En la cocina, cocinar en un ambiente limpio y siguiendo estrictas medidas sanitarias es esencial para protegerte a ti y a tu familia de enfermedades transmitidas por alimentos. No basta con limpiar ocasionalmente: en esta guía experta te ofrecemos consejos clave para mantener la higiene en la cocina y mantener alejadas las bacterias.
Pasos a seguir:
La regla básica: mantén el área de trabajo siempre limpia, especialmente antes de preparar alimentos. Así evitas contaminar los productos con bacterias que causan infecciones.
Usa paños, esponjas y trapeadores exclusivos para la cocina. Nunca mezcles con los del baño para no transferir gérmenes que pongan en riesgo tu salud.
Limpia regularmente la nevera, al igual que el resto de la cocina. La higiene en el almacenamiento de alimentos previene el crecimiento bacteriano.
Evita descongelar un alimento y volver a congelarlo, especialmente carnes, sopas o salsas, ya que esto acelera su deterioro. Cocínalo una vez descongelado.
Al congelar platos recién preparados, espera a que alcancen temperatura ambiente. Usa siempre envases o bolsas aptas para congelación.
Lava minuciosamente frutas, verduras y hortalizas, sobre todo si se consumen crudas. Presta atención a la lechuga, que puede albergar microorganismos causantes de trastornos gastrointestinales.
Cocina completamente los alimentos para eliminar bacterias, especialmente proteínas animales. Evita carnes o pescados semicrudos a menos que sean fresquísimos, para prevenir intoxicaciones.
Previene la contaminación cruzada: no uses el mismo cuchillo para pollo crudo y vegetales sin lavarlo antes. Emplea utensilios distintos o desinféctalos entre usos.
Lávate las manos siempre antes de cocinar y tras manipular alimentos crudos. Si estás resfriado o con gripe, cúbrete la boca para no contagiar la comida.