenes antiguas de hierro fundido en el mercado
Recientemente, una sartén Lodge No. 3 se subastó por $128. En la misma subasta, una sartén Griswold No. 8 de la década de 1930 se puso a la venta por $498. Cuando busque información más detallada sobre su ejecución específica de una sartén antigua de hierro fundido para saciar su curiosidad personal o para prepararse mejor para una posible venta, puede visitar The Cast Iron Collector o Boonie Hicks, los cuales son grandes depósitos. de información histórica relacionada con la identificación de sartenes antiguas de hierro fundido.
Cuidado con las reproducciones y refundiciones
Al igual que con cualquier utensilio de cocina popular, existe un mercado importante para las sartenes de hierro fundido antiguas falsas y algunas sartenes de hierro fundido aparentemente "genuinas" bien podrían ser reproducciones o refundidos de alta calidad. Las reproducciones son conocidas por ser menos refinadas y más pesadas que las auténticas sartenes antiguas de hierro fundido, mientras que las refundiciones suelen ser más pequeñas que las sartenes originales y se han modelado según las medidas ya fundidas de ejemplos antiguos. Si bien estas sartenes funcionan bien en la cocina, no tienen ningún valor de reventa sustancial.
Cocinar con tus antiguas sartenes de hierro fundido
Sin embargo, la mayoría de los propietarios de sartenes antiguas de hierro fundido confesarán que nunca se les pasó por la cabeza la idea de vender las queridas sartenes que cuidan tan increíblemente. Dado que el condimento horneado de estos utensilios de cocina solo aumenta con el tiempo, encontrar una sartén de hierro fundido antigua genuina puede hacer o deshacer el perfil de sabor de una comida. Por lo tanto, si se topa con una sartén Griswold en su próxima venta de garaje, asegúrese de recogerla antes de que otros coleccionistas amantes de la comida tengan la oportunidad de hacerlo.